第303章 非遗初定：基地升级遇阻力（1/2）

阳光刚刚斜斜地探进店里，在水泥地上铺开一片薄薄的金黄。玻璃门上，先前那些皮鞋的影子还没来得及完全消散，淡淡的轮廓还印在那儿。

陈砚舟正低着头，目光落在摊开的菜单草稿上。铅笔尖悬在刚刚写下的“清心汤”三个字上方，墨迹未干。门外，脚步声由远及近，不是食客那种随意或期待的步调，而是带着某种公事公办的、规整的节奏。门被推开，铜铃轻响。

三个人走了进来。

都穿着熨帖的、颜色保守的制服，手里拎着款式统一的黑色公文包，胸前挂着带照片和单位名称的工作牌。为首的是一位戴着细框眼镜、头发梳得一丝不苟的中年男人，面容白净，神色严肃。他走到柜台前，站定，目光先扫视了一圈店内陈设，才落在陈砚舟身上。

“陈砚舟师傅，您好。我们是市文化局非遗保护办公室的。”他的声音不高，语速平缓，带着一种公文式的清晰，“经过初步评审，‘心味餐馆’的经营模式与技艺传承，已列入本年度市级非物质文化遗产候选单位名单。今天，我们专程过来，与您对接，落实相关的场地保护与升级改造方案。”

陈砚舟放下手里的铅笔，笔杆与木质柜台接触，发出“嗒”的一声轻响。他没有立刻抬头，只是“嗯”了一声，算是听到了。

站在眼镜男人左手边、一个稍显年轻的官员立刻翻开手里的文件夹，抽出一份盖着红章的文件复印件，向前推了推：“根据《非物质文化遗产保护工程实施规范》的最新要求，以及我市消防、卫生部门的联合指导意见，您店内目前使用的这种老式砖砌柴火灶，”他指了指厨房方向，“属于明火作业，存在较大安全隐患，且难以符合现代餐饮卫生的标准化流程。按照规定，必须进行拆除改造，更换为符合国家标准的全电厨房设备。相关的设计图纸和施工方案我们已经备好，施工队……”他顿了顿，目光瞥向门外，“已经在外面待命了。”

第三个人，一个面相更敦厚些的中年人，适时地补充道，语气试图显得缓和一些：“陈师傅，请您理解，这是标准流程，不是针对您个人或您的店。所有申报非遗保护的单位，在硬件设施上，都需要达到统一的基础规范。这是为了长远保护和发展考虑。”

陈砚舟慢慢地站起身。他没有去看那份文件，也没有回应那些“规定”和“流程”。他绕过柜台，走到那口被岁月熏染得乌黑发亮的老灶台边。灶台静静地立在那里，砖缝里还嵌着昨天和面时不小心溅上去的、已经干涸的一点面粉渣子。他伸出手，掌心贴上灶沿。砖面粗糙，带着一夜冷却后残余的、极其细微的温意，仿佛这灶台本身也有呼吸和体温。

他没说话。转过身，走进厨房。片刻后，他端着一个旧托盘走了出来，托盘上放着三只粗陶茶杯。他将茶杯一一放在三位官员面前的柜台上。

“喝口茶。”他说，声音平淡，“喝完再说。”

三人互相看了一眼，眼神里有些疑惑，但也没拒绝。为首的年长官员率先在柜台前的高脚凳上坐下，端起茶杯。杯子是手捏的粗陶，表面有自然的釉色流淌痕迹，入手沉实。茶汤清亮见底，里面沉着两片新鲜的薄荷叶和一小块颜色深褐的陈皮。他凑到嘴边，小心地抿了一口。

茶水入口温润，先是薄荷的清凉微微刺激舌尖，随即陈皮的甘醇香气弥漫开来，咽下之后，舌根处竟真的泛起一丝若有若无的、纯净的回甘。

他眉头不易察觉地动了一下，放下茶杯：“这水……有点意思。不是自来水吧？”

“后院有口老井。”陈砚舟站在灶台边，背对着他们，声音传来，“天亮前打上来，烧开，静置一夜。我父亲在世时，泡茶、煮粥，只用这水。”

