第84章 香煎牛排配红酒（1/2）

第84章 香煎牛排配红酒

◎第一次正式调酒◎

两块牛排被斜着切成数块, 在红棕色的木砧板上码放得整整齐齐。

牛排的外层被炙烤成了深棕色，表面带着树皮般的粗糙纹理，切面是淡淡的粉色, 肉质很是紧密。

细小的油花在肉间滋滋作响，黑胡椒和海盐颗粒随意地撒在牛排上, 牛排的肉香和黑胡椒的气息融合在一起，气味比单纯的牛肉丰富了几分。

詹希夏给牛排做了个摆盘, 牛排周围还很有设计性地摆放着黄油煎过的小番茄、口蘑、迷叠香，以及切成小块呈现星星形状的秋葵，好看又高级。

“确实很少有人煎辣的牛排, 辣椒和牛排的画风太不一致了。”黎暮盏笑着回应调侃，“这个摆盘做得很精致。”

“谢谢~”詹希夏微微颔首，在蒲芮和黎暮盏面前放了刀叉。

“这次我知道下什么酒了——红酒。”蒲芮搓了搓手, 詹希夏点点头，“大家的想法都挺不错, 每种下酒菜的风格竟然都不一眼, 但又很合理。”

黎暮盏起身走到纸箱前，用两根手指捞出了一瓶红酒，左右看着标签，标签上印着古老酒庄的油画, 精致又有底蕴。

他找到开瓶器，转入瓶口木塞中, 稍用力，木塞“啵”的一声打开，一股浓郁的红酒香散发在空气中。

黎暮盏将桌上的两个杯子放到一起, 瓶口凑近杯子, 清透的红酒从瓶口汩汩流下, 色泽比车厘子更深，空气中的酒味也愈发加重。

蒲芮的视线绕过杯中的红酒，落在了黎暮盏的手背上。

他手上没有多余的肉，手背上的筋跟着手指的用力微动，蒲芮暗想，这样一双手更应该用来弹钢琴。

相比于油腻的大鱼大肉，牛肉的香味更朴实醇厚，相比于刺激气味重的酒类，红酒的香味更内敛深沉。

两者搭配在一起，刚刚好。

蒲芮拿起钢叉，钢叉轻松穿透了牛排，些许肉汁渗了出来。

送入口中，牛排外面一整层，比内部要硬上几分，但味道很绝妙，满是炙烤后的焦香。

牛排内层的肉刚刚好全部熟透，口感嫩滑，丝毫没有牛肉干嚼起来的费力。

嚼上几下，紧密排列的肉丝松散开来，口感像是嚼软筋，虽然一时嚼不断，但并不费牙。

软嫩牛肉间不断渗出香极了的肉汁，那是大火收汁锁在肉层深处的精华香气。

一口肉吃下，满口都是香气，那牛排侧面不规整的肉丝，仿佛正在向人发出邀请，让人想再吃几口，填补口中逐渐消散的肉香。

黑胡椒和海盐在唇上、口中慢慢融化，搭配着丰沛多汁的牛肉，咸与鲜与香，种种层次在舌头上绽开，吃得人欲罢不能。

蒲芮点了点头，夸赞道：“牛排腌制得当，做得很入味，火候掌握得也不错，牛肉的精华味道没有流失，都锁在了肉里，可以的。”

黎暮盏最先叉起来的是口蘑，那口蘑经过黄油煎制，内部的汁水渗了出来，正好被蘑菇伞下的凹槽盛住。

浅浅唆一口，鲜香的汁水在舌头上流淌，既有蘑菇的鲜味，又有黄油被热力煎制过的几抹油香，简直比蘑菇汤都好喝。

口蘑嫩嫩滑滑，又因为吸收了牛排香气，味道格外奇妙，尝起来有些像牛肉，口感又不像牛肉。

他又叉了块牛排，那牛排火候适中，在内部全熟、没有血水的情况下，外层没有一丝焦糊，而是完完全全恰到好处的金棕色。

牛肉软嫩，带着些牛筋的韧劲儿，却没有肉干的干柴，迷叠香的味道被拓印在了牛肉上，让这肉类也染上了一股雅气。

黎暮盏端起酒杯抿了一口，红酒初入口，带着几分迷惑性的、饱含着葡萄气息的甜，柔滑入口后，才展现出深沉的苦。

那股苦味并不像中药的苦那么直白，而是带着几分醇香，满是时间沉淀后的厚重感，品起来让人陶醉。

牛肉的香味不会被这酒香掩盖，酒的清苦反而更让人想吃几口肉调和一下。作为下酒菜，这牛排非常合格。

蒲芮和黎暮盏面试完上午场，让候选人们回去休息，三天后会通知面试结果，两人讨论了一下菜品味道，发现他们看好的厨师差不多。

系统派来的工人一刻不停地加紧干活，到中午时，一楼二楼间的木制楼梯已经完全安装好，嵌入了墙体。

木制楼梯的每一阶都很结实厚重，看上去让人安心。

蒲芮在楼梯边转了一圈，回到厨房时，黎暮盏竟然已经把整个厨房的碗碟洗干净了，效率之高，让她暗自惊叹。

黎暮盏擦完最后一个盘子，边洗手边侧头问她：“你饿不饿？要不要我来做点午饭？”

“不饿，上午已经吃得七七八八了。”两人上午嘴巴都没停过。

“好。”黎暮盏扬起嘴角，走到了冰箱前放酒的纸箱旁，翻看着五颜六色的各种酒，“这酒的种类还满齐全的。”

“那是~在面试调酒师之前，我可是做了一番功课的~”蒲芮尾音上扬，带着些小骄傲。

她这五星大厨对于做饭技术炉火纯青，对于调酒却是一窍不通，不过既然决定把二楼弄成小酒馆的风格，自然也要多多了解。

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