第五十二章 三光标准（1/2）

李桂芬看到儿子虽然手忙脚乱，但眼神里只有把事情做好的执拗。

她看到小儿子狗蛋，搬着个小板凳坐在旁边。

狗蛋用崇拜的眼神看着哥哥，一边给刘济加油。

她看到两个女儿虽然在笑，但也只是家人间的善意调侃。

最重要的是她想起了今天发生的一切。

儿子拿回来的银子，拿回来的布，拿回来的粮食还有他许下的那些听起来不切实际的承诺。

跟这些比起来，这几斤白面，又算得了什么？

罢了，罢了。

李桂芬叹了一口气。就当是为儿子这脱胎换骨的改变，交的一笔学费吧。

只要他人走在正道上，只要这个家有希望，浪费就浪费了吧。

这么一想，她揪着的心，竟然松快了不少。

她索性眼不见为净，转身对刘妮蓉说：“妮蓉，你去把肉剁了，我来弄葱姜。”

终于在五斤白面只剩下薄薄一个底的时候，刘济总算勉强捣鼓出了一盆看起来还算像样的面团。

虽然远达不到三光的标准，但好歹是成形了。

他长舒一口气看着自己的杰作，尴尬地笑了笑说道：“这个醒一醒就好了。”

说完，刘济逃也似的离开了这个事故现场，跑去接手更具技术含量的活儿。

经历了和面的惨败，家里人对他调馅的本事已经不抱任何希望了。

“济儿，要不还是我来吧？”

李桂芬已经切好了葱姜末，有些不放心地说：“你歇会儿，看你累这一头汗。”

“娘，这次您真得信我。”

刘济这次的语气格外笃定。

和面是体力活，讲究手感和经验，他确实不行。

但调馅，这是个配方活是科学！

只要严格按照比例和步骤来，就绝对不会出错。

这可是他前世最喜欢看的美食视频类型之一，猪肉大葱馅经典中的经典，他闭着眼都能背出流程。

他走到案板前，整个人的气质都变了。

如果说刚才和面的他是门外汉；那么此刻的他眼神专注竟有了一丝大厨的风范。

“妮蓉，把肉给我。”

刘妮蓉把切成大块的猪腿肉递了过去。

刘济接过肉，并没有立刻就剁，而是先仔细地观察了一下，然后动手将肥肉和瘦肉精准地分割开。

“济哥儿，你这是干嘛？”刘雪梅好奇地问。

“做馅的肉，讲究三肥七瘦。”

刘济一边熟练地操作，一边解释道：“肥肉太多会腻，瘦肉太多了又会柴。”

“按我这个比例来，做出来的肉馅才会油润多汁，香而不腻。”

他这番话说得头头是道，把李桂芬和两个女儿都听得一愣一愣的。

她们做了一辈子饭，还从没听过这种说法。

刘济的刀工谈不上精湛，但很有章法。

他将肥肉和瘦肉分开剁碎，然后再混合在一起继续剁。刀刃与案板碰撞，发出富有节奏的笃笃声。

很快一大块猪腿肉，就在他手下变成了一盆红白相间的肉糜。

“好了。”

刘济满意地看着自己的成果，然后将肉糜拨入一个大碗中开始进行最关键的调味步骤。

他先是将李桂芬切好的姜末放进碗里，又从墙角的小陶罐里舀了一勺盐。

刘济想了想又让刘雪梅去拿来了家里那瓶宝贝得不行的酱油，小心地倒了一些进去。

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