第二章 旧时堂前燕（2/2）

猪肉新鲜呈现鲜粉色，老板没有说谎。正是好切的时候，三下五除二，先把猪皮给刮了下来，留着做猪皮冻。

肥瘦相间的猪后腿肉看着就是极品，肥一分贼腻，瘦一分则柴，大刀先将肉片成片，再改刀切丝，再切丁，待准备好了之后，陈荣顺抡起两把大菜刀，一阵你追我赶的马蹄音从刀下传出，这可是一门绝活。

咚哒，咚哒，咚哒——一阵敲打声甚至颇有韵律，让人听着一点都不觉得杂乱。

半个钟头过去，二斤的猪后腿肉化作了肉泥，整齐地在菜板上摊着，陈荣顺两把大刀互相刮蹭着，取了约莫四分之一的肉泥放置在铁盆中。

加入适量糯米糊，上好的番薯粉，还有一点草木灰碱水，其中的比例就是祖传秘方的重头之一，现如今只有陈荣顺一人知道。

放好后取出一个石锤，一下下地锤打着这些肉泥，直至成团变成一团略显粉色的面团才可松手。

加入了肉却在团上看不见肉的踪影，就是一个合格的肉燕皮的标志。

做完这些陈荣顺已经大汗淋漓，妻子赵惠兰起来了，下楼来推门敲了敲。

“谁啊？”陈荣顺喘着气说。

赵惠兰年龄已经过了四十三，声音却和年轻一样脆生生的，“是我，你媳妇。”

陈荣顺呼了一口气擦擦自己的汗，“你怎么下来了，进来进来。”

赵惠兰推门进来了，她个子高挑，只比一米七五的陈荣顺稍矮那么一点点，身穿的确良的碎花衬衫，透着点锐气，先年岁长了，倒是越发慈眉善目起来了，一笑就让人觉得是个和蔼的阿姨。

性子软和着，但格外的坚强，两人年轻时一起住过破瓦寒窑，风风雨雨都一起走过来了，和陈荣顺结婚十多年一直感情很好。谁见了他俩都以为是初恋，其实赵惠兰是陈荣顺的二婚老婆。因为没有生养，所以非常显年轻。陈荣顺更是处处心疼她，觉得年轻时让她跟着自己吃了不少苦，平日里活都抢着干，做饭这些事情他都会特意从饭店请假，打包不然就自己动手做给赵惠兰吃。

堪称一代爱妻典范。

见赵惠兰进来，陈荣顺先不给自己倒水，反而蹲起杯子摸了摸，凉了。

干脆又兑了点热的放进去，自己摸摸温度刚刚好才给赵惠兰递过去。

赵惠兰接过水杯笑着问他，“今起这么个大早干什么，做肉燕啊？”

陈荣顺也跟着乐，自从病逝的前妻和他生的儿子去国外念书后，赵惠兰就是他开心的标，“你不是有一月没吃了吗？早上我见小王那小子天天跑保险累得贴药膏，干脆想着多做点，让大家都吃吃。”

闭口绝不提自己落枕的事情，省的赵惠兰担心。

赵惠兰啊了一声，挽起碎花衬衫的袖子，“怎么不早说，别累着自己了，燕皮已经好了啊，那我帮你一块包。”

陈雨帆忙推赵惠兰出去，“厨房里边油烟味大，别在这呆着，我买了鼎边糊萝卜糕，你先吃点。你要是想包，先等等，我去把皮和馅料都整好。”

说完就不由分说地推着赵惠兰出去了。