店里一时无人接话。阳光移动了一点点，照出空气里细微浮动的尘埃。气氛有些凝滞，混合着粗陶杯里飘出的、淡淡的陈皮香气。

就在这时，门口的光影又是一暗。

一个人影走了进来。

是乔振海。

他没穿西装，没打领带，身上是一件洗得发白、领口和袖口都有些磨损的旧式白色厨师服，扣子从下到上一丝不苟地扣着，直抵脖颈。他手里握着的，不是什么文件，而是一根用旧布条和木棍扎成的、约莫小臂长短的火把。火把头上浸了油，正燃烧着，火苗不算大，但在室内无风的环境下，烧得异常稳定，橘黄色的光在他脸上跳动。

他一句话也没说，甚至没看那三个穿着制服的人。径直走到灶台前，在陈砚舟身边站定。然后，将手中燃烧的火把，用力往身前的砖地上一杵！木棍底端与地面碰撞，发出“咚”的一声闷响。他就那么站着，双手拄着火把，像一尊忽然降临的、沉默的守护神。

“你……你这是干什么！”那个年轻的官员猛地站起来，脸上带着惊愕和怒气，“我们是依法依规办事！不是来搞破坏的！你举着火把，想威胁谁？！”

乔振海缓缓转过头，看向他。火光照亮了他有些憔悴、但眼神异常执拗的脸。他的声音不高，却因为激动而带着嘶哑：“这口灶……是我师父亲手，一块砖一块砖，垒起来的。”

他顿了顿，呼吸有些粗重：“三十年前……也是这么一群人，说是要‘整顿市容’，‘消除隐患’，拿着铁棍、锤子要来砸它。我师父……就趴在这灶台上，用身子护着。他们拉扯他，他不肯松手……最后，肋骨断了三根。”

他的目光扫过那三个脸色开始变化的官员，最后落回那口沉默的老灶上，手指紧紧攥着火把的木柄，指节发白：“现在……你们又来了。拿着新的文件，说着新的规矩……还是要拆它？”

年长的官员眉头紧锁，他放下茶杯，手指在文件上轻轻敲了敲，语气依旧保持着克制：“这位……师傅，我们理解你对这口灶的感情。但情感不能替代法规。如果这口灶，或者这家店，真有特殊的、不可替代的历史文物价值，请你，或者陈师傅，拿出具有公信力的证据来。否则，我们只能按现行的规范执行。”

陈砚舟一直沉默着。听到“证据”两个字，他忽然极轻微地笑了一下，那笑容很短，几乎看不见。

他弯下腰，蹲在灶台前。手指顺着灶台底部一条极其隐蔽、几乎与砖缝融为一体的细线轻轻滑过。然后在某个位置，指尖用力，向下一按。

“咔哒。”

一声轻响。一块看上去与其他砖块毫无二致的青砖，竟然向外弹出了一小截，露出了后面一个巴掌大小、黑黢黢的方形暗格。

陈砚舟伸手进去，摸索片刻，取出了一个扁平的铁皮盒子。盒子表面锈迹斑斑，边角已经磨损，但那个老式的黄铜锁扣，还完好地扣着。

他用指甲拨开有些滞涩的锁扣，掀开盒盖。

里面没有金银，也没有珠宝。只有一本用粗线装订的、纸页已经严重泛黄、边角破损、甚至有些地方能看到虫蛀小孔的旧册子。册子封面上，用毛笔写着四个筋骨嶙峋的字：食物即良药。

陈砚舟小心地将册子取出，拍了拍并不存在的灰尘，然后站起身，走到年长官员面前，将册子递了过去。

“我祖父写的。”他说，声音平静，像是在说一件再平常不过的家事，“他说，一道菜，火候对了，能治胃里的寒；心意到了，能治心头的病。你们可以拆了这口灶，换上最新、最贵、最安全的设备。”

他顿了顿，目光直视着对方镜片后的眼睛：“但请你们告诉我，用什么仪器，什么标准，来量化熬进这锅里的……这份心意？”

