第281章 李婶的鱼煎饼（1/2）

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李婶盯着桶里那条三斤多的大鲤鱼，眼睛都亮了。

“这鱼好，新鲜，”她蹲下来看了看，伸手戳了戳鱼身子，鱼在桶里扑腾了一下，溅起水花，“咋想起给我了？”

“吃不完，”陈博说，“留一条晚上清蒸，剩下这两条您拿着，试试看能不能做鱼煎饼。”

“鱼煎饼？”李婶抬头，有点懵，“煎饼里加鱼？”

“对啊，”陈博说得理所当然，“把鱼切碎了混面糊里，摊出来应该挺香的。您试试呗，创新嘛。”

李婶琢磨了几秒，一拍大腿：“行，我试试！”

她把煎饼摊暂时交给旁边摊煎饼的大爷帮忙照看，自已提着桶往胡同里走。陈博和刘逸飞跟在她后面，看她进了自家小院，在院子里架起个简易炉子，又搬出个大木盆。

“您这装备够齐全啊，”陈博说。

“平时也自已做饭，”李婶说着，从屋里拿出菜板菜刀，动作利索得很，“你们等会儿，我先把鱼处理了。”

她把鱼捞出来放在菜板上，一刀背下去，鱼就不动了。然后去鳞、剖腹、取内脏，动作行云流水，一看就是老手。陈博看着那画面，默默往后退了半步。

刘逸飞倒是挺淡定，站在旁边看，偶尔还问两句：“李婶，这鱼刺多吗？”

“鲤鱼刺是有点多，”李婶一边处理一边说，“不过没事，我待会儿把肉剔下来，刺都挑干净。”

鱼处理干净后，李婶把鱼肉片下来，切成小块，又用刀背细细剁成茸。她动作很快，刀在菜板上哒哒哒地响，没一会儿，两片鱼就变成了细腻的鱼茸。

“刘老师，帮我拿个盆来，”李婶说，“在屋里，就灶台边上那个白盆。”

刘逸飞应了声，进去拿盆。陈博蹲在炉子旁边，看着李婶忙活，忍不住说：“李婶，您这手艺，不开饭店可惜了。”

“开啥饭店，累人，”李婶把鱼茸放进盆里，又往里加了面粉、鸡蛋、葱花、姜末，还倒了点料酒和盐，“我就是喜欢做饭，街坊邻居爱吃我做的煎饼，我就高兴。”

她一边说一边用手搅和，面糊很快就调好了，是淡淡的米白色，里面混着粉色的鱼茸和绿色的葱花，看着还挺好看。

“来，试试，”李婶舀了一勺面糊，倒在烧热的铁板上，用刮板轻轻摊开。面糊遇到热油，滋啦一声响，香味立刻就飘出来了。

是煎饼的焦香，混着鱼的鲜味，还有葱花的香气。陈博吸了吸鼻子，肚子不争气地叫了一声。

李婶笑了：“饿了吧？马上就好。”

她用铲子把煎饼翻了个面，另一面已经煎得金黄酥脆。等两面都煎好了，她用铲子把煎饼对折，又对折，切成四块，装进纸袋里，递给陈博和刘逸飞一人一块。

“尝尝，小心烫。”

陈博接过来，吹了吹，咬了一小口。煎饼外皮酥脆，里面软嫩，鱼茸混在面糊里，咬下去有颗粒感，鲜味十足，一点腥味都没有。葱花和姜末提了味，咸淡也刚好。

“好吃！”陈博眼睛亮了，又咬了一大口。

刘逸飞也吃了，点点头：“真的好吃，比普通煎饼鲜。”

李婶自已也尝了一块，嚼了嚼，满意地点头：“是不错，鱼茸加了面糊，口感更软，还多了鲜味。这个能卖。”

她话音刚落，旁边就有人过来了，是个遛弯回来的大妈，闻着味就过来了：“李婶，做啥呢这么香？”

“鱼煎饼，”李婶说，“刚试做的，您尝尝？”

大妈也不客气，接过一块咬了一口，眼睛一亮：“哟，这味儿好，鲜！给我来两个，我带回去给孙子尝尝。”

“好嘞，”李婶乐呵呵地应了，又舀了一勺面糊开始摊。

陈博和刘逸飞站在旁边，一边吃一边看。李婶动作麻利，摊煎饼、翻面、折叠、装袋，一气呵成。第二个煎饼还没出锅，香味就飘得更远了，又吸引来几个人。

“李婶，这新做的？”

“闻着挺香啊，给我来一个。”

“我也要一个，加个蛋。”

没一会儿，煎饼摊前就排起了队。李婶一个人忙不过来，扭头喊陈博：“小陈，帮把手，收下钱！”

陈博正啃着煎饼呢，闻言一愣：“啊？我？”

“就你，快点，”李婶头也不回，“刘老师，你也帮个忙，装袋！”

陈博和刘逸飞对视一眼，都从对方眼里看到了“这什么情况”的茫然。但李婶已经忙得脚不沾地了，两人只好硬着头皮上。

陈博站到摊子后面，学着李婶平时收钱的样子，接过顾客递来的钱，找零。刘逸飞负责装袋，把煎饼装好递给顾客。两人都是第一次干这活儿，手忙脚乱的，不是找错钱就是装慢了。

“小伙子，我只要一个煎饼，你装俩袋子干啥？”

“姑娘，我还没给钱呢！”

“找您两块……等等，我刚才给的是十块吗？”

陈博头都大了，他这辈子都没这么忙过。收钱、找零、回答顾客问题，还得时不时帮李婶递个鸡蛋或者香肠。刘逸飞那边也不轻松，装袋、打包，还要注意别烫着手。

李婶倒是游刃有余，一边摊煎饼一边还能指挥：“小陈，收十块，找三块。刘老师，那个要加辣，多刷点酱。”

排队的人越来越多，都是被香味吸引过来的。有人认出陈博和刘逸飞，小声议论，还有人拿出手机拍照。陈博这会儿也顾不上那么多了，专心收钱，生怕算错账。

“李婶，您这鱼煎饼可以啊，”一个常来买煎饼的大爷说，“比原来的好吃。”

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