第卅碗面（2/2）

冰碗没什么技术含量，只讲究一个鲜甜，现采现吃。里面不加冰，却得先把碗冰起来。

她怕冰箱里放了太多杂七杂八的食材碗里有异味，最好还是用冰块来让碗的温度降低。

正好她今天带了一个小巧的琉璃盏，就是为了吃这冰碗用的。

“放心，你说的我都能办到。”

蔡姐信誓旦旦，问她还需要什么。

“还得要现宰杀的鸡鸭各一只，再来一斤猪里脊。蔡姐，来的时候我看到农庄里有山泉水，我想去打一些，吊高汤用。”

蔡姐挥挥手，“你这小身板哪能扛得动，放心吧，我一会儿就给你准备齐了。正好早上家里人采了点鸡头米，用井水泡着呢，你看行不行，不行就再给你现采。”

见姜月微同意，蔡姐不知从哪报来个西瓜，“也是自己种的西瓜，给你和萧老师尝尝鲜。”

蔡姐和姜月微回到厨房后，放下鱼和西瓜，不确定地问她：“小姜，你真行？”

“放心吧蔡姐。”

姜月微说着，握住一旁的中式大菜刀，平拿，直接拍在大鱼头上，一下就把鱼敲晕了。

一旁看着的蔡姐默默地看一眼身边的萧岱，又给姜月微比了个赞，带着草帽急匆匆地跑出去了。

师父曾告诉她，手中握着刀，心就要了无杂念，你的眼中就只有面前的食材。

她垂眸，剖鱼、去内脏、仔细地扒下鱼腹中的黑膜，抽掉腥筋，这一眨眼的功夫，一条大鱼就被收拾妥当了。

说是拿条小的，其实也有五斤多，但是鱼蓉却刮不出来多少。

姜月微将鱼一分为二，剔除大骨，用刀轻细地刮擦着雪白的鱼肉。

刮鱼蓉是个精细活儿，等到刮到鱼肉见红就得停手，不然鱼蓉会泛着鱼腥味。

等蔡姐拿过宰杀过又收拾好的鸡鸭和一块净瘦的猪里脊时，姜月微才将将刮完一半。

姜月微刮另一半时，蔡姐在旁边都看呆了，她甚至都忘了要给姜月微去拿鸡头米和果脯什么的，又怕惊扰了姜月微，让她一不小心刺穿鱼皮，小声问身边的萧岱：“萧老师，这、这是做什么呢？乖乖，这么大半片与就出这么一小碗鱼糜，这也太精细了，其他的不要了吗？”

萧岱只说要做鱼面，其他的也没解释。

蔡姐就问：“萧老师，你这是在旁边一直看来着？不累吗？半个椅子坐门口看多好！”

萧岱想接过她手里的鸡鸭，蔡姐掐着鸡鸭的脖子让开了身，“你就别沾手了，我直接给小姜送过去。”

她其实也想多看看，平时最多也是做农家饭，但看小姜这架势就知道她做的肯定是有点功夫的大菜。

等姜月微片好了那半片鱼，又将鱼头剁下，鱼骨、鱼尾，剩下的鱼皮和不怎么嫩的鱼肉都整齐地码放在盘子里，她才发现那两个人已经齐齐站在门口，蔡姐一只手掐着鸡鸭的脖子，另一只手还提着一块里脊肉。

姜月微哭笑不得，接过蔡姐手里的东西，又冲洗了菜板，才找来深桶大锅，片了半片鸡和半片鸭，准备吊汤。

吊汤这步繁琐又费时，姜月微将半片鸡鸭焯水后又放进山泉水里，火开慢慢吊汤。

她怕这边没有云腿和干贝，就从家里拿了一些，切片备用。

蔡姐看着那一小碗嫩粉色的鱼蓉，这时才敢问姜月微：“小姜，你就拿这点做那个什么鱼面？”

见姜月微点头，蔡姐又感叹：“费一上午功夫就为了吃一口面，这恐怕是皇上才能吃的吧！”

姜月微笑而不语，不是皇上，也差不多了。

不过蔡姐倒是提醒她了，今天中午肯定是吃不上这碗面了，她和萧岱中午也不能饿肚子，便问蔡姐：“咱们农庄有什么特色菜吗？”

来都来了，肯定得尝尝这新鲜的蔬菜、没有污染的鸡鸭鱼肉啊！

蔡姐咋舌，合着这精细玩意儿中午还吃不到啊！

蔡姐热情介绍：“有倒是有，就是跟你这比起来太小儿科了。今天刚杀了一头跑山猪，我们中午打算吃排骨豆角焖面，有排骨、土豆和豆角，我妈发了面做烀饼、哦就是你们网上看的那种什么小猪盖被的被，再贴点玉米面饽饽。我再给你们铁锅炖鱼，放点粉条。粉条都是我们自己种的红薯做的红薯粉。”

姜月微听着就不住地咽口水，蔡姐说的太香了，她好久都没吃到过这么下饭的菜了。

想想撕一块雪白的饼泡在鱼汤或是炖排骨的汤里，碳水的快乐在此时体现的淋漓尽致！

她把厨房安置妥当，对蔡姐说：“这回您必须得收我饭钱，我肯定能吃好几碗。”

蔡姐眼神飘忽，“那肯定不要，不过，你那鱼面能给我尝尝不？”