第一百一十二章 糖油粑粑（1/2）

“看来做这个要的水还可还真的不少啊！”看着不一会儿就已经下去了一半的水缸，顾阑珊先是往灶台那边瞧了瞧，接着便很是无奈的说了起来。

虽然这个时代用水的确没有那么方便，可为了自己的步骤能按照计划进行下去，顾阑珊一时间也没有什么别的好说的。

在稍稍感叹了一番之后，顾阑珊这才放下了自己手中的水盆，接着便坐到灶台那边满怀期待地烧起了灶底的火。

“按理来说，这种汁水应该要大火烧开才对。”看着灶台了已经变大许多的火，顾阑珊这才十分满意的拍了拍手上的灰，接着便朝着灶台的另一侧走了过去。

只见那已经堆满了各色食材的灶台上，有一团黑漆漆的块状物十分醒目，一时间竟让人有点挪不开眼睛。

“要是之前没有去查过的话，我是真想不到居然能用豆豉下汤，”看着面前这个乌漆抹黑又有点颗粒分明的豆豉，顾阑珊忍不住吐槽起来，可手却依旧十分诚实地伸了过去，“也难为我居然想到这一招了。”

说完，顾阑珊便掏出了早就准备好的大碗，接着便朝着那一大袋的豆豉狠狠地舀了一碗，而后便直接了当的朝着那个已经装满水的锅里倒了进去。

先是往里面倒了半缸的酒，接着便先后放入了适量的纯碱和青矾，然后是冬笋，香菇，盐，到最后才终于把那个早就放了很久的豆腐脑一股脑给倒了进去。

随后，顾阑珊又巴巴的从橱柜里掏出了一把大勺，小心翼翼的搅拌起来。

“这下就好了！”

就这样，顾阑珊早早的就在一个月之前把做臭豆腐的卤水腌制好了，虽然说这一个月之中，她每天都要揭开那个盖子搅上一搅，可却也实在是充满了期待。

很快，三天的停业之期就过去了，顾阑珊早早的就在集市上买好了自己接下来要用的新鲜豆腐。

只见顾阑珊先是把已经分成一大块一大块的豆腐，用刀细细切分开来，让每一块豆腐尽量都保持方方正正的姿态。

在根据自己的回忆确定好最基础的厚度后，顾阑珊这才小心翼翼地把所有的豆腐都摆在了桌上。

好在之前做卤水的时候还剩下一点青矾，所以说现在只需要找到那些青矾加进已经烧开的热水里，就可以开始后续的工作了。

顾阑珊就把桌子上摆的这些豆腐块悉数给放了下去，原本白白净净的豆腐块，很快就沉到了汤水的底部，倒像是从来没有进去过。

而后，顾阑珊便十分自然地盖起了锅盖。

一个时辰后，顾阑珊便把所有的豆腐胚都给捞了上来。

紧接着，在稍微做了一下冷却之后，顾阑珊又慌忙不迭的把已经冷却好的豆腐胚依次放进了那口大大的卤水缸里。

“接下来就是漫长的等待了。”

“既然已经打算做臭豆腐了，那另外一个与之相配的东西就不得不提及了。”看着仔仔细细的收拾着碗筷的小绿，顾阑珊忍不住嘀咕起来。

也许自己现在出发去买一些原料还来得及，再怎么说好歹也得弄点替代品对付那个人吧，不然自己可真的就失言了。

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