第三章 鲜汤掉眉毛（1/2）

陈荣顺接着将准备好的肉燕皮擀成一张偌大的大片，接着擀面杖三下两下地越擀越薄，用刀切成八厘米见方的大小，厚度均匀，白皙整齐。

接着开始和馅料，把前面切好的肉泥放在盆中，昨天从饭店里剩下一点用来做手打鱼丸的鱼肉泥也和在其中，加入蛋液，绍兴花雕等调料后顺着一个方向不停地搅打上劲了之后。

陈荣顺起锅烧了一锅紫菜虾皮汤，端着肉燕皮和馅料出去放在饭桌上，和赵惠兰开始包了起来。

肉燕皮薄而湿润，将馅料用筷子挑起后，直接塞入其中，再将边缘捏紧，边缘受热变得有些弯曲，这一入水煮后就会形如春花。

这是肉燕的一种包法，也叫小春花（注释：肉燕制作的一种手法。将肉燕皮切成2寸见方片，然后一手持燕皮，一手用筷子挑适量的馅放入燕皮中，合拢捏紧使成燕尾或长春花形）。

夫妻两人协力同心，赵惠兰手勤脚快，不一会就和陈荣顺两人一起包了百十来个。

此时锅也开了，陈荣顺拾掇起一个个肉燕放入滚水中，锅中水汽氤氲升起袅袅炊烟，紫菜和虾皮熬的汤正好，几十个肉燕如同一个个白色的小元宝，咕噜咕噜就滚到了水中。

王文风和一个长相秀美的女人闻香而来，女人有着杏眼修眉的靓丽五官，可就是皮肤差了点，满是风吹日晒的痕迹，看着也挺黑。

后面倒是跟着一个年龄不过十岁的小女孩，穿着一件麻布灰裙子，衣服显然不是新的，但小孩收拾的干干净净，看起来也精神不少，五官和女人十足十的相像，但皮肤又白又嫩，显然被人好好保护着。

赵惠兰和院子里这些女眷关系都挺好，这女人叫何霞，是个从四川来的女人，比她得小了十岁，旁边的小姑娘，是她家的丫头，小名囡囡，母女两在这住三四年了。

何霞年轻时嫁了个老公，可惜老公命薄，在何霞生下囡囡后第三年就受工伤去世了，只留下这苦命的女人，侍奉着婆婆，代囡囡大了一点后，为了囡囡能给上这边好点的学校，专门跑到福州打工，每个月还给婆婆寄钱。

同是女人，赵惠兰知道何霞这到底有多不容易，平日里也常照拂着，房租有个一时半会凑不来的都给何霞往后延着。

何霞也是讲情谊干脆利索的爽快人，性子又直，两人一来二去就成了对好姐妹，何霞还经常拿老家的腊肉给赵惠兰。

见何霞下来，赵惠兰先一把拉住了囡囡，自从视若亲生的儿子长大后又出国，她是越来越喜欢这些可爱的小孩了。

揉着囡囡软乎乎的脸颊，赵惠兰笑着打趣，“囡囡啊，你说，你的脸颊上怎么肉嘟嘟的，是不是你妈妈都把好吃的给你了？”

囡囡年纪虽然十岁，但也是个小大人一样，摇摇头说，“赵姨，我妈说了，这不是肉嘟嘟，这是叫婴儿肥，等我长大就没有了。”

小女孩声音又软又甜，一时间让四人都哈哈哈地笑了起来。

陈荣顺从锅里把煮好的肉燕放在大搪瓷碗里端出来，几人围坐一团，大快朵颐。

何霞轻咬了一口肉燕，皮白皙透明，一咬在嘴里还弹牙，馅料里猪肉和鱼肉相融合，鲜美无比，汤虽然是紫菜虾皮汤里边没有一点油花，但煮完肉燕后再尝尝这汤，何霞喝了一口，脸上露出一个笑来。

“荣哥，你这肉燕煮过后的汤都比老母鸡汤鲜呢！”

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