第四百二十二章 新的想法（二）（1/2）
接下来的几天，沈乐妍又空前忙碌起来。提取黄油、盯着人垒面包窑，还要时时查看她的天然酵母液的发酵情况，闲下来还要再再细细回忆一下，自己从前上手试过的各色面包糕点的方子，以备日后取用。
至于芝士，虽然做法也不算太复杂，但眼下缺少一样关键的东东：凝乳酶。这东东据说最早是在没断奶的小牛胃里发现的，沈乐妍可没有勇气找头没断奶的小牛取些胃液来试验。再者说即便是她有勇气试验，也没勇气吃啊。
虽说也有盐凝、酸凝等替代法，但是她没试过，也不知道能不能做出拉丝芝士。
反正她早给她这一摊子新生意定了基调：不强求。
能做就做，做不成就拉倒，又没有人拿刀逼着她，也不用自己太为难自己了。
这样一东西就先暂时押后。
相比芝士，黄油就相对简单多了。把生牛乳烧开之后放凉，放在大木桶里使劲儿地搅，搅到水乳分离，有豆腐渣的渣样物之后，用布过滤出来，再把过滤出来的渣样物入锅，一边煮一边搅。原来的白色渣样物分离成上下的黄白两层，上面那一层就是黄油了。
还有另外一种方法，就是把煮沸的牛奶放凉之后，把上头面一层奶皮给挑起来，积攒在一起，快速打发，把其中的黄油分离出来，也能得到纯正的黄油。
做为一个资深失败者，沈乐妍前世大把的时间都交给这些“歪门左道”。别人都想着怎么想方没法赚钱的时候，她却在玩物丧志的道路上越走越远。再加上她的专业所致，每接触一样新事物，特别是和食物沾边的新事物，总想着找一代替代成品的方法。当然，也是因为她穷，舍不得买各种原料，只好想方设法的找替代。
生牛乳提取黄油从前自己也做过两回，算是很有经验，又有几个帮工妇人天天没事干，整天只围着她转悠，等那边面包窑做好，风干，她这头已霍霍了小两百斤的牛乳，提取了差不多七八斤的黄油，足她用一种阵子了。
有沈老二一天来一次坊子里，闺女在这边捣鼓的事儿，陆氏知道得门清儿，也是赞同的。家里的银子从根里来说，都是她赚的，可是她自己个却没花上几个，这个时候别说两百斤牛乳了，就是再多一些，陆氏心里也只有情愿。
打心眼里，她是心疼这闺女的。从十岁往上开始，就没真正地玩乐过一天。往前嫁了人就更没玩乐的时候了，眼下不玩，什么时候玩？
不止心里支持，行动上也支持。在听沈老二说闺女捣鼓新玩艺的第二天，就叫他又捎来二百两的银子，随她花去。
这天，她在家里没什么事儿，托郭夫人问的那个庄子总算有了回信儿，见天色也好，叫王嫂子在家支应着，自己个带了两个丫头坐上车，往城郊的庄子里来。
才刚一进前院儿，就闻到一股子扑鼻的甜香，那香味儿甜甜软软的，带着一股子焦香味儿，别提有多好闻了。
有些纳罕地笑问闻讯迎出来的祝娘子，“这是妍丫头捣鼓的东西？”
祝娘子是沈家在府城买了宅子之后，因为城郊的宅子没人看管，这才住进来的。之前可没怎么和沈乐妍打过交道，只听说自家这个东家小姐有本事爱捣鼓新鲜玩艺儿。
可是祝娘子再想也想不到，她竟然是这么个爱捣鼓法儿。
只听人家说那带骨鲍螺是牛乳做成的，就想法子试。原先祝娘子见她捣鼓出来的东西，一半黄一半白的，还都是稀糊糊的，还当是做糟了呢，谁想，她竟用牛乳里提出来的，说叫那个黄油的东西做成了糕点！
竟然还想到了把葡萄干子泡水往面里加，而这东西竟然还能当酵头来发面！
听见陆氏问，连忙低声和她简简说了说，连声地笑，“哎哟哟，太太，您说说，咱们家大姑娘的脑瓜子是怎么长的？竟然能想到这些！”
说着，她把手一拍，看向陆氏的眼中满是与有荣焉和喜悦和掩饰不住的赞叹，“单是想到这些还不算。就算今儿捣鼓的这个面包来说吧。要先发一半的面，这一半的面发开了，再把另一半的面活好，和前头那一半儿发好的掺在一块儿，再接着发！对了，大姑娘还说，牛乳是好东西，从里面提出来的油肯定也是好东西，要是往里面头加一些，肯定也好吃。就往里加了些前儿提出的那些黄油。这不，才刚烤好，颜色金黄金黄的，单是看着就好吃。吃起来更是又香又甜，又暄软又筋道。这是头一炉才刚出锅，大姑娘正说要使人送去给您尝尝呢，您就来了！”
祝娘子一边说一边脚步轻快的引着陆氏往内院走去。
越往里走，那股子香甜的味道越浓郁。
闻得陆氏肚子里也忍不住发馋。
沈乐妍正小心地把烤好的面包往外捡。她头一次做，选了个配方不复杂，从前她做得次数也最多的方子：老式面包。
这种面包除了发面的时候麻烦一些之外，再上一样黄油，也并不需要什么特别的调料。
回头看见陆氏进来，赶忙朝她招手笑，“娘，快来吃点心了！”
边上沈乐萍沈乐梅还有沈乐怡三个，正一手一块棒着吃得欢。
见陆氏来了，已满十一岁的沈乐梅笑着迎着陆氏跑过来，把手里的面包递到陆氏嘴边儿，“娘，你尝尝，大姐新捣鼓出来的点心可好吃了！”
陆氏伸手接过，见那点心外头一层焦黄亮亮的外壳，里头的瓤子洁白如玉，丝丝缕缕的，松松软软的，拿手一揪，竟然跟那棉花似的，丝连着丝。送到嘴里品了品，果然是又香又甜，还有一股子她说不上来的香味儿，确实比她从前吃过的所有的点心都好吃。
虽说知道这个大闺女一向出人意料，可陆氏还是忍不住诧异，“妍丫头，你这是到底是怎么做的？”
沈乐妍把捡好的面包端起来，吩咐边上一个帮工的妇人接着填柴烧火，一边抬脚往这边来，一边笑，“就是闲着没事瞎想呗。想着试试能不能做也即松软又好吃的东西，这就慢慢的试着做出来了！”
听她这话的意思，又像是歪打正着。
可陆氏咋着也不相信！
要是这么容易就歪打正着，怎么旁人没人，所有的歪打正着，都叫她赶上了？
沈乐妍单看陆氏的面色就知道她心中所想，就笑，“我这可不是没目的歪打正着！我是先想明白要做什么，才慢慢往那个方向去试的，和人家那种没头苍蝇似的歪打正着可不一样！”
祝娘子接话笑道，“太太，这话很是。就拿今儿这点来说吧，您当是因为连着发了两回才这么暄软的筋道的么？那可不是！这里头啊，还加了……”
祝娘子说顺了嘴，差点把沈乐妍刻意避开几个帮工妇人做的那个步骤给当众秃噜出来，还好她及时打住了，改而笑道，“反正啊，大姑娘说得没错，这可不完全是歪打正着，大姑娘是用了心的！”
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