第56章（1/2）
第56章
方才已经从鸿禧哪里得知, 晚宴就是两位老爷各自带上夫人，再加上齐家少爷和他的家眷，总共不过十人。
苏恬在心底又过了一遍菜单, 干脆利落的把分工安排了下去，此时厨房运转的十分流畅。
不到一个时辰，四道凉菜六道热菜两种主食的准备工作就准备的差不多了。
把厨房里有的蹄筋提前下锅炖上, 炖到软烂的口感须得近一个时辰, 所以苏恬最先从这道砂锅炖蹄筋下手。
又取小臂长的牛腱子肉一块切开, 放入锅中烧开的水里, 焯出血沫后捞出。
另起一锅开水, 放入葱姜段，香料还有黄酒, 把牛肉放进去再炖煮半个时辰。
炖牛肉的功夫，方才苏恬请鸿禧派人去客栈拿的酱料香料之类的也送来了。
“夏师傅, 麻烦你像这样把肉糜团成相同大小的球状。”苏恬先团了一个做样，然后交代一旁的帮厨把剩下的都做好。
安排好了这边，苏恬又把煮好的鸡捞出来一只, 把鸡胸肉取了下来, 用刀背微微用力压了几下, 把鸡胸肉的肉筋压断，再撕成丝，和刚刚切片的黄瓜拌在一起, 加上蒜蓉香醋调味，再浇上一勺辣椒油, 小味儿一下子就上来了。
剥好的花生里头打入两颗鸡蛋, 再依次放上胡椒粉，盐巴, 撒入适量面粉搅拌均匀，起锅烧油，油热把搅拌好的花生倒进去快速滑散，炸至表面金黄即可捞出，放凉后的虎皮花生酥脆爽口，着实是一道下酒小菜。
盆里的鱼片已经按照苏恬的要求裹上鸡蛋清和面粉上浆腌制，此时已经可以下锅了。
苏恬烧了一锅开水，让烧火的小帮厨把柴火下了两条，转成小火，自己一片一片把鱼片滑入锅里，全部下锅后再转成中火慢煮，直到鱼片卷起，便捞出过凉水。
新鲜的嫩姜去皮磨成细沫，这个时候的嫩姜不仅没有老姜那种刺鼻的辣味，反而自带一股清甜，加入盐，糖，香醋和香油略微调味，浇在刚刚煮好的鱼片上，一道姜汁鱼片便做好了。
“姑娘，这肉丸已经团好了，这么大的肉丸可不好做熟啊。”夏师傅见苏恬空了下来，出声询问道。
“哦对。”苏恬忙的脚不沾地，“把油热起来。”
油声滋滋作响，拳头大的肉丸半身都浸在锅里，周围滚起一圈油泡，满满的肉香四散开来。
好香。
这姑娘年纪轻轻竟有这般手艺，瞧瞧这几道菜做的，他们这帮老厨子都是闻所未闻，真真是又快又好。
苏恬没空在意他们的想法，随着时间流逝，晚宴开始的时间越来越近。
……
“苏姑娘，都准备好了吗？前头可以上菜了。”
“好了好了，可以上了。”
苏恬把锅里的葱爆牛柳装盘，又确认了另外几道菜装盘没问题，便让丫鬟把菜品端了出去。
前厅。
伍子坤和周明领着齐知南入座，又交谈了几句便听到门口传来传菜的声音。
周明应了一声后，十余名丫鬟鱼贯而入，不一会便将菜品摆了满桌。
“周老板家的厨子应该是用了心的，瞧瞧这菜式，之前可是没见过的。”齐知南的目光略微扫了一眼，开口道。
“好香啊！爹爹。”
说话的正是齐知南的女儿齐舒，如今六七岁的年纪，长的很是白嫩可爱。
周明和伍子坤暗暗对视了一眼：方才情况紧急，又碍于齐知南在场，后厨的意外和处理几乎相当于全部交给鸿禧和周家管家去处理了，之前还有些担心这场晚宴，不过现在瞧着这一桌子菜式，新颖又可口，方才悬着的心此时才真正的落了下来。
也不知鸿禧从哪儿新找来的厨子，难道是方厨子的徒弟？
没时间细想，两人便招呼众人用饭。
“这是什么呀？”齐舒指着碟子中像黄金粒一般的东西问道。
身后站着的一个丫鬟上前半步，轻声解释道:“这是虎皮花生，是用花生裹上面粉炸至而成。”
方才去厨房端菜的时候，苏恬特意把每道菜都交代了一下，防止几位老爷夫人发问。
“那这道呢？
“这道名为红烧狮子头，是用猪肉剁成肉泥调味制成，味道咸香多汁。”
剩下的菜品不等主子们询问，丫鬟便一一介绍了一遍。
狮子头？这不是苏姑娘的拿手好菜吗？
伍子坤眉梢微挑，面上不显神色，擡眼看了一眼鸿禧。
鸿禧察觉到伍子坤的眼神，冲他点了点头，做了个口型。
还真是苏姑娘？！她这是又来青潞府了？
伍子坤心里大喜，那今晚这晚宴的菜品可算是有保证了。
林黎到底是心细，发现丈夫突然心情雀跃还有些一头雾水，伸手点了点伍子坤，目光中带了点询问。
伍子坤拍拍她的手，回了她一个安抚的眼神。
齐知南对方才说的虎皮花生很感兴趣，伸手夹了一颗放进嘴里。
酥脆的口感在口中爆开，带来一股咸咸的风味，白胡椒的辛辣感并不强烈，恰到好处的激发了味蕾，让人口舌生津。
“唔，不错…”
身旁的丫鬟已经把狮子头分成大小相同的等份，一块装了一个小碟，挨个端给了几位主子。
狮子头一分为四，饶是仅有四分之一，也有小半个手掌大。
肥瘦相间的肉糜还掺杂着小颗的肉粒，咬上一口满足了牙齿咀嚼的欲望，偶尔还能尝到脆爽的藕丁，应该是放了藕进去解腻，表面粘腻的酱汁滴落下来，甚至让人忍不住伸了舌头去接，一点都不想浪费。
丫鬟又给盛了一碗八珍山药羹，还夹了些菜蔬。
刚吃了油腻的荤菜，这会再吃上些碧绿的鲜蘑菜心，正好中和一下。
女眷们又尝了尝那山药羹，细腻顺滑甜滋滋的味道让她们欢喜不已，慢慢的小口喝着，只觉得小腹都暖和了许多。
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