第110章 百样馄饨（1/2）

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清晨，街巷清寂，青石板路上凝结着一层薄薄的银霜，在初升的日色下泛着冷冽的光，这代表着冬至已经至。

然而这份清冷，却丝毫压不住许家小院里早早升腾起的暖融生气。

灶房里，昏黄油灯早已点亮，暖黄的光晕流淌出来，驱散着角落里的寒意。

路年带着儿子许秋鸿早已忙碌起来，挽着袖子，露出精壮的小臂，在水盆前埋头处理食材。

几只肥硕的羊腿、半扇油亮的猪肉、几只褪了毛光溜溜的鸡，在案板上堆出小山般的丰饶轮廓，案板边缘蜿蜒着几道细微的水痕，蜿蜒而下，无声滴落。

“安安，仔细着些洗菜，一会儿你阿姐才方便用。”许路年手中薄刃小刀翻飞，动作利落得近乎一种韵律，银亮的刀刃精准地贴着羊骨游走，随着轻微的“嘶啦”声，一层薄而韧的筋膜被完整地剥离下来，露出底下纹理分明、如同上好云石般红白相间的嫩肉。

那羊肉在微光下泛着润泽的光，细密的脂肪纹路如同初雪落于朱砂，煞是好看。

许秋鸿应着，蹲在木盆边，正用力搓洗着一把青翠欲滴的韭菜，根根碧绿挺拔，叶片肥厚，沾着晶亮的水珠，散发出一股子辛烈又清新的泥土芬芳。

“吱呀”一声轻响，院门被推开，带进一股清冽的晨风。

张贵娘带着许桑柔和小女儿许平吟回来了。许平吟像只欢快的雀儿，蹦跳着冲进来，头上新扎的红头绳鲜艳夺目，末端坠着两枚精巧的金铃铛，随着她的跳跃发出细碎悦耳的“叮铃”脆响，瞬间搅活了灶房里沉稳的空气。

“阿姐！阿兄快看！娘给我买的新头绳！”许平吟仰着小脸，献宝似的指着自己头顶，眼睛亮晶晶的，盛满了纯粹的欢喜。

张贵娘脸上带着风霜吹过的微红，却笑意盈盈。

她走到许桑柔身边，从怀里小心取出一个蓝布小包，层层打开，露出里面一支簪子。

簪身是温润的青玉，被打磨得光滑细腻，簪头精雕细琢成一片舒卷的叶片形态，叶脉纤细清晰，仿佛刚从枝头摘下，还带着晨露的生机。那玉色清透，在灶火映照下，流转着温润内敛的幽光。

“岁岁，”张贵娘的声音柔和，带着一丝不易察觉的骄傲，“戴上试试？我瞧着，这簪子最衬你。”

许桑柔心头一暖，鼻尖竟有些微酸。

她顺从地低下头。张贵娘的手指带着常年劳作的微茧，动作却异常轻柔，小心地将那支雕叶玉簪插入女儿乌黑浓密的发髻中。

那抹青碧的玉色，恰到好处地点缀在鸦羽般的青丝间，更添了几分沉静。

“好看！阿姐像画上的仙女！”平吟拍着手欢呼，金铃又是一阵清脆的喧闹。

许桑柔抬手，指尖轻轻拂过簪头的玉叶，她抬眼，正对上母亲含笑的眼眸。

她深吸一口气，压下眼底的微潮，唇边绽开一个明亮的笑：“谢谢阿娘！好看得很！快，时辰不早，咱们赶紧动手包馄饨祭祖要紧！”

