第一百三十八章 糖醋小排（1/2）

是糖醋小排这道菜是有讲究的。取材需要来自黑猪身上的小肋排，因为这里的骨头肉质鲜美不说，而且在炒制过程中会让它们变得更加松软，入口口感会更上一分。

顾阑珊将已经切成小块的小肋排放在一旁早已准备好的陶瓷碗中，随后从菜篮子里面取出一些可能会用到的配料。

因为这道菜她本人也是第一次实践，先前只是一直站在一旁看妈妈做而已，虽然可能会有些耳濡目染，但毕竟没有真正下手去尝试，顾阑珊还是会比较忐忑的。

第一次做，不会这么翻车了吧……

她尽可能的在脑海中去回想妈妈做这道菜时的画面，大致可能会需要葱姜蒜，还有一些基本的调味料。

准备好之后，顾阑珊单手掌勺，另一只手热油下锅，将锅油加热后放入已经切好的葱姜蒜炒出爆香。

只是……她还不知道大家一般都喜欢吃什么口味的糖醋小排。

即便它名字中夹杂着“糖醋”二字，但并不代表它的味道就恒定是酸甜口味的，因人而异，可以改做成咸口味和辣口味的。

顾阑珊简单的考虑了一下，决定还是用最家常的做法吧，保留最原始的酸甜口味。

至于后期的改良，那就等到试吃结束之后，看看大家的意见如何吧。

她在一旁的柜橱里面翻出来了一小瓶的黄糖，顾阑珊这才松了一口气，“还好，我还以为这里没有黄糖呢！”

黄糖是糖醋小排的灵魂，其实真正着色的并不是酱油，而正是黄糖。

而且，黄糖在这道菜品中另外一个重要作用，那就是用来黏附出锅后撒上的白芝麻，让整道菜品的鲜香味更上一个档次。

出锅后，顾阑珊大致闻了一下。嗯，这样看来色香都俱全，现在就只剩下味道如何了。

“小翠！小春！”顾阑珊向着厨房外面喊到，不一会儿她们二人就进来了，看着顾阑珊眼前这一盘冒着热气的糖醋小排，她们二人大致明白了自己需要做的事情。

“尝一尝吧，看看味道如何？”顾阑珊注视着她们的一举一动，“如果可以的话，那我就准备准备，开始做营销手段了！”

虽然是第一次做，但毕竟有厨艺精湛的加持，这份菜得到了她们二人的一致好评。

见家常做法的口味得到了一致肯定，顾阑珊也没有继续耽误下去，随即让人把刚刚做好的清蒸鱼和糖醋小排端到台前，再拿来了几十个小盘子，开始进行营销宣传。

起初，众人还不知道她在干什么，而经过她的一番解释，大家就都恍然大悟了。

饭店最离不开的就是宣传，只要宣传到位，再加上精美可口的饭菜，人气鼎旺就不成问题！

现在精美的饭菜已经准备好了，顾阑珊准备用那些小盘子进行菜品分装，即把刚刚做好的主打菜小剂量的分在盘子上，给路人们品尝试吃，如果觉得味道不错，那就欢迎你进店消费。

这个想法一说出来，大家都感叹顾阑珊的聪慧。她也只好得了便宜也卖乖，毕竟这种方法她也是借鉴于大商场的试吃活动啊。

当大家声势浩**的搬着桌子走出饭馆时，正好碰到了站在门口无所事事的司蓦然。

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