第130章 练习（2/2）

林晓稳住心神，重新调整了火力，锅温稍降后，她再次尝试，这次將蒜未、

姜未倒入油中，“滋啦一”声音依旧响亮，但油花收敛了许多，辛香的气味隨之升腾而起。

林晓深吸一口气，按照记忆中的步骤，依次將沥乾水的虾仁、魷鱼花、扇贝丁倒入锅中。

食材接触热油的瞬间，“哗啦”一声，白色的水汽混合著海鲜的鲜甜猛地窜起，香气开始瀰漫开来。她学著陈拾的样子快速顛锅，虽然许久没有练习了，好在动作还算连贯。

彩椒丝和洋葱丝紧跟著下锅，翠绿与紫红在锅里翻滚跳跃。

“火可以再大一点点，让锅气足些。”陈拾的声音平静地从门口传来，没有批评，只是客观的指点。

林晓应了一声，小心地將火力调大，蓝色的火苗舔舐著锅底，锅內的温度急剧升高，食材在快速翻炒中发出更加欢快的“噼啪”声，混合的香气愈发浓郁霸道一海鲜的鲜、洋葱的甜、彩椒的清新，开始融合。

她迅速淋入预先调好的薄芡水，锅里瞬间腾起浓厚白气，汁水收拢，包裹住每一块海鲜和蔬菜，油光发亮。

“腰果！”王悦眼疾手快，將一小碗炸得金黄的腰果递过去。林晓迅速倒入锅中，快速翻炒几下，让酥脆的腰果均匀裹上带著海鲜汁的薄芡，隨即关火出锅。

一盘热气腾腾的“练习版”海鲜小炒皇被盛了出来，色彩看著倒也丰富。

“出锅了！出锅了！”陈艺第一个凑上来，拿起筷子，迫不及待但又小心翼翼地夹起一块魷鱼花，吹了吹才送入口中。

林晓和王悦紧张地看著她，连陈拾的目光也投了过来。

陈艺细细咀嚼著，眉头先是微微蹙起，似乎在分辨味道，片刻后才舒展开：“唔——还行！魷鱼挺嫩的，彩椒也脆，腰果还是脆的。”

她的点评直白又带著点孩子气的认真。

林晓没有失望，反而鬆了口气，至少没做砸，还得到了具体的反馈。

“火候还是不够猛，锅气不足，香味激发得就不够彻底。最后下腰果前锅温应该再高一点，让它裹上热油和汁水，会更香更掛味。”陈拾走上前，用筷子拨弄了一下盘里的菜，精准地点出问题，“盐的份量也稍微少了一点点。”

“明白了，老板！”林晓认真记下。

看到林晓成功的烹飪出菜餚，王悦也有些心动了，於是主动说：“这次我来试试豉汁炒花甲吧”

林晓把灶台让开给王悦，只见她重新热锅下油，油温升高后，小心地將薑末蒜末和豆豉碎倒入。

“滋啦！”这次爆香的声音很足，辛烈的香气瞬间腾起，让旁边的林晓和陈艺都精神一。

王悦心中一喜，赶紧將沥乾的花甲倒入锅中，快速顛锅翻炒，贝壳受热，开始“啵啵”地张开小口。

就在这时，意外发生了。

或许是锅太热，或许是花甲带入了一点残余的水分，当王悦端起那碗秘制豉汁调味汁淋下去时“嗤一轰！”

一股比预想中猛烈数倍的白气和火焰猛地从锅中窜起！火舌舔舐著锅沿，发出骇人的声响。

“啊！”王悦惊呼一声，嚇得连连后退，手一抖，差点把碗摔了，林晓也嚇了一跳，下意识想找锅盖。

一直默默观察的陈拾反应极快，一步上前，伸手就將旁边的锅盖准確地盖在了炒锅上。

火焰瞬间被闷熄，只剩下一缕不甘心的青烟从锅盖边缘逸出，伴隨著浓烈的焦香和一丝糊味。

厨房里瀰漫著短暂的沉默和焦糊气。

王悦脸都白了，手足无措地看著陈拾：“老——老板，我——我是不是搞砸了”

陈拾揭开锅盖看了看，里面的花甲有些已经张开了，但不少边缘焦黑，蒜末豆豉也有些糊底，酱汁变得粘稠发暗。

他平静地说：“没事，温度要控制好，花甲下锅前一定要沥乾，否则高温热油遇到水珠，很容易爆油起火。”

陈艺也凑过来，探头看了看锅里，皱了皱小鼻子：“唔，闻著是有点焦了——不过悦悦姐別灰心！失败是成功的妈妈！”