此言一出，灶房里刚刚松弛片刻的气氛立刻重新绷紧。祭祖是冬至的头等大事，容不得半点拖沓。

许桑柔迅速系上干净的围裙，洗净双手，走到了那早已备好的几大盆馅料前。

第一盆是皮蛋鲜肉馅。

上好的猪前腿肉糜，肥瘦三七开，粉嫩细腻，早已被许路年剁得起了粘性。

许桑柔取过两颗黝黑油亮的松花皮蛋，这是她之前做好的，可惜张贵娘他们对这黑乎乎的颜色有些畏惧，没敢怎么吃。

她剥去裹着稻壳灰的硬壳，露出里面颤巍巍、如琥珀冻凝般的深色蛋白与青灰色的流心蛋黄。

快刀轻切，蛋白柔韧，蛋黄流沙，与肉糜混合，再加入细碎的姜末、葱白、盐花和几滴提鲜的酱油，最后淋入一小勺浓稠醇香的小酒。

箸头搅动间，深褐色的皮蛋碎、粉白的肉糜、青白的姜葱末奇妙地交融，散发出一股难以言喻的咸鲜醇香，带着皮蛋特有的、若有似无的矿物气息。

第二盆是贡菜鲜肉馅。坛子里腌渍的贡菜被捞出，青碧中透着微黄，脆生生水灵灵。

许桑柔将它们细细切碎，那独特的爽脆声在刀下连绵不绝。碎贡菜与另一份粉白的猪肉糜混合，加入同样细碎的冬笋丁、虾米末、少许提味的白胡椒粉和香油。

脆嫩的贡菜、柔韧的肉糜、鲜香的虾米交织在一起，颜色青白相间，清新爽利的气息扑面而来，带着腌渍菜特有的开胃酸香。

还有许平吟最爱的虾仁三鲜馅。新鲜的大河虾早已被许秋鸿一只只仔细剥出莹白弹嫩的虾仁，一部分留作整颗包入，另一部分则被许桑柔置于砧板上，用厚实的刀背耐心地“啪啪”拍打。

力道需巧，既不能将虾肉拍得稀烂失了筋骨，又要让它充分松软起胶。

拍好的虾泥呈现出一种细腻粘糯的质感，与肥瘦相间的猪肉馅、金黄喷香的炒鸡蛋碎混合。再加入切得细如发丝的嫩姜丝、碧绿的葱花、盐、糖、白胡椒粉，最后淋入一小勺澄澈的熟猪油。

几双筷子顺着一个方向用力搅打上劲，粉红的肉馅、雪白的虾泥、金黄的蛋碎、碧绿的葱姜在旋转中渐渐融为一体，变得油润光亮，散发出极其霸道鲜甜的复合香气，直钻鼻腔，引得人舌底生津。

还少不了羊肉韭菜馅，这也是目前寻常人家中比较常做的。

许桑柔取过一旁早已醒透的面团。

那面团白胖光滑，弹性十足。她揪下一块，在撒了薄薄干粉的案板上飞快地擀动。长长的擀面杖在她手中仿佛有了生命，滚动如飞。

片刻间，一张薄如蝉翼、几近透明的巨大面皮便如云似雾般铺展开来。

“阿姐这手艺，怕是皇宫里的御厨也赶不上！”许秋鸿瞪大了眼睛，由衷地赞叹。

“少贫嘴，赶紧学着包！”张贵娘笑骂一句，将裁好的小方块馄饨皮分发给大家。

包馄饨的队伍立刻壮大起来。许路年、张贵娘、许秋鸿、许桑柔，甚至连小不点许平吟，也洗了小手，搬了个小杌子坐在旁边，有模有样地拿起一张面皮。

许桑柔取一小块馅料置于面皮中央，手指轻巧地一折、一捏、一翻、再一捏，一个形似元宝、腹中饱满、裙裾翻飞、精致可爱的馄饨便亭亭立于掌心。这轻松模样让张贵娘看了瞪直了眼。

一时间，众人手指翻飞。不多时，竹篾编的大簸箩里，便层层叠叠地排满了玲珑可爱的馄饨“元宝”。

皮蛋鲜肉的色泽深沉，隐隐透出内里。贡菜鲜肉的青翠点缀其间。虾仁三鲜的粉嫩饱满。羊肉韭菜的则带着油润的光泽。

日头渐渐升高，约莫到了巳时。

大家将第一批包好的馄饨煮水干捞后小心地码入多层的大食盒里。

另一边，许秋鸿和闵流照也将备好的祭品装点妥当，饱满的干果盛在粗瓷碟中，红润的枣子、金黄的柿饼、褐色的核桃，还有几碟刚蒸好的花糕，雪白的糕体上点缀着红绿丝，散发着甜糯的米香，一小杯烧酒。

一家人换上整洁的衣裳。张贵娘特意帮许桑柔理了理发髻，那支雕叶玉簪在乌发间温润生辉。

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