分节阅读 166（1/2）

d认的，因材施教，不等于要完全抛弃培养精英，有主厨潜质的，自然要尽量全面发展，多方涉猎，才有掌控团队的本领。

眼下这些十杰，除了自身产业宏大、像商人多过厨师的睿山枝津也，其他九位都有主厨的潜质，就看他们能不能放下包袱，寻找突破的道路了，假如其中真的有人能够成熟起来，李崇岳也不吝教导，会努力培养其成材。

十杰都在紧张的忙碌起来，其中除了绘里奈、司瑛士和久我照纪三人，其余七位不约而同的选择了寿司，虽然在选料和造型上都很有创意，不过似乎没有能够第一时间就把题目审清楚。

仙左卫门和堂岛遗憾的交换眼色，目前这些十杰的确是太过安逸了，虽然个人技术上都很不错，但是面临挑战的时候，深入的审题和临场的创意都还不足，这也是他们缺乏高水准的实战经验所导致的问题。

似乎成为了十杰，就代表达到了一种高度，接下来就可以开始加强个人研究，还要操心学院的日常工作，对于厨艺的进一步提升十分不利。

李崇岳则是在角落里简单的选择了两份优质的稻米，这远月学院确实了得，在中国都产量不多的好米，也能足量提供。

他只是简单的处理了一番，连其他人都没有看见他的手法，就直接将一份上蒸笼，另一份用荷叶和泥土包裹进行慢火的烤制。

“我完成了”第一个交上作品的是小林龙胆，花了四十分钟，这个平时满嘴不离食的少女，此时也显得有些紧张，端上了分为四份的握寿司。

品尝之后，李崇岳微微一笑以示鼓励，然后说道：“你先到一旁休息，等所有人的作品都品尝了之后，我会宣布结果。”

随后其他十杰也纷纷完成，司瑛士交出的是一种米糕，采用了法国蛋糕的手法，用酸甜适宜的水果汁烘托米饭自身的包容度和香软可口，的确是审题清楚，创意较好，就这一道料理便展现出超过其他十杰一筹的实力。

久我照纪这个四川料理爱好者，送上的是一份盖浇饭，他用蔬菜和肉类熬成的汤汁来搭配，没有把米饭自身的口感淹没，完成度不错。

让李崇岳有些赞赏的是薙切绘里奈，她做的是海鲜饭，选用的虽然是硬度较高的米，却通过蒸煮结合的手法令米饭有嚼劲却不会过硬，虽然是西班牙海鲜饭的做法，却融入了自己的理解，并且米饭的本味也没有丧失。

“结果是”经过四人的投票，获得全票的是司瑛士和绘里奈，久我照纪获得三票，其他的只有小林龙胆和一色慧获得两票，剩下五人只有安慰性的一票，李崇岳只给司瑛士和绘里奈投了通过票。

“审题审题如果你们连题目都审不清楚，一开场就注定了败局”李崇岳看着不服气的十杰们，很是霸气的站起来高声批评：“米饭是主角，不能喧宾夺主是规矩，所有的寿司里，小林和一色的作品在味道搭配上并不是最好，可以说斋藤综明的调味和手法是最棒的，但你们对考题的理解不够深入”

“米饭才是主角，你们五位都是在调味上下了大功夫，搭配的鱼肉、鱼内脏等都很好，但味道上却最多就是把米饭推到了前台，而不是中心位置按照偶像团体的标准，米饭是c位，不是站在边角上的配角成员”

“小林和一色尽力把米饭的味道烘托出来了，所以审题尚可，但实际上以寿司作为本道测试的作品，需要极高的技术和领悟力，你们还不够呢。通过的三位，都是审题很正确，而司瑛士和薙切绘里奈都注入了个人的理解，司瑛士突出了米饭的香甜，薙切绘里奈则把米饭的嚼劲作为主打因素，所以堪称优秀”

随后他对每个人的作品都进行了详细的分析，有理有据，鞭辟入里，即便是睿山都不得不承认，这是位真正的厨艺大师，也是味觉极为了得的大美食家。

“你们也累了，先吃点我做的蒸米饭吧，一共有两份，蒸笼里用的是天津小站米，荷叶里用的是米，你们可以猜猜是哪一种稻米。”

众人纷纷取出小碗去盛饭，连仙左卫门、堂岛和汐见都要分一碗，最后蒸笼里的米饭正好一人一小碗，香气弥漫在整间教室，把所有的味道都压制住了。

“真香啊”众人感受着这种扑鼻的奇香，是稻米的香味里还有一种奇异的药香，在入口大嚼时，这种香味直冲脑门，让之前的疲劳感一扫而净。

越嚼越香就是这种蒸米饭的特点，没有什么调料，甚至连一点糖或者盐都没有放，仅凭自身的味道就征服了众人。

作为香料研究专家的汐见润，很快就把里面的奥秘说了出来：“米饭下面垫了些人参一起煮，有一种独特的药香，余味高雅而益于养生。”

李崇岳笑着说道：“没错，天津小站米如冰似玉，拥有与南方稻米不同的独特口感，再加上这些人参入内，既好吃，又能滋补身体，消除疲劳。”

外行看热闹，内行看门道，能够蒸出如此完美的口感，在水米比例、热度调整甚至是时间把握上都显出了李崇岳的深厚功力，十杰是不服不行。

随后众人又分得一小碗荷叶米饭，荷叶清香和稻米的醇香相辅相成，米饭软糯可口，回味悠长，又是一道归真返璞的料理，众人一番猜测，最后由堂岛指出用的是万年贡米，一种产量极低，从明朝时就是贡品的顶级稻米。

“各位也吃了个半饱，那就开始第二项考核，内容是蛋料理”

第三百零四章 心服口服的十杰

说到蛋料理的时候，李崇岳还特意看了绘里奈一眼，少女微微的皱起眉头，拿起了一旁食材中的鸡蛋，回想起之前插班生考试的那一幕。

“哼，那么推崇那个红头发的生蛋拌饭，我倒是要让你看看，鸡蛋料理也可以做的格外的精美绝伦，味道、营养都达到高层次”

心里暗暗较劲，栗发少女倔强的回望了李崇岳一眼，开始把自己的创意化为实际菜品，抓起几个鸡蛋，露出了自信的笑容。

这一幕看在薙切仙左卫门的眼里，也是老怀大慰，这宝贝孙女是有着一定的心理疾病的，导致个性别扭，高傲自大，为人处世都很差，若是能够在厨艺的研究中踏实的走下去，相信能够逐渐成熟，向着真正的优秀厨师而进发。

“嗯这道题目相对要简单，而且可选范围非常大，十杰们这次应该能够发挥出自己的全部实力了。”堂岛银观看着十杰的操作，点头说道。

李崇岳双手抱胸，在旁边表示同意：“没错，学生就该是学生，把心思放在钻研厨艺、提升阅历才是正途，搞什么十杰制度，只会让一小撮人脱颖而出，大部分人则是失去了机会，埋没了才华。”

本章未完，点击下一页继续阅读。