蛋糕（1/2）

蛋糕

沈昭昭最近又去了牙行一趟。

最近发生了这么多事儿, 已经让沈昭昭深刻意识到安保的重要性。

这次找牙人是因为她想雇一个护院。

沈记里的员工以女子居多，虽说阿满跟福珠前几次都是他们挡在前面，解决了不少武力上面的问题, 但她觉得到底还是还是专人做专事儿的好。

要是以后真碰到什么穷凶极恶的人，他俩正面刚不过敌不过，最后真受伤了就得不偿失了。

还有一点就是，沈昭昭发现之前那两位大理寺的官爷真的是一直在暗中保护她们，这让她心里有点过意不去。

虽说不知道他们具体的本职工作是什么, 但能进大理寺的肯定也是经过重重考核的, 现在他们整日待在沈记这儿, 她总觉得影响他们的职业发展方向了。

这也算她迫切相找一位护院的原因, 总不能老麻烦别人不是？自己的问题还是自己解决好。

跟牙人仔细说了她的需求, 她想要的护院最好是个学武的女子，拳脚功夫肯定要不错，另外还有一点就是为人也要好相处。

毕竟是以后同住在一个后院里的，要是跟一个糙汉子t在一个院子里, 每天擡头不见低头见的，女子多到底是不方便。

虽说阿满也是个男子, 但因为年纪还小，三娘跟她其实都拿他当孩子看。

这牙人小哥之前已经帮过沈昭昭租过房子，又租过铺子，甚至连阿满也是从他那儿买来的, 打了这么多次交道, 合作了这么多次, 自然对于她的喜好也有大致的了解了。

说完要求后, 牙人就说包在他身上，等有消息了就带人来给沈昭昭看。

沈昭昭也就放心地回去了。

回到沈记, 福珠正在后院撸着袖子哼哧哼哧地在一个盆里用着一双长筷子往同一个方向搅拌着什么。

其实她是正在打蛋清，沈昭昭让她打到起泡为止。

自上次为了做月饼，在院子里搞了个烤炉出来后，沈昭昭就起了做蛋糕的心思了。

要不当时天气气温还高，而且店里当时碰上假日忙得很，这个想法就暂时搁置了。

现在这个时节刚刚好，蛋糕做出来也易保存，沈昭昭就想起来并把这事儿给捡起来了。

令人头疼的是，这个时代没有什么电动的打蛋器，打发蛋清，奶油都得靠人力才行，哪怕是力大的福珠，也不得不在那儿嘀咕，干这事儿胳膊是真酸啊......

甚至作为一个人工打蛋器，到最后福珠边揉胳膊边打边怪叫，深秋的天气里她的额间都冒了不少汗了。

但等她发现盆里原本清澈透明的蛋清在她的搅动下慢慢变成乳状的白色绵密泡沫，感觉有点像是雪花膏时，她整个人都傻眼了，这是发生什么了？

沈昭昭往里瞧了瞧，嗯，打的有点那个意思了。

做蛋糕最基础的一步就是做出蛋糕底胚，也就是平日里常见的戚风蛋糕，也可以叫它鸡蛋糕。

另外还有一个难点就是烤蛋糕的时候火候很难把握，毕竟现代的烤箱可以实现温度的精准控制，但现在这个自建的烤炉就不行了。

没什么好办法，只能一次次地试验。

沈昭昭把鸡蛋跟面粉的量给固定住，然后将蛋糊倒入特意让匠人打的模具里，每次烤制时都记录用掉的炭量和时间。

看着烤炉内部，模具里面的面糊慢慢隆起，又慢慢塌陷，沈昭昭的心里都时不时地紧了紧。

温度太高了，糊了，失败......

温度低了，根本没发起来，失败......

最后出来的鸡蛋糕要么质地很实，一点都不松软，要么蛋糕的表面还有裂缝裂纹，甚至有次蛋糕内部还有湿湿的布丁层。

这些失败的鸡蛋糕全进了沈记店里其他人的嘴里。

他们嚼着其中口感嫩滑，泛着香浓的鸡蛋味的“失败品”，心里想的是，掌柜的老说自己把这蛋糕做歪了，可这做歪了的味道都这么好，这最后的成品得是啥样啊？

尤其是福珠，几乎大半的鸡蛋糕出来都进了她的肚子里。

她觉着掌柜的烤出来的这个叫“鸡蛋糕”的东西甜甜又软软香香的，到底加了这么多鸡蛋呢，蛋香味十足。

明明就很好吃啊。

一想到她用力打发的蛋清蛋糊能做出这么香的蛋糕出来，她搅拌的时候都更有动力了。

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