第1221章 开业就绪（第二更）（2/2）
冯正明解释：“首先是时间，这些菜并没有冷很久，也没有经过冷藏和冷冻。
其次就是我们后厨里热，实际上是回锅加热，会更好的保留最初一道菜的滋味，所以味道上没有多大变化。”
燕喜楼的菜单上，传统鲁菜，加上一些各地其他菜系的菜，还有冯正明的一些创新菜，足足有好几百道的菜。
这还是进行一些缩减后的结果。
如果要是不缩减的话，恐怕能有上千道菜。
只不过一些不是太突出，而且做起来也比较费时费事，关键是味道上没有什么特别的菜，冯正明和师父、师兄们商量后都放弃。
菜单上大部分的菜，还是以能够一次出多盘的菜为主。
当然，也会保留一些鲁菜中讲究技巧的菜。
比如经典鲁菜爆炒腰花和油爆双脆。
还有冯正明最早成名的那道醋椒鱼汤爆螺片。
这些都算是比较经典的技术菜，也都是保留在菜单上。
当然价格上可都是不便宜的。
在定价的时候，冯正明的态度也是非常明确。
“所有菜都要照高价去定，要对得起我们这么多顶尖大厨的手艺，也要对得起我们京城燕喜楼的环境，还有我们的服务品质。”
甚至冯正明一些菜的定价，在师父和师兄们看来都有些太贵。
冯正明给出的解释也是非常直接。
“师父、各位师兄，你们想一想，我们带着自己最优秀的徒弟在这里做菜，我还选拔了最优秀的服务员在提供服务。
再加上我们这栋燕喜楼的内外装修，还有我们这里整体的各种用餐环境。
我们的菜价对比我们的手艺，是真的一点都不贵的。”
被冯正明一说，师父和师兄们仔细想一想，觉得好像确实也合理。
毕竟在京城不说其他，光是各种新鲜食材进货价格，也还是要比其他地方贵一些。
更何况，冯正明怎么说也是正儿八经的国宴主厨。
燕喜楼这些菜的定价，如果是对比冯正明沪城老洋房餐厅的话，实际上还是低不少。
不过如果对比京城其他那些酒楼的菜价。
冯正明这边的定价要比他们高出一些。
虽然比最顶级像是京城饭店的菜价，燕喜楼定价还是要低一些。
但和京城其他一些知名酒楼比，冯正明定价确实又比他们高。
经过几天的拍摄，菜品的照片也已经完成拍摄，并且沪城的摄影师专门加班加点，帮冯正明完成了整体菜单的印制。
拿到全彩的大本菜单，冯正明和师父、师兄们一起看了许久。
家里人也都跟着一起看菜单，看得都觉得菜单做的很棒。
“真好，这菜我看着就想吃。”
“这才是你们师兄弟该有的水平。”
“这份菜单亮出去，燕喜楼的生意肯定不会差。”
冯暖悠和一帮孩子，那更是直接就问什么时候能吃？
冯正明听了抱住女儿笑呵呵问：“我们拍照片的时候，你们不是都吃了啊？怎么还没吃够吗？”
冯暖悠笑嘻嘻：“没有呀，爸爸和伯伯们做的菜好吃，吃不够。”
这话把大家都给逗乐了。
李辉东：“还是我们的小悠悠懂得欣赏啊。”
儿子李晓刚不服气：“老爸你也太偏心了，我们也说好吃啊，你怎么不夸我们懂得欣赏呢？”
听到儿子这话，让李辉东顿时板起一张脸。
“你小子不能学点好啊？悠悠多大？你多大？还跟妹妹争宠的。”
被父亲这么一说，让李晓刚顿时一缩脖子不敢吭声了。
其他师兄家的孩子们，也都是在一旁笑呵呵。
只有三师兄的儿子凑到李晓刚的旁边。
“晓刚哥没关系，我爸也这样，就是偏心的。”
杨斌听到儿子的话，忍不住开口：“你小子话也很多嘛？”
这一次为了燕喜楼重新开业，师兄们几乎都是全家出动，上学的孩子都请了假一起带过来。
其中大师兄李辉东的大姐和姐夫也带着女儿一起过来。
冯正明见到大姐和姐夫那也是相当亲切。
这个时候，他突然开口问了大姐夫一句。
“姐夫你有没有想过，留在京城？跟我大师兄配合，我可以让你做我们燕喜楼的大堂经理，怎么样？”
这话把大姐夫林家成问得一愣。
倒是大姐李芬珍先回过神来：“正明啊，你姐夫哪里能当什么大堂经理哦。”
冯正明一脸认真：“大姐我真的觉得可以，晓娜如今在京城这边上大学，你和大姐夫一起过来，不是也方便照顾她？”
这话还真是让大师兄的大姐和大姐夫很心动。
他们曾今问过女儿，女儿大学考到京城后，明显是有些不想回老家。
但是如果女儿留在京城工作，他们夫妻俩确实也不放心。
现在按照冯正明安排，林家成来京城燕喜楼当大堂经理的话。
他们一家可以一起到京城来。
以后对女儿毕业后，也可以有一定的照应。
林家成想了想还是忍不住先问：“正明，我当大堂经理真的能行吗？”
冯正明微笑：“我觉得可以，再说京城燕喜楼比较大，也不是大姐夫你一个大堂经理，你和几个经理配合。
我相信姐夫你肯定不会让我们吃亏啊，你肯定可以帮我们管理好酒楼。”
林家成听到这里终于也是下定决心：“好，姐夫谢谢正明你给我机会。”
李辉东看向小师弟：“你这是不是给我搞特殊？让姐夫他过来当经理，那我在后厨还怎么说话？”
冯正明：“大哥所谓举贤不避亲啊，姐夫他有那个能力，都还没到退休年纪，你难道让我把何叔请来帮我吗？”
听小师弟这么一说，其他师弟也都表示姐夫应该可以。
最终，李辉东也同意了这件事。
大家捧着漂亮的新菜单，全都一起狠狠期待燕喜楼的开业。
又过了三天，燕喜楼所有的工作服被送来。
其中包括后厨的厨师和学徒服饰，前边服务生、领班和经理的衣服。
所有厨师的厨师服都有一些巧思设计，并且还绣上了一个“燕”字。
一切准备就绪，在万众期待下，燕喜楼开业的日子终于来到了。(本章完)