第一百七十三章 首日结算（1/2）
下午五点三十分，远月学园祭第一天正式结束。
夕阳的余晖将中央区广场染成一片温暖的橘红色。各个店铺开始陆续打烊，疲惫的店员们收拾着凌乱的摊位，清点所剩无几的食材，计算着这一天的收成。空气中还残留着炸物、酱汁、甜品的混合香气，但已淡了许多，取而代之的是清洁剂和消毒水的味道——这是学园祭每日收尾时特有的气息。
幸平创真坐在“幸平流屋台”的矮凳上，面前摊着两个钱箱。一个装满了零散的硬币和千元纸币，另一个则空着。他正把钞票按面额分类，硬币按种类摞好。田所惠在旁边清点剩余的食材，小声念叨着：“麻婆豆腐的肉末还剩三公斤，豆瓣酱用了两罐，狮子头……今天做了五十四颗。”
她的声音带着明显的沮丧。
五十四颗狮子头，听起来不少。但从上午十一点多就断货，到下午一点第二批才炖好，中间流失了多少客人？下午虽然勉强维持供应，但口碑已经受损，很多客人看到他们摊位前冷冷清清的样子，就直接去了别家。
幸平没有接话，只是继续数钱。手指沾了些许油污，在纸币上留下淡淡的痕迹。当最后一枚一百日元硬币被摞到硬币堆上时，他停下动作，掏出手机，打开计算器。
“营业额……”他输入数字，手指在屏幕上停顿了很久，“十八万七千三百日元。”
田所惠抬起头，眼睛微微睁大。对这个位于中央区主通道黄金位置的摊位来说，这个数字简直可以说是惨淡。中央区大部分正经做正餐的店铺，营业额都在三十万日元以上。
“成本呢？”她轻声问，声音有些发颤。
幸平又按了一串数字。采购单据就在手边，上面记满了各种食材的价格：猪五花、豆腐、豆瓣酱、面粉、调料……还有一次性餐具、燃气费、摊位租金分成。
计算器上的数字跳动。
最终定格：十六万九千五百日元。
“利润……一万七千八百。”幸平放下手机，靠在椅背上，长长地吐出一口气。那气息沉重得仿佛有千斤重。
十小时，两个人，累得手臂都抬不起来，净利润不到两万日元。平均每人时薪不到一千日元——这连便利店打工时薪的一半都不到。
而且，这还是在他临时推出低价套餐、拼命想挽回客流量之后的结果。如果只看午市高峰期的表现，可能还亏本。
“创真君……”田所惠想说什么，喉咙却像被什么堵住了。
幸平摆摆手，想笑一下，但嘴角只是抽动了两下，没能真正笑出来。他站起来，活动了一下僵硬的肩膀，看着摊位前已经空荡荡的广场。
中央区有四十家店铺。这个数字他记得很清楚。
今天这个营业额，会排在第几名？
就在这时，一阵喧闹声从广场另一侧传来。
几个穿着远月新闻社制服的学生正抱着一沓沓刚印出来的校刊特刊，挨个店铺分发。鲜红色的头版标题在夕阳下格外醒目：
“学院祭首日营业额排名·速报”
中央区排名（前二十名）：
A-01华飨（久我照纪）——营业额：89万4，200日元
B-03法式可丽饼工坊—— 68万1，500日元
C-07海鲜丼速递—— 65万9，800日元
……
幸平的手指往下滑动，跳过中间那些二十多万、三十多万的数字，直接翻到最后一页。
中央区排名（后十名）：
……
34. A-02幸平流屋台（幸平创真）—— 18万7，300日元
……
40. P-07柠檬水摊—— 16万9，500日元
第三十四名。
中央区四十家店铺，他排在第三十四名。只比六家明显是甜品、饮料、小吃的摊位高一点。而在正经做正餐、能当一顿饭吃的店铺里，他几乎是垫底的。
田所惠看着那个数字，嘴唇微微颤抖：“我们……第三十四名……”
幸平没有说话。他只是盯着那个数字，盯着“18万7，300”这个数字，盯着“幸平流屋台”后面那个刺眼的排名。
而就在榜单发下来的同时，他看到对面“华飨”的店员们发出一阵低低的欢呼。虽然听不清内容，但那种氛围是藏不住的——那是第一名该有的氛围。
久我照纪没有出来。他还在店里，大概率是在分析今天的各项数据，为明天做准备。但即使隔着玻璃，幸平也能想象出他那张平静而自信的脸。
89万对18万。
将近五倍的差距。
“我们……我们明天……”田所惠的声音带着哭腔。
“明天必须不一样。”幸平打断了她，声音出乎意料地平静。但那平静之下，像是有什么东西在燃烧，“明天，我们必须进前二十。”
他说得斩钉截铁，仿佛这是理所当然的事情。
但两人心里都清楚，从第三十四名到前二十名，意味着营业额至少要翻三倍。在同一个位置，面对同样的竞争对手，这几乎是不可能完成的任务。
除非……
除非彻底改变。
高台区，琉璃馆。
向婷婷刚送走最后一组预订客人。那是两位专程从银座赶来的美食编辑，在品尝完完整的套餐后，留下了名片，并表示会在个人专栏里推荐“玉馔阁”。
北条美代子正在核对今天的账目。预订制的好处在此刻显现——所有收入都是确定的，没有现金流的混乱，没有找零的误差。
“今日总接待：三场预订，共二十位客人。”美代子汇报，“人均消费：三万八千日元。营业额：七十六万日元整。”
这个数字，在普通餐厅看来已经相当可观。但在高台区——
“排名出来了吗？”向婷婷问。
话音刚落，琉璃馆的前台侍者就送来了刚刚送达的校刊特刊。高台区的榜单印在第二版：
“高台区首日营业额排名”
1.茜久保桃·梦幻甜品画廊—— 132万5，000日元
2.薙切绘里奈·神之舌的飨宴—— 128万7，300日元
3.女木岛冬辅·面道场—— 115万4，800日元
4.向婷婷·玉馔阁—— 76万0，000日元
5.纪之国宁宁·怀石·幽玄—— 75万2，100日元
6.司瑛士·白骑士餐厅—— 74万8，900日元
7.斋藤综明·寿司·切—— 72万1，500日元
8.一色慧·极星寮的田舍料理—— 68万9，400日元
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