第274章 一锅牛肉，馋翻后厨（1/2）

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人人忙得脚不沾地，切配、掌勺、传菜各司其职，连抬头闲聊的功夫都没有。

江宸心里暗自好笑，总算明白先前这帮人为什么扎堆议论自己，

说到底就是闲得没事干，一忙起来谁都顾不上八卦旁人。

他慢悠悠洗净随身厨刀，擦干水分规整放进背包，心里暗自感慨：

上门办大席也就这么回事，流程简单上手快，

除了节奏忙一点，压根没什么难攻克的难题，自己上手完全轻松拿捏。

就在这时，后厨门口快步冲进来一个传菜员，神色慌张高声喊话：

“快！前厅准备就绪，立刻起身上菜！”

一句话瞬间把后厨气氛拉到紧绷，资深老厨师抬手示意，

一盘盘猪耳朵、卤味、海带丝、金针菇等开胃凉菜率先装车，有条不紊往前厅输送。

江宸随意扫了一眼，都是常规宴席标配小菜，用来开胃垫底刚刚好。

凉菜全部送完，紧接着就轮到压轴热菜登场。

江宸优先盯上珍珠丸子，起锅烧入提前备好的秘制高汤，

依次加入淀粉、鸡精调味勾芡，熬出一锅清亮透亮、鲜而不腻的薄芡汁。

掀开蒸笼，热气裹挟着清香扑面而来，一颗颗圆润饱满的珍珠丸子色泽透亮。

芡汁均匀淋遍丸子表层，淡雅米香混着鲜肉鲜香缓缓升腾，

没有牛肉那般霸道浓烈，却格外温润勾人，闻着就让人食欲大开。

江宸麻利把丸子规整摆上餐车，招手示意传菜工直接送出后厨。

丸子刚走，他转头就着手分装红烧牛肉，这道菜更省心，全程焖煮到位，直接装盘就能上桌。

可当大锅盖子掀开的那一刻，连早已习惯自家菜品香味的江宸，都忍不住喉头一动，差点当场馋出口水。

后厨里帝王蟹、清蒸小青龙、大牌红烧肉等高端硬菜摆满灶台，气场十足，

却偏偏全都压不住这一锅红烧牛肉的醇厚香气。

江宸定力十足，强行稳住心神不动声色，可身边一众后厨人员早就扛不住了，

眼神齐刷刷黏在牛肉锅里，脚步都挪不动半步，

拼命吞咽口水，强行按捺住伸手尝一口的冲动。

就在他准备动手分装时，一个十七八岁的年轻小伙腼腆凑了过来。

小声搭话：

“师傅，我这边手头没事了，看你一个人忙活，我搭把手帮你分装吧？”

江宸抬眼一看，一眼就看穿了小伙的小心思。

嘴上说来帮忙，眼神却死死盯着锅里的牛肉，馋意都快写在脸上了。

他没点破，笑着点头应声：

“行，那就麻烦你了。”

小伙立马乐了，赶紧拿起大勺上前搭手，两人配合默契，

片刻就把二十六桌份的红烧牛肉稳稳装盘，传菜工接连装车送走。

锅底还剩下两三份富余牛肉，是江宸提前预留的应急备用量，眼下用不上，刚好可以就地处理。

小伙站在旁边磨蹭半天，脸涨得通红，支支吾吾半天鼓起勇气开口：

“江老板……剩下这点牛肉，我能不能尝一小块？”

“我实在闻着太香了。”

看着小伙子实诚又腼腆的模样，江宸瞬间想起店里勤恳靠谱的李成。

当即大方摆手：

“随便吃，别客气”

“反正剩下的也带不走，扔了可惜。”

小伙瞬间眼睛发亮，赶紧拿碗盛起一块塞进嘴里，一口下去两眼放光。

忍不住低声惊叹：

“太好吃了！”

“肉质软烂入味，香料香气浸透每一丝肉里”

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