第519章 从今天开始，这家餐厅请杨先生多费心了！（1/2）

“嗯，那就好。”

杨振光微微点头，语气沉稳地吩咐道：“你一会跟厨师们再开个短会，让他们把明天各自负责的菜品流程再熟悉一遍，重点强调一下摆盘的標准和出餐速度，確认无误之后就让大家早点下班，养足精神应对明天的开业。”

“好嘞！”

厨师长爽快地答应了一声，转身拍了拍手，对著厨师们喊了一声：“大家先过来开个会，交代下明天的工作！”

厨师们纷纷围了过来，他们脸上虽然带著些许疲惫，但更多的是对明天开业的期待。

杨振光並没有跟著他们开会，而是在厨房里继续逐一检查。

作为餐厅的总厨，哪怕刚才厨师长已经说过一切已经准备好，他也必须要亲自確认每一个细节，才能彻底放心。

他做事一向都十分严谨，明天的开业对他而言，不光是餐厅的首次亮相，也是他厨艺生涯里的一个重要节点，他绝不允许出现任何的差错。

“杨特厨，前厅那边我已经检查过了，没有任何问题。”

这时，周莉走进后厨，对著杨振光一脸认真地匯报了一声。

杨振光停了下来，看著周莉问道：“周经理，明天来的客人，大概能坐多少桌”

周莉听后，从口袋里掏出一个黑色的记事本，翻开其中一页，快速地扫了一眼上面记录的数据后说道：“根据我们市场部发出去的邀请函数量统计，明天来的客人是可以坐满整个餐厅的，不过考虑到一些特殊的情况，可能会空出来五到六张桌子。”

“怎么还会有空桌的”

杨振光眉头顿时皱了起来，语气里带著明显的不满：“明天是餐厅第一天开业，对我们来说，上座率如果不能达到百分之百，那可不是个完美的开局，这样也显得我们餐厅人气不足，这可不行！”

“是这样的，杨特厨。”

周莉合上了记事本，走到杨振光面前，压低了声音解释道：“我们这次发出去的邀请函，其实主要针对的是隔壁陆家餐馆的核心顾客，根据市场部的反馈，他们当中有一些人虽然收下了邀请函，但明確表示明天不会来，这些人都是不確定的因素，按照我们的推算，这部分顾客当中，可能会有五桌左右的空缺。”

“不过杨特厨不用担心，针对这种情况，我们市场部也有其他方案解决，市场部今天下午又补发了一部分邀请函，邀请了江城市各行业的j精英人士，这部分客人的响应率挺高，完全可以填补那些空缺，明天餐厅一定是座无虚席。”

杨振光听完，紧绷的眉头逐渐舒展开，他点了点头，表示认可：“嗯，好的，那就这样安排吧。”

隨即他將目光转向不远处的厨师长，郑重地交代道：“厨师长，你最后再仔细检查一下后厨的防火设施，还有燃气阀门和水电开关，没有问题的话，等会大家就锁门下班吧。”

“收到！”

厨师长立刻应声答道。

杨振光看了一眼这个明天即將迎来考验的战场，確认没有任何遗漏之后，跟周莉打了声招呼，率先离开了餐厅。

杨振光走后，后厨的厨师们也陆续离开了。

作为餐厅的负责人，周莉在工作中的严谨程度，丝毫不弱於杨振光。

她是最后一个走的，她在离开之前，再次对餐厅全面巡检了一番，確认没有任何问题之后，才锁门离开了餐厅。

周莉路过隔壁的陆家餐馆门口，朝著门头上的招牌看了一眼。

两家餐馆的正式交锋，明天就要拉开帷幕。

只不过这一次的交锋，周莉心里信心十足。

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