第一百五十章 匕首（2/2）

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旁边一位正在切菜的厨师听见了她们的对话，笑着插嘴道：“清梨姑娘，你就放心跟着宋娘子学吧。她的手艺可是一绝，保管你吃了还想吃！”

另一位正在灶前看火的厨娘也回过头来，附和道：“可不是嘛，从前我们都觉得有些菜压根没法做，可经了宋娘子的手，做出来比宫里御厨做的还香！

我家那口子如今都嫌弃我做的菜了，说我跟着宋娘子学了这么久，怎么还是没学到精髓。”

又有一位年轻帮厨笑嘻嘻地接话：“我跟着宋娘子学了这几月，回家做了一道红烧肉，我娘吃了直夸，说我手艺见长，还问我是不是偷偷拜了什么名师！”

顾清梨听着众人你一言我一语地夸赞宋时玥，忍不住弯起眉眼。

她转头看向宋时玥，带着几分调侃：“时玥，看来你这手艺，已经把大家伙儿的胃都收服得服服帖帖了。”

宋时玥笑了笑，没有接话，只低头专注于手中的活计。

她先将那只处理好的一整只鸡放入大碗中，加入料酒、姜片和酱油等，用手揉搓均匀，腌制入味。

趁着腌鸡的工夫，她将提前泡软的糯米拿出，拌入香菇、笋和腊肠丁搅拌均匀，作为荷叶饭的馅料。

腌制约莫两刻钟后，她将两张新鲜的荷叶洗净，在沸水中快速焯烫一下，使其变软，然后平铺在案板上。

她将腌好的整鸡放在荷叶中央，塞入几片姜和葱，再将荷叶紧紧包裹起来，用棉线扎紧，形成一个碧绿的荷叶包。

顾清梨在一旁看得仔细，忍不住问道：“时玥，这荷叶裹着鸡一起蒸，有什么讲究么？”

宋时玥一边将荷叶包放入蒸笼，一边解释道：“荷叶本身带有一种清雅的香气，蒸制时，荷叶的香气会慢慢渗入鸡肉中，既能去除肉的腥气，又能为鸡肉增添一股独特的清香。

这样做出来的鸡肉，鲜嫩不腻，还带着荷叶的清气，与寻常炖鸡、烤鸡的风味大不相同。”

旁边那位年长的厨师也补充道：“清梨姑娘，你可别小看这片荷叶。荷叶鸡这道菜，关键在于火候与时间的掌控。

蒸得太久，鸡肉会老。蒸得不够，荷叶的香气又渗不进去。

宋娘子做这道菜，火候向来拿捏得恰到好处，蒸出来的鸡肉嫩滑多汁，连骨头都透着荷叶的清香。”

顾清梨听得连连点头，眼中满是惊喜：“原来如此，今日倒是长见识了。”

约莫一个时辰后，蒸笼中渐渐透出一股香气。

宋时玥掀开蒸笼的盖子，一股白雾升腾而起。

雾气散去后，只见荷叶包已由翠绿变为深绿。

她用剪刀剪断棉线，轻轻揭开荷叶。

一只色油亮诱人的鸡赫然呈现于眼前，热气袅袅，香气扑鼻。

顾清梨忍不住咽了咽口水。宋时玥笑着撕下一块鸡腿肉，递到她面前：“尝尝。”

顾清梨接过，吹了吹热气，小心翼翼地咬了一口。

鸡肉嫩滑得几乎不需要咀嚼便在口中化开，咸鲜适口，带着一股清雅的荷叶香气。

顾清梨眼睛一亮，含糊不清地赞道：“唔，好吃，真的好嫩！荷叶的香味全进去了！”

周围的厨师们也纷纷围了过来，你一块我一块地尝了起来，赞叹声此起彼伏。

“宋娘子这手艺，真是没话说！”

“这荷叶鸡做得太绝了，又嫩又香！”

“我也得学学这道菜，回去做给家里人尝尝。”

? ?宝子们，晚安～