第253章 几亚比绍 沸海驼玲（1/2）

奥斯瓦尔多·维埃拉国际机场的停机坪上，热带海洋性季风裹挟着咸湿气息扑面而来。

史国栋拎着印着“皇城坝清真”字样的行李箱走出舱门，一眼就看见举着“史总”牌子的迈克尔。

这个帅穿着当地男人常穿的单色无袖袍，黝黑的脸上堆着笑，快步上前弯腰握手，左手下意识地扶住右腕。

“史总，一路辛苦！比绍的太阳可比成都热情多了。”迈克尔的中文带着点葡萄牙语的卷舌音，“先遣组在8省1区的27家店都已落地，每省3家，刚好覆盖主要城镇。”

史国栋抹了把额头的汗，目光扫过机场外色彩鲜艳的“布布”袍装，笑着回应：“热才好，火锅就需要这股热乎劲儿。对了，穆斯林国家的规矩都摸清了？”

“放心！”迈克尔拍着胸脯，“我们特意请了当地清真寺的阿訇指导，食材全是清真认证的牛羊肉和海鱼，后厨严格分区，绝对不用左手处理食物。”他引着史国栋上车，沿途掠过成片的平原和蜿蜒的河流，“你看那条河就是科鲁巴尔河，几比人靠它灌溉庄稼、捕鱼谋生，我们很多门店就开在沿河的集市旁。”

车子驶入比绍市区，路边不时闪过穿白毡帽的男人和梳着复杂假发辫的女人。史国栋注意到一家挂着“川渝鱼羊鲜”招牌的店面，门口排着长队，隐约能听见里面的喧闹声。“这是我们在首都的旗舰店，开业才半个月，天天爆满。”迈克尔得意地说。

刚下车，一位戴着白色头巾的中年女人就迎了上来，笑容满面地用克里奥尔语打招呼，迈克尔立刻翻译：“史总，这是店长阿米娜，曼丁哥族人，之前在卡布拉尔大学学过葡萄牙语，沟通没问题。”

阿米娜双手交叠在胸前微微躬身，改用生硬的英语说：“史先生，欢迎！你的火锅，太美味了！”

史国栋伸出右手与她轻握：“阿米娜女士，辛苦你了。当地人能接受麻辣口味吗？”

“刚开始有些犹豫，但试过之后都爱上了！”阿米娜引着他们走进店内，热气腾腾的火锅香气扑面而来。大厅里，木质桌椅坐得满满当当，食客们有的用勺子舀汤，有的仍习惯用手抓着煮好的牛肉吃，脸上都泛着红晕。“你看，他们以前只吃大块烤羊肉、羊肉大米饭，现在都喜欢这种边煮边吃的方式。”

角落里，几位穿着制服的男人正在聚餐，其中一位看到迈克尔，起身热情招手。“那是比绍港的海关官员，”迈克尔低声介绍，“我们开业时他来检查，尝了一口就成了常客，还帮我们协调了食材进口的手续。”

史国栋走过去问候，对方用葡萄牙语回应，迈克尔在旁翻译：“他说你的火锅是‘上帝赐予的美味’，比他们的传统西咖汤更有味道。”

“请转告他，食材都是本地采购的新鲜牛羊肉，只有底料的花椒和辣椒来自中国，这是川味的灵魂。”史国栋笑着说，“我们还特意降低了辣度，增加了香茅草的香气，更适合本地口味。”

正说着，后厨传来争执声。史国栋快步走去，只见一位本地厨师正对着中方厨师摆手，嘴里叽里呱啦说着什么。“怎么回事？”他问身边的阿米娜。

“他说我们切的牛肉片太薄了，不符合几比人吃大块肉的习惯。”阿米娜解释道，“本地厨师马哈茂德以前是做烤全羊的，总觉得肉片太小不够吃。”

中方厨师小李委屈地说：“史总，火锅涮薄片才入味啊，大块肉煮不熟也不好嚼。”

