第475章绿豆酥，我可太厉害了（2/2）

大概过了20多分钟之后，油酥面已经开酥了。

林强立刻把水油皮面给拿过来，放在案板上给压成片，随后再把油酥面给搓滋润。

接着，像包包子一样，把两者结合在一起。

最后这个足足有两个人头那么大的大包子放在案板上，林强用手轻轻地按压下去，把里面的酥给挤开。

大约过了20多分钟，整张面皮就已经彻底的做好了。

再往上面撒了点清水，卷起来之后，做出剂口。

所谓的剂口，就是把卷起来的面团挤成一个小团，上面有一个小口朝上摆放。

与此同时，锅里面蒸着的绿豆泥也彻底的熟了。

苏长河将所有的绿豆泥全部弄出来，稍微放凉了一段时间之后，在里面加入大量的白糖以及一点糯米粉。

充分地搅拌均匀之后，再倒入一部分的油和麦芽糖。

油和麦芽糖能够起到增加粘性的作用，保证在后续的制作过程之中，不会松散，吃起来更不会掉一身渣。

而接下来的步骤，林强就得心应手了，就和做枣泥酥一样，用一个勺子把绿豆泥搅拌均匀，随后每20克的面皮配上15克的豆泥。

豆泥就放在面皮的正中心，然后包圆压扁，变成一个小小的圆圈，最后拿出水果刀，在圆饼上面。划出一个个刀口，再变成小花。

绿豆酥的雏形就成了。

随着一个又一个绿豆酥成型，林清竹看着那仿佛一片花海一样的绿豆酥，忍不住惊叹出声。

“没有想到，林强做这种活竟然也得心应手，这可不像他平时的作风啊。”

苏长河在旁边看了一眼林强，又看了一眼桌子上摆放好的绿豆酥。

“有没有可能有些东西，他不是做不好，而是不想做？”

听了苏长河的话，林清竹的眼神微微一冷，但随后就摇了摇头。

只要能够学到苏长河大部分的本事就行了，至于有一些没有学到，那就无所谓了，反正后续如果用到的话，自己弟弟再过来学就行了。

绿豆酥和枣泥酥一样，都需要大火烤制，但是这个年代想要弄烤箱，简直是天方夜谭。

不过苏长河先前改造出来的，手工烤箱还能够用到，只要把那一个箱子放到灶膛里面，随后把枣泥酥或者绿豆酥一个个放进去，就能够进行考试了。

不过绿豆酥和枣泥酥还不一样，绿豆酥的含水量太高了，在烤制的时候非常讲究火候和翻转，稍不留意就会因为里面的水分，而导致外形破了。

正常人这样烤制的话，成功率一般情况下在50%上下。

不过在苏长河这么长时间的锻炼之下，早已经能够对火候做到充分的把握了，成功率能够在90%以上。

经过20分钟左右的烤制，绿豆酥终于烤制好了。

一共烤制出来了200多个。

看着被拿出来平铺在桌子上，一个大小均匀，且外观美型的绿豆酥。

林强心里面充满了自豪，这个绿豆酥可是全程由自己操作的，第1次就做得这么成功。

自己可真是太棒了。

而在外面溜达的两个奶团子闻到了香味，立刻就迈着小短腿冲了进来。

当她们看到桌子上摆了那么多的漂亮的绿豆酥之后，眼睛都看直了。