第492章 第一份念念礼盒（2/2）

小林进来送新到的糖样，听到他们的讨论，忍不住插话：“张师傅，钱工，我有个想法……我们要不要再联系一下追云？问问他，除了味道，还记得什么特别的情景吗？比如，外婆做糕时有没有哼什么歌，或者装糕的盘子是什么样的？有时候记忆里的味道是和很多别的细节绑在一起的。”

张魏东和钱子玉对视一眼，点了点头。

小林再次联系上了追云。

电话那头，是一位声音温和的年轻男性。

听说苏氏真的在尝试，他非常惊喜和感激。

他努力回忆：“特别的情景……嗯，外婆熬猪油的时候，总会让我离远点，怕溅到我。熬好了，她会用筷子挑一点点金黄的油渣，吹凉了给我吃，特别香。

蒸糕的时候，满屋子都是那个甜甜暖暖的香气，我就在灶膛前帮忙看火，其实是想偷吃第一块……对了，马拉糕蒸好，外婆就用那种最普通的盘子，还是边缘有个小豁口的白瓷盘，趁热切一大块给我，叮嘱我小心烫。那糕热乎乎、软绵绵的，捧在手里，就是全世界……”

“豁口的白瓷盘……”张魏东喃喃重复，眼睛渐渐亮了，“子玉，你听到没？他记住的不只是味道，是油渣的香，是灶膛前的等待，是烫手的满足感，甚至是那个有豁口的盘子！那糕的味道，是和这些所有的东西，视觉、触觉、听觉、甚至那份期待的心情一起刻在脑子里的！”

钱子玉也恍然大悟：“我明白了！我们可能永远无法复制他外婆的柴火灶、老品种米和那块豁口盘子。但我们或许可以，用我们最好的原料和最用心的工艺，做出一块同样能带来温暖的马拉糕！让它成为开启他记忆闸门的钥匙，而不是锁死在那一个永远无法重现的标准答案上。”

“对！就是这么个理儿！”张魏东一拍大腿，连日来的郁结仿佛一扫而空，“咱们不钻牛角尖了！就抓住蓬松柔软、米香扎实、猪油红糖香浓醇厚、吃起来温暖满足这几个关键！用咱们能找到的最好的料，用最踏实的手艺，做一块咱们的念慈糕！盘子就找那种最朴素的粗白瓷盘，不需要烧得很完美的！”

思路一通，两人干劲重燃。

他们不再纠结于百分百复刻柴火铁锅的风味，而是专注于如何用现有条件，将粘米的香、发酵的微酸、猪油的润、红糖的甜，以最佳状态融合，并赋予糕体完美的蓬松湿润口感。

发酵时间、温度、材料比例再次调整。

猪油的处理也换了思路，不再追求完全液态融入，而是借鉴某些古法，将部分凝固猪油切成极细小丁，在最后拌入。

蒸化后形成更润泽的口感和若隐若现的猪油香气。

几天后，新一笼念慈糕出锅。

颜色是温暖诱人的深琥珀色，糕体膨发得极高，气孔细密均匀。

一股浓郁的香气扑面而来。

是粮食发酵后扎实的甜香，是红糖特有的焦糖蜜香，还有一丝勾人食欲的猪油荤香。

张魏东小心地将热气腾腾的糕倒扣在准备好的粗白瓷盘里。

糕体微微颤动，蓬松柔软。

他拿起刀，切成厚片。

两人各拿起一片。

触手是温暖的柔软，轻轻一捏，弹性十足。

送入口中，首先是极致的蓬松绵软，牙齿咬下时又能感到米糕特有的扎实感。

红糖的甘甜与焦香瞬间充满口腔，随后是猪油融化后带来的丰腴润泽，但丝毫不腻，只留下满口醇香。

那香气复杂而和谐，带着手作的温度，直抵人心。

两人慢慢咀嚼吞咽。

几乎是同时，长长地舒了一口气。

相视一笑，无需多言。

“就是它了。”张魏东肯定地说。

与此同时，小林也处理好了另一份温暖的心意。

那幅李子树下老人安坐共享点心的画，被精心装裱在一张素雅的卡片上，连同这个月寄给秦爷爷的念李礼盒，一起打包发出了。

几天后，念慈糕经过最终微调，确定了配方和工艺。

小林手写了给追云的长信，详细讲述了尝试的过程，坦承无法完全复刻外婆的味道，但苏氏的师傅们竭尽所能，制作了这份承载着同样温暖的念慈糕，希望它能带去一丝慰藉。

随礼盒附上的，还有一小包精选的片糖和一小罐他们自熬的猪油，以及一张简单的家庭版念慈糕制作指南。

第一个念念祝福礼盒，在众人的注视下，被小心地装入特制的礼盒中。

旁边还放着一套崭新的画笔和画纸，是寄给胡小莉的谢礼。

苏浩泽看着封好的盒子，轻声说：“寄出去吧。”

小林抱起盒子，走向快递点。

夕阳的余晖将苏氏糕点坊的门染成温暖的金色。

张魏东拍了拍身上并不存在的面粉，对钱子玉笑道：“子玉啊，下次要是有人想念姥姥的炸酱面或者爷爷的桂花糖藕，咱爷俩是不是也得琢磨琢磨？”

钱子玉眼里也闪着光：“张师傅觉得可以，那我肯定要随一个，大不了多学点厨艺就是。”

张魏东闻言哈哈大笑，拍了拍钱子玉的肩膀，“那敢情好，还能让老板给咱们俩露一手。”

“行啊，只要你们肯学，我也是可以再收下俩徒弟。”苏浩泽打趣道。

一时间气氛正好，大家都笑了起来。