史国栋看着马哈茂德倔强的眼神，笑着拍了拍他的肩膀，用英语慢慢说：“马哈茂德，我知道你想让大家吃得过瘾。但你看，”他指着沸腾的锅底，“我们的汤底用牛骨熬了8小时，薄片能更好地吸收汤汁，而且我们可以把肉片切得比普通火锅厚一些，既入味又有嚼劲，怎么样？”

马哈茂德盯着锅里翻滚的肉片，又看了看周围食客满足的表情，挠了挠头，用克里奥尔语说了几句。迈克尔翻译：“他说可以试试，但要保证每片肉都能看清纹理，不能像纸一样薄。”

“没问题！”史国栋立刻拍板，“小李，明天开始调整肉片厚度，另外准备一些大块的牛腩、羊排，专门做‘手抓涮肉’，满足不同需求。”

当晚，史国栋在迈克尔的陪同下拜访了当地的清真食品协会会长卡里姆。卡里姆的住所布置简洁，墙上挂着伊斯兰风格的挂毯，见到史国栋，他起身拥抱贴面，动作庄重而热情。

“史先生，你的清真火锅在比绍引起了不小的轰动。”卡里姆倒上香茅草热茶，茶汤清澈，带着淡淡的柠檬香气，“但很多穆斯林还在观望，担心食材是否完全符合教法。”

史国栋从包里拿出清真认证文件，双手递过去：“卡里姆会长，你看，所有食材都经过了贵协会的认证，屠宰和加工过程严格遵循伊斯兰传统，绝对没有任何禁忌成分。”他顿了顿，补充道，“我们甚至放弃了川渝火锅常用的动物内脏，改用本地特产的黑眼豌豆、花生做配菜，就是为了尊重当地习俗。”

卡里姆仔细翻阅着文件，频频点头：“我知道你们做了很多努力。上周我去巴法塔省考察，那里的分店老板告诉我，你们拒绝了非清真的廉价肉供应商，坚持从正规屠宰场采购。”他喝了口茶，语气变得温和，“穆斯林讲究诚信，你们的坚持我们看在眼里。”

“诚信是做生意的根本，尤其是在清真食品领域。”史国栋诚恳地说，“我希望通过火锅，让几比朋友感受到中国的饮食文化，也增进我们之间的了解。”

卡里姆放下茶杯，眼睛亮了起来：“下个月就是民族英雄纪念日，比绍会举办盛大的庆典。如果你们能在庆典上设展，让更多人品尝到清真火锅，一定会大受欢迎。”

史国栋立刻答应：“太好了！我们可以准备流动火锅摊，现场制作，让大家体验现切现涮的新鲜。”

离开卡里姆家时，夜色已深。比绍的街道上不时传来鼓声，迈克尔解释道：“几比人高兴的时候就爱击鼓，这是他们表达喜悦的方式。等我们的火锅被更多人认可，肯定能听到更热闹的鼓声。”

接下来的几天，史国栋马不停蹄地走访各地分店。在巴法塔省的分店，店长汇报说遇到了难题：“史总，本地顾客反映，火锅的蘸料种类太少，他们习惯了用咖喱、胡椒调味。”

正在店里用餐的富拉尼族老人巴卡里闻言，放下勺子走过来。他头戴白色毡帽，胡须花白，用葡萄牙语缓慢地说：“年轻人，你的火锅很好吃，但缺少我们熟悉的味道。”

史国栋立刻请老人坐下：“巴卡里先生，非常感谢你的建议。我们可以结合本地口味，研发新的蘸料，比如咖喱芝麻酱、胡椒盐味碟，你觉得怎么样？”

巴卡里眼睛一亮，连连点头：“这个主意太棒了！我们富拉尼人爱吃香辛料，这样搭配一定更合胃口。”他还主动提出：“我可以教你们制作传统的胡椒酱，用本地的国花黑胡椒制作，香气更浓郁。”

史国栋大喜过望：“那太感谢您了！我们可以合作推出‘几比特色蘸料’，让火锅既有川渝风味，又融入本地特色。”

在比翁博省的分店，史国栋遇到了另一个挑战。一位穿着西装的政府官员皱着眉头投诉：“史先生，我昨天带客户来用餐，刚好遇到厨师祈祷，等了半个小时才上菜。”

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