第卅一碗面（2/2）
还是蔡姐弟弟出来解释：“我们这里没有面二，平时也不做什么面食。如果有客人单独点一两样面食，谁会谁就兼着做了。”
姜月微诧异：“那也不做包子饺子吗？”
蔡姐弟弟为难地说：“最开始的时候做过一阵，不过馅儿调的也一般，没什么特色。客人们来这儿吃还不如去外面早餐摊儿包子铺呢……”
姜月微想了想，问：“那平时手擀面谁做？”
蔡姐弟弟：“我会做点家常的，就是很少有人吃手擀面，长寿面也拿机器面代替了，也就没多少人在这点手擀面。”
蔡姐这才想起，他们也根本没把手擀面放进菜单里。
姜月微想了想，这才净手，对蔡姐弟弟说：“那我来和面擀面吧，您如果没事的话可以在我旁边。”
这意思就是要教他了。
蔡姐弟弟眼中迸发出兴奋的光，此时也根本每意识到，他面对的是比他小十几岁的女孩子，快和他外甥一边大了。
不过在他眼里，只要能学到东西的就是师父，什么年纪大小。他听侄女说过什么“三人行必有我师”，“我师”这不就来了嘛。
姜月微开始和面，动手的时候还不忘教他不同面食所用的比例：“你做包子之所以没有那么软嫩光滑，就是因为没有二次醒发，当然水和面粉的比例，还有酵母粉用多少……而且，不同面粉的吸水性也是不一样的。这是您家自己的麦子磨的面粉吧？这以后还是要慢慢试验才知道哪种最适合，做什么面食用什么面粉。”
蔡姐弟弟听得直点头，这小丫头手上真的有点子功夫。
就说话的这么会儿功夫，她的面团已经和好了。她甚至都没来得及拿盆和面，只在案板上就能和出个“三光”面团来。
他听着姜月微接着讲：“其实手擀面也没什么难度，家里常做面食的人都能信手拈来，更别说专业的厨师了。只要比例调配好，包子饺子馅儿饼合子……这些都没问题的。”
“尤其是咱们农庄，做面食也要有自己的特色。比如春天农庄肯定到处都是野菜，就可以做荠菜鲜肉馄饨、荠菜鸡蛋的包子，馄饨皮也得手擀才好吃，也算是咱们的特色、能让顾客记住……还有荷叶饼、肉夹馍什么的，等像今天这样杀了猪还能做酱肉包子、满满都是肉馅儿的三皮俩馅儿的馅儿饼……”
不能再说了！
蔡姐弟弟听着就没忍住咽了下口水。
他也是吃过见过，怎么今天听姜月微这样碎碎念似的报菜名，就忍不住想到她说的那些食物的样子，就更馋了。
旁边也有几个人听了几耳朵，有听见包子的，有馋荠菜鲜肉馄饨的，还有听到姜月微说三皮俩馅就问旁边人那是什么东西的……
蔡姐在旁边越听眼睛越亮。
她之前没在菜单这块下过心思，只想着把精力全投放在农庄的经营建设上。
现在看来，餐饮这一块确实是有很多利润可图啊……
蔡姐摇了摇头，也不单单是利润，刚刚小姜说的连她都觉得香。又赶上现在有点饿，她边听着就觉得饥肠辘辘。
这时，姜月微已经开始将整张面擀得又大又薄，再叠好。
不同于她在面馆里的手擀面，那是要拌卤子吃的，自然要厚一点。
现在切得这面讲究一个薄软，却要尽量像机器面一样成细丝状。
姜月微手握切刀，垂眸时深深地吸了一口气，蹙眉遏制住微微颤抖的手，缓了缓才开始下刀。
起初她切得慢，细面如银丝，随着刀移缓缓出现在视野中，然后就越来越快。
姜月微全身心都在手里的刀上，咬着下唇，甚至都没注意越来越多的人聚拢了过来。
等她切好，才缓缓吐了口气，将刀一扔，对蔡姐弟弟说：“剩下的就和普通煮面一样了，只不过那高汤得滤去所有渣子。”
蔡姐弟弟点点头，语气有点急：“你快去休息休息吧，怎么流了这么多汗！”
姜月微这才发现浑身冰凉。
厨房空调打的低，切面时她浑身是汗，现在全身都是凉的。
刚刚揉面时就有一瞬间头晕眼花，她就知道她老毛病又犯了。
遇到师父之前，她在荒野里有一阵经常饿肚子，只能靠喝溪水饱肚，后来就落下了这一饿肚子就心慌手抖的毛病。
有次给人家做席面，她没赶得及吃早食，揉面的时候眼前一黑竟然晕过去了。
后来她醒来时就见师父给她喂糖水，她还以为是师父发现她倒在地上。只不过师父当时说：“我进来时你已经靠在墙边，身边还有半碗糖水。我估计是这家有人看到了给你喂的。还好这家殷实，不然哪有糖水灌给你。”
