第153章 完美（1/2）
第153章 完美
“嗯”
薙切蕾欧诺拉的喉间，溢出一声悠长的喟嘆。
指尖捻著的筷子悬在餐盘上方，目光凝望著瓷盘里那条泛著焦糖色光泽的盐烤秋刀鱼，瞳孔中映著炭火烘烤后微微蜷曲的鱼身。
“带有內臟的秋刀鱼，吃起来果然藏著最本真的鲜美啊。”
她的声音。
显得有些轻缓。
却带著不容置疑的篤定。
让围坐在评审席的眾人都不由得屏住了呼吸，目光齐刷刷地聚焦在叶山亮呈上的这道料理。
隨后。
蕾欧诺拉执起筷子。
轻轻拨开鱼皮边缘渗出的晶莹油脂。
——
“涂上海盐，直接架在备长炭上烘烤，果然这才是对待秋刀鱼的正確方式。”
“然后。”
“炭火的热力。”
“要循序渐进，既不能过猛灼伤鱼肉，也不能过缓让鲜味流失。”
“大家看，油脂顺著鱼身的纹理慢慢渗出，在高温下凝成琥珀色的珠粒，这时候鱼肉的肌理才会彻底舒展，把深海赋予的鲜甜锁在每一寸纤维里。”
“入口时既有外层的焦香，又有內里的嫩润，香腻交织，浓郁的鱼鲜能直接钻进鼻腔深处。”
说完，她將秋刀鱼肉蘸了一点碟中的萝卜泥，又往鱼肉表面挤了几滴青柠汁。
酸涩的果香。
瞬间破开了油脂的厚重，与萝卜泥的清甜相融。
“吃的时候，在嫩黄泛脂的鱼表层撒上几滴青柠汁，再佐以手工研磨的萝卜泥，配上冰镇或是温烫的清酒，那层次便立刻鲜活起来了。”
蕾欧诺拉將鱼肉送入口中，闭上眼睛细细咀嚼，半晌才睁开眼，眼中闪烁著沉醉的光芒。
鱼脂的腴香。
青柠的清香。
萝卜泥的微甘。
还有清酒入喉时的醇冽苦香。
四种味道在舌尖缠绕、升腾，最后一起瀰漫开来，连呼吸里都裹著秋日海洋的气息。
什么才是最完美的秋刀鱼真味享受
也许，这就是了！
“叶山亮。”
“你用的香料配比很见功力。”
蕾欧诺拉，看向神色沉稳的叶山亮，语气里添了几分讚许：“花椒的麻、肉蔻的辛、
小茴香的甜，再糅合芥末的衝劲，没有一味抢了风头。”
“反而像一张细密的网，把秋刀鱼骨子里那点海腥气稳稳兜住、消解，却又没掩盖住鱼本身的鲜甜。”
“这种平衡。”
“可不是轻易能拿捏的。”
紧接著，她端起手边的清酒，抿了一口。
冰凉的酒液滑过喉咙，与口中残留的鱼鲜碰撞出奇妙的火花。
“选的清酒也很讲究，果香浓郁又不失清爽，没有用厚重的本酿造压过鱼味，反而像溪流匯入大海，让整道料理的风味更显开阔。”
蕾欧诺拉的声音里带著一丝震颤，仿佛味蕾还在回味那份极致的体验。
一口鱼肉。
一口清酒。
连灵魂都像是被熨帖过一般，整个人都仿佛得到了升华！
这一刻，切蕾欧诺拉彻底沉醉在这道料理里，连平日里紧绷的眉梢都柔和了几分。
吃上一口肌理分明的秋刀鱼肉，感受油脂在舌尖化开的绵密。再喝上一点清酒，让醇冽的酒香冲刷掉腻感，留下满口回甘。
如此美味体验，简直赛过神仙！
与此同时。
评审席上的切仙左卫门，也放下了往日的威严。
筷子不停往返於餐盘与唇边，喉结滚动的频率越来越快，眼中闪烁著被美味点燃的光芒。
或许。
只有在这一刻。
才能真正体会到美食的真正魅力。
它不仅仅是果腹的食物，更是时间、食材与匠人之心的共鸣；才能体会到能在这等气氛之下，伴著窗外飘落的秋叶，吃上如此用心烹製的秋刀鱼，是何等的幸福！
最终，当叶山亮的盐烤秋刀鱼被眾人分食殆尽，连鱼骨都被嘬得乾乾净净时，评审席突然爆发出一阵低低的惊呼。
只见得。
总帅，“爆衣”了！
而叶山亮望著眼前的景象，紧绷的肩膀终於放鬆下来，嘴角勾起一抹浅浅的笑意。
他选用的秋刀鱼，本就是清晨刚从北海道函馆港空运而来的顶级货。
鱼身形如上好的弯刀，弧度流畅得如同画师精心勾勒的线条，鱼嘴锋利如刃，眼睛透亮得能映出人的倒影，鳞片泛著青幽幽的光泽，在灯光下仿佛蒙著一层月光般嫵媚的明亮光晕。
光是看著，就能感受到那份鲜活。
烧物！
从来都是日式料理里最考验功底的主食之一啊。
蕾欧诺拉望著空了的餐盘，轻声感慨，目光扫过料理台上陈列的各式厨具：“从选材到火候，从调味到搭配，每一步都容不得半点差错。”
的確。
烧物的食材，包罗万象。
鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类————
但核心始终不变，要锁住食材的本味，还要赋予炭火独有的灵魂。
更关键的是，烧物讲究一期一会”，不能够回锅重新加热，一旦放凉，油脂会凝固，鲜味会消散，肌理也会变得乾涩，因此必须趁热食用，这既是烧物的浪漫，也是它的严苛。
就在眾人还沉浸在叶山亮料理的余韵中时，料理台的另一侧，黑木场凉端著银质餐盘缓步走来。
餐盘上。
覆盖著一层磨砂玻璃罩。
然而等到掀开的瞬间，一股混合著梅香与酱香的热气扑面而来，让所有人都为之一惊。
细看。
那是一条秋刀鱼。
可却与叶山亮的作品截然不同。
它没有炭火烘烤的焦痕，鱼身笔直如利剑，弧度完美得仿佛用圆规丈量过一般。
鱼嘴依旧锋利地张著，眼睛透亮得像是刚从海里捞起。
——
在评审席上方微弱的月光照耀之下，鱼皮泛著一层淡淡的金光，细密的鳞片仿佛缀满了碎钻，让人看得目不转睛，连呼吸都下意识放轻了。
“咦”
蕾欧诺拉的眉头，微微一蹙。
隨即眼中闪过一丝讶异，她赶紧放下手中的清酒杯，迅速拿起筷子，指尖甚至带著一丝不易察觉的急切。
她太清楚秋刀鱼的刺有多刁钻了，主刺坚硬，细刺如丝，稍不注意就会卡喉。
但是。
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