第 99 章（2/2）

段婉把店铺装修和买设备的事都交给三兄弟，她和赵玲玲专心研究新菜式。

有了成型的铺子，摆地摊时那七八个菜品显得太少，起码要翻一倍才能满足顾客们挑剔口味。

九十年代网络不普及，无法在电脑上查菜谱，段婉几个拿手菜也展示得差不多了，肚里的本事要倒空了，急需输入补给。

段婉去新华书店淘到两本菜谱书，看着书里写的简单，回家做了几次，总是差味道，时间上也不够快手，一道菜要占用太多时间，做自助餐不适合。

一道菜反复试了七八次，赵玲玲就放弃“抵抗”了，叫喊着浪费时间，胳膊都要擡不起来了。

想要做成功一件事都要付出精力和心血，没那么容易。

赵玲玲没耐性，段婉也不指望她，先自己一遍遍试菜，终于在开业前二天，固定了十九个菜式。理论上应该没问题，遇到新问题，随时调整。

开业第一天，选择了公众休息日，逛街吃饭的人多，流量大，也算做了免费宣传，营业效果比段婉几个人想象的还要好。

自助餐在那年代属于新兴事物，顾客们都是第一次见，很感兴趣，都忍不住要尝一尝新鲜。

美食街又是精准顾客群体，来这里闲逛的都是准备就餐的，开业几个小时，铺子门口就排起了长队。

段婉和赵玲玲一锅接着一锅炒菜，从开门营业起，手就没停过。晚上睡觉时，胳膊累得像是后配的，根本不像是自己的。

营业才一天，就赚了七八百，完全超出了他们的预期。

照这个状态经营一个月，纯利润也够他们成为万元户了。

王浩开心地合不拢嘴，一边干活嘴里一边哼唱小曲，幻想着再睡一觉，他就能回到原来的世界中去。

过了公众假期，段婉他们小店的营业额也没怎么减少，因为出餐快不耽误时间，商业街附近的小店主和周边职工也过来吃饭。

价格合理，选择多样，还能吃到饱。

有时，上班日的营业额比休息日还高，周边的几家小吃店被他们争走了不少老顾客。

别家店铺后厨做饭的师傅，每天都无所事事地蹲在店门口抽烟喝茶，闲得要发霉。

因为生意太好，半个月后，美食街里自助餐馆像是雨后春笋般冒了出来，空店铺被租出去不少，都是清一色做自助餐的。

就连邻居店铺都在搞装饰，准备包子铺改道经营自助餐。

自助餐馆变多，必然会分走不少顾客，营业额想要稳定在现在的水平，基本上不可能了。

王浩美梦刚做几天就被迫终止了，气得他在店里直摔东西，大骂新开店铺的老板太不讲良心，嫉妒别人生意好，连一个月都等不了，立马跑过来想分一杯羹。

这状况也在段婉意料之中，蛋糕好吃必然有人要跑来分享，不可能让你独占着美味，老实站在一边不作为。

市场就是这样，竞争时时刻刻无处不在。

想要在市场的大浪潮中站稳脚跟，只能靠自身本领强。

所以段婉在开业前，努力专研好菜式，就是预备着这一天到来时，他们店铺的口味能比别人家强上一丢丢，留住先抢到的老顾客。

段婉对自家的菜品有信心，也给了王浩莫大的信心，他不再抱怨发脾气，努力搞好服务，让顾客们吃上可口饭菜的同时，也能感受到上宾的待遇。

几家新开的店铺像是约定好似的，在一两天内都开业了。

起初的几天，铺子里被分走了不少生意，大家为了图新鲜，都跑去新开店铺尝味道。

一周多的萧条期过后，老顾客们又都回来了。经过比较后，他们都觉得段婉家店里做的菜品更实惠好味，服务员也更热情周到。

几家同类店铺也没再出恶性竞争的馊主意，相安无事地又过了一个多礼拜，各做各的生意。

平常的一天，段婉和赵玲玲刚到铺子，就见老三王明从外面慌慌张张地跑进来。

“姐，出……出……出大事……事了！”

一进门，王明就喘得上气不接下去，连一句完整的话都说不明白。

“出啥大事了？”

赵玲玲性子急，见不得王明话说不明白，拉着他追问结果。

王明跑得急，喘了好一会儿才把气息捋顺，“我听街口那家大饭馆服务员的确切消息，他们家也要改自助餐了，过几天重新开业，菜品全部八折。”

王浩正扫地，听王明这么一说，又沉不住气了，破口大骂一句，“他妈的，还能行不？这美食一条街要改成自助餐一条街了。”