姜月微缓了缓心神，被赶来的蔡姐搀着出去了。
其实她现在已经好了大半，倒是把蔡姐吓得不轻：“是不是低血糖了？你们年轻人瘦，又没吃饭，经受不住这么高强度的工作的。快出去歇会儿，我给你找点吃的。”
她帮姜月微脱掉身上的厨师服，扶着她从消毒间出去，就见小枫还仍然站在门口等他们。
见姜月微出来，脸色煞白，嘴唇都没了血色，赶紧递过来一个银色的保温杯，说：“姐姐你喝这个。”
蔡姐问：“这是什么？”
小枫老实回答：“红糖水。就刚才那个叔叔给我的，他说等你出来，如果你脸色不好就给你。”
蔡姐懵了，“哪个叔叔？”
“就和这个姐姐一起来的那个叔叔啊——”
蔡姐无语了，她这侄女怎么和她哥一样。
人家小姜老板和萧老师明明是同样的年纪，怎么小姜就是姐姐，萧老师就成叔叔了。
这还差了辈分了。
姜月微谢过小枫，也顾不了是谁给的了，连杯盖都是蔡姐帮她拧开的。
还真就只是红糖水，水温微热，却让她四肢百骸都活络暖和起来了。
姜月微喝了大半杯红糖水，才问小枫：“那位叔叔呢？”
小枫说：“我跟着他去拿这保温杯，他送我回来后又灌好了红糖水，有个电话把他叫走了。”
蔡姐看着姜月微，“那你……你不是还要给他做什么鱼面呢？”
姜月微哭笑不得，怎么这人还待一半就跑了。
蔡姐挥挥手：“不管怎么说，妹子，你今天帮了姐一个大忙。以后你有什么事尽管说。反正萧老师也走了，你先安心吃口饭。”
说完她对小枫说：“去把那辆三轮开过来，我们驮你小姜姐姐去家里吃饭。”
这顿饭姜月微吃得特别香。
可能是刚才太饿了，又用了力气，姜月微的饭量比平时大了两倍。
面饼一面吸饱了汤汁，边缘却是被锅边焙过的金色，香香脆脆的，她自己就吃半张。再就着炖得软烂的排骨，一咬就自动脱骨；土豆又面又入味，豆角都软烂好吃，她吃得都顾不上说话。
炖鱼好了之后，姜月微又就着一小碗米饭吃了炖鱼和豆腐。
深褐色的鱼汤浇进米饭里，再夹几块炖得入味的豆腐，拌碎在米饭里，香得她都忘记刚才救命的红糖水什么味了。
鱼肉嫩滑刺少，整块地鱼肉也不妨碍它鲜香入味。
鱼羊为鲜，鱼真是怎么做都好吃。
姜月微吃得连小枫都被她吓到了，蔡姐的老公还悄悄问她：“你们是让人家孩子去刨了二亩地啊，怎么饿成这样？”
她嫂子也悄悄说：“别让孩子再吃了，我怕给孩子撑坏了。”
他们只见过下地回来的人这么吃饭，来的客人、别说小姑娘了，就是很多男人都是要精要细，吃一小碗米饭还能剩下。
蔡姐也担心，正想揽着，就见萧岱又风尘仆仆地回来了。
他进屋就去洗手，见蔡姐跑过来让他拦下姜月微，他正在脱外套说：“让她吃吧。”
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姜月微走后，后厨对着她切的银丝面感叹了半天，身下一小缕面条还被他们拿在手里撚着。
“怎么就能切这么细呢，关键是这么细这面条还不断。”
“煮出来的面我尝了一下，挺有韧劲儿的。”
“这孩子手底下是有功夫的，你们刚才听到没，我听她说那些面食都觉得馋。”
“听到了，也不知道为什么，都是家常面食，怎么就从她嘴里说出来就觉得这么香呢。”
这时，蔡姐弟弟从前面推门进来，大家纷纷涌上前，七嘴八舌地问：“怎么样怎么样？”
“吃了吗，还是又退回来了？！”
“这次味道有没有接近，你放了肉臊和葱油了吗？小姜说那得趁热放进去才好。”
一阵嘈杂声，蔡姐弟弟从身后拿出了只小碗，和面条的碗一样大，上面用餐巾盖着。
众人纷纷失望，有的不知怎么都有点绝望了。
其实平时他们也没这么好胜心强，客人不吃这个就吃那个，反正来这边大多是为了玩得好，或是钓上鱼来吃烤鱼火锅这种，他们也没什么发挥的地方，怎么今天忽然被挑起了莫名的胜负欲了？
众人叹气，最后还是不行，哪怕这银丝面在他们看来已经很好了，还是不能达到老人的标准码？
这时，蔡姐弟弟把餐巾拿下来，众人这才看清——
白瓷小碗空空荡荡，清可见底。