年长官员迟疑了一下，还是接过了册子。他从公文包里取出一副白手套，仔细戴上，这才小心翼翼地翻开那脆弱不堪的纸页。

纸是那种老式的毛边纸，墨迹已经随着岁月沉淀，变成了深褐色。字是毛笔字，竖排，从右向左，笔迹时而工整，时而潦草，记录了各种各样的“方子”和“事例”。有些是治疗小儿食积的米粥配方，有些是缓解妇人产后虚弱的汤饮，还有些，记录的似乎是……一些特殊情境下的“食事”。

他一页页翻看着，神色越来越专注。翻到大约册子中间偏后的位置时，他的手，忽然停住了。

那一页的纸张似乎更脆一些，边缘缺损也更厉害。上面的字迹，因为书写时可能情绪激动，显得格外用力，墨迹几乎要透到纸背：

“一九七六年冬，震后第七日，于临时安置处。连熬‘安神粥’一十八锅，分予惊悸失魂者。活百余人。是日食材：军用压缩饼干半袋（碾碎），冻坏白菜三颗（仅取内芯），偶得姜末约二两。调味无盐，因泪多于水，自成咸涩。”

年长官员的手指，微微颤抖起来。他猛地抬起头，看向陈砚舟，镜片后的眼睛里充满了难以置信的震动：“这……这是……真的？”

“你可以去查市档案馆的救援记录卷宗，或者……”陈砚舟的语气依旧没什么波澜，“当年带队的救援队长姓李，单名一个‘闯’字。如果还健在，应该退休住在城西工人新村。他的档案里，或许会提到‘安置点有个熬粥的年轻人’。”

年轻官员按捺不住好奇，凑过来抢过册子，快速扫了一眼那页记录，嘴角却撇了撇，露出一丝不以为然：“这些字，谁能证明就是当年写的？这种旧册子，纸张、墨水，做旧伪造起来又不难……”

“闭嘴！”年长官员罕见地低声呵斥了一句，一把将册子从年轻人手里夺了回来。他深吸一口气，双手异常郑重地捧着那本薄薄的、脆弱的册子，仿佛捧着千钧重物，一步一步走回陈砚舟面前，微微躬身，将其递还。

“是我们……考虑不周。”他的声音比刚才低沉了许多，带着一种复杂的情绪，“看来，真正的‘非遗’，其核心恐怕并不在于灶台是砖砌还是不锈钢，设备是柴火还是电气。”

他转过身，对两位同事，尤其是那个年轻的官员，沉声道：“通知外面的施工队，所有作业，立即暂停。我们需要……重新评估保护方案。真正的保护，不是简单地用新换旧。”

另一位面相敦厚的中年官员立刻点头，脸上也带着歉意：“是，主任。我们可以联系消防和文保方面的专家，研究一下，看能否在保留原灶主体结构和风貌的前提下，加装更灵敏的智能烟雾报警和自动灭火装置，做透明的、可拆卸的防护罩，既满足安全规范，又不破坏原物。”

年轻官员张了张嘴，似乎还想辩驳什么，但在年长官员严厉的目光下，终究是把话咽了回去，悻悻地低下了头。

陈砚舟接过菜谱，没有立刻收起来。他当着众人的面，轻轻翻到首页，指着“食物即良药”那四个大字下方，一行几乎被磨损得看不清的、极小的毛笔字。

“这里，”他说，“还有一句。我祖父没把它写进正文里。”

三位官员，连同一直拄着火把、紧盯着他们的乔振海，都不由自主地凑近了些，凝神看去。

在斑驳的纸页上，那行小字真的存在，笔迹纤细却深嵌入纸：

“灶不死，火不灭，心不冷。”

年长官员看着这短短七个字，整个人仿佛被定住了。他盯着那行字，看了足足有十几秒。然后，他忽然退后一步，整理了一下自己的衣领，对着陈砚舟，也对着那口沉默的老灶，深深地、标准地鞠了一躬。

“对不起。”他的声音有些发涩，但清晰可闻，“我们差点……毁了一样不该毁掉的东西。”

店里彻底安静下来。只有乔振海手中火把燃烧时，油脂发出的细微“噼啪”声。

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