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川岛丽高声说道:“这次的题目是包子包子是华国的传统点心,如今已经走向世界各地,属于一道经典的大众料理,没想到美食研究会拟定了如此的题目,似乎对于身为华国人的李院长十分有力啊”
评委席的陈小卿却是摇头:“这反而是陷阱,包子如果按照一般的做法,就会失去新意,而过度创新,又容易偏离包子的范畴,看似简单,却是暗藏玄机。”
薙切风凪恢复了风情万种的姿态,呵呵的笑道:“作为中华料理的大佬,不知道李院长会不会勇于创新呢我反正是要出奇制胜了”
她转身走到了料理台,没有先取面粉,反而是去取了一些蔬菜。
“想让我由于压力,临时创新吗她肯定有了既新奇又不会偏离题目的料理,我无论做其他的那些经典传统包子,都会在创意上失分,这样就给了她出奇制胜的机会,堂堂正正的阳谋,有意思。”
李崇岳心中很快就明白了对方的用意,随后露出了胸有成竹的笑容:“我就拿一道极为传统,却从未出现在本世界的神奇包子来迎战吧。”
他虽然没有去过中华一番的世界,但却通过武神台对其中的故事了如指掌,并且可以兑换其中的食谱和食材,为了做出一道十分符合这场食戟的传奇包子,李崇岳花费少量世界本源,兑换了一份关键道具。
在水产区,湿货和干货都有,均为上品,李崇岳从中挑选了八种海鲜,而观众里懂行的都是交头接耳:“李院长要做海鲜包子挑了八大海鲜。”
幸平创真扭头问自己的父亲:“老爹,我看到李院长挑选了四样干货和四样新鲜海货,这些就是他们说的八大海鲜吗”
诚一郎点头说道:“不错,四样干货是鱼翅、海参、鲍鱼和干贝,四样湿货是蟹、虾、乌贼、比目鱼,统称八大海鲜,属于海鲜中的顶级食材。”
“到底是什么包子呢用八种海鲜来作为内馅吗”众人都是好奇不已。
薙切风凪这边,她选用了一些优质土豆和玉米,全部用机器将它们粉末化之后,再按照一定比例与小麦粉混合,作为包子外皮的面粉。
“这种面粉的做法,对于比例的要求可谓严苛至极,一旦失调就会影响口感,不知道薙切女士会用什么方法来把持外皮的酥软呢”陈小卿摸着下巴说道。
宫本英高则是注意到了薙切风凪手里的那些淡金色的小麦粉,低声说道:“这种小麦粉,似乎是最新研究出来的梦幻食材啊,夕阳小麦吗”
把面粉调和完毕,薙切风凪加入一些水,然后用优雅而高效的手法把面团和了出来,闪烁着金色光芒和水润光泽的面团格外的引人注目。她弄了十二块面团,每块一公斤左右,可以包出一百多个包子,足够给评委和贵宾们品尝了。
醒面的时间,就是用来制作包子馅的,薙切风凪取用的,居然是极品的牛肉,以及一些随身携带的调味料,里面包括了盐、胡椒粉、酱油和醋。
另一边,李崇岳已经用自身的能量催动,把四样干货以最快的速度在开水里发好,再把另外四样湿货清洗干净,接着取来十六个大砂锅,每种海鲜装两锅,以温和的中火进行炖煮,充分把这些海鲜的味道发挥出来。
接着是准备面团,在李崇岳迅速的动作中,观众都看不清他做了什么,只有经验丰富的厨师们,看到他制作了四种面团,每种三块,分别是绿色、黑色、红色和白色,加入了他从一个随身小罐里取出的酵母,放置在一边醒面。
贵宾席的这些大人物们开心了,这次两位厨师准备的包子分量都不会少,他们肯定都能大饱口福,一般的观众也只有强吞着口水各种羡慕嫉妒恨了。
“一个是牛肉馅,一个是海鲜馅,真是让人期待啊,薙切选手号称要出奇制胜,但目前看上去做法还是很传统,倒是李院长选用海鲜作为包子馅,而且还制作了四色的面团,颇有几分新意。”
作为中华料理的大佬,陈小卿发觉这两个选手似乎在玩心理战一样,一个号称要创新,结果做法四平八稳,而另一个却似乎真的要玩创新。
“啊,薙切选手那边,这是要做什么她把包好的包子直接煮起来了”
“煮了以后等等,这是要直接烤制我本来以为她要像制作煎饺那样油煎啊,真的是出其不意,前所未见啊”
薙切风凪的神操作,让全场观众哗然,陈小卿都是目瞪口呆,直呼“这不依章法啊”,她本人则是露出百媚丛生的笑容,有条不紊的继续这种操作。
第三百一十二章 以一敌三的食戟五
远月学生席里,一些对中华料理有所了解,甚至连地道的华国饮食文化都有涉猎的优秀生,均是丈二和尚摸不着头脑,对薙切风凪的操作看不明白。
“如果是先煮再煎,还可以说是借鉴煎饺的做法,那么直接用烧烤的方法是什么鬼这每一样操作都不是制作包子的常规程序啊”
久我照纪皱着眉头对其他人说道:“第一个程序就不对,包子的皮和饺子的皮是完全不同的,在口感和软硬度上都有很大的区别,包子拿来煮的话,面皮会变得松松垮垮,极为难吃。”
女木岛冬辅指着料理台那边说道:“不过,久我,你看到那些包子了吗丝毫没有解体的迹象,就算是过了一遍开水,似乎依然没有熟透,有点像是烧饼那样,看来这些包子外皮的构成材料不一般,可能是料理界近年来出现的所谓梦幻食材,被用在了这些包子皮之内”
作为十杰,对于料理界的一些隐秘消息都有自己的渠道,梦幻食材的名字并不陌生,近年来,通过科学研究和对世界各地隐藏角落的探索,或是培育,或是新发现,一些品质远远超出现有食材水准的新食材出现了,并且开始被少量的运用到料理中,有名厨预言,未来梦幻食材必然会引发料理界的大变革。
司瑛士想起之前的金色面粉,说道:“看来那种金色面粉就是包子皮可以被水煮的奥妙所在了,用梦幻食材,某种程度上,薙切女士的确是在创新。”
薙切绘里奈咬牙切齿,却也没有指责母亲,毕竟用梦幻食材确实符合创新,她恼怒的是,作为出题方