第215章 客流更替，生意稳定（2/2）

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“我是来告辞的，晚上我们就走，明天常市有个展会得赶过去。”

“另外，我们要打包点吃的带回去，给你个清单，麻烦你帮忙准备下。”

说着，小瑶掏出一张纸递给江宸。

江宸接过来一看，眼睛都瞪圆了：

“230块炸鸡排还行，这180斤卤牛肉！110斤卤肥肠？”

“你们确定要这么多？”

小瑶歪着脑袋，一脸认真：

“多吗？这是大家凑的数，我这儿还有详单呢。”

“不多不多！”

小胖凑过来打圆场。

“她们一共38个人，平均下来一人还不到五斤牛肉，肥肠更少。”

“你忘了，昨天还有食客十斤十斤地买呢。”

“就是！”

小瑶也反应过来，笑着说：

“这还是因为要赶展会，要是直接回公司，这数量还得翻几番”

“大家都可惜不能多带点，说下次要带家人一起来。”

小胖连忙接话：

“欢迎欢迎，下次再来！”

小瑶瞥了他一眼，打趣道：

“胡老板，你这话可不算数，得江老板说才管用。”

江宸没接这话，转头喊桂兰婶子：

“婶子，卤味还够不？”

桂兰婶子抬头应道：

“够！牛肉还有两百多斤，肥肠得有三百斤，晚上肯定够。”

“行，那先把单子上的封装好，几点来拿？”

“吃完饭就走，大概八点左右。”

“妥了，到时候来拿再结账。”

“好嘞，那我先过去了。”

小瑶说完就走了。

小胖看着小瑶的背影，啧啧称奇：

“我的乖乖，这一单就得四五万吧？”

“江哥，这外卖比餐厅堂食还赚钱啊！”

江宸擦了擦手，笑道：

“差不多吧，这种大额订单只是少数，而且客人买走也能消化咱们的存量。”

“这两天外省来的人多，打包的才多些。”

外卖打包都在老餐厅，不算酒店业绩，小胖也不清楚其中门道。

他琢磨了一下，说道：

“等餐厅进入稳定期，一天来吃饭的怕是得有七八百人，外省的算三成，怎么也得五十多桌。”

“一桌带个三斤牛肉，三斤肥肠，光这一块儿一天就得三四万。”

“江哥，你干脆多做外卖得了，省事还赚得多！”

江宸摆了摆手：

“现在看是这样，但以后餐厅生意肯定会更好，顺带把卤味业务做起来，也不差。”

“安心干你的活就行。”

他心里门儿清，就昨天到今天，外卖收入已经有三十万了，再加上小瑶这单八万多，那真是赚麻了。

只不过这是开业特例，不可能天天这样，以后销量总会回落的。

“哈哈，也是，你是专业的，我就不瞎出主意了。”

“我先回去守着，晚上还得早点回家。”

“去吧。”

接下来几天，餐厅运行得顺风顺水。

外省客人的热度过了两波，明显少了很多，取而代之的是大量本地客人，总体没出什么岔子。