第314章 河北老大花落谁家，板面正统究竟在哪？（2/2）
听罢，吕哲心中忽然产生一丝顿悟。
天津、BJ、保定、石家庄……
这几座城市在历史上剪不断理还乱的纠葛，当真奇妙。
系统给出京津冀连环挑战，把这些城市串在一起逛。
或许不仅是因为地理上相邻。
更是华北这处地理板块，本就在历史上血脉相连。
有着千丝万缕的行政变迁关系……
这一番关于历史与行政变迁的宏大叙事，让吕哲对这座城市有了新的理解。
他低下头，看着面前这碗红油浮动热气腾腾的面条，忽然笑出了声。
“怎么了？”何筱岚问道。
“我在想，这座城市的性格，或许不仅仅体现在那变幻莫测的省会历史上，更体现在这碗面里。”吕哲用筷子挑起一根宽宽的面条，“你看，咱们明明是在河北的省会，但这碗面却叫正宗安徽板面。
“这其中的曲折，是不是跟省会搬迁一样魔幻？”
何筱岚闻言，也忍不住笑了，她指着碗里的牛肉：“这你算是问对人了，这事儿我们文旅厅内部还真讨论过。
“这板面的老家，其实在安徽阜阳的太和县，原版那是正儿八经的羊肉板面。
“石家庄是火车拉来的城市，上世纪八九十年代，那时候一大批安徽阜阳人顺着铁路北上打工，这板面也就顺着铁轨，在这个北方交通枢纽生了根。”
“那怎么现在满大街都是牛肉的？”吕哲好奇道。
“这就是本地化的魔力了。”何筱岚解释道，“河北这边的口味跟安徽不太一样，咱们更认牛肉。
“这些安徽老乡为了生存，或者说是河北人为了适应自己的胃口，把羊肉改成了牛肉。
“所以你现在吃的这碗正宗安徽牛肉板面，在安徽根本吃不到，它是地地道道的石家庄特产！”
“这就有意思了。”吕哲咂摸了一下嘴里的味道，“既然是石家庄特产，为什么不干脆叫石家庄板面？”
“嗨，这就是争议所在了。”
何筱岚摊了摊手：
“我们内部确实有声音表示，要打造城市名片，就得给板面正名，去掉‘安徽’两个字，直接叫‘石家庄牛肉板面’。
“现在享誉全国的石家庄美食本来就少，这板面算是扛把子。
“结果网上争议可不少。
“有安徽网友说我们格局小，说他们在安徽卖大麻花都叫‘天津大麻花’，卖小笼包都叫‘杭州小笼包’，这叫情怀，去掉了就没那味儿了。
“但也有一派支持正名的，说既然是石家庄改良创新的，早就跟原版不一样了，凭什么不能冠自己的名？你看那北京烤鸭，最早不也是源自南京吗？可现在谁还叫它南京烤鸭？”
“这倒是像江西小炒攻占义乌，湘菜攻占深圳的现象。”吕哲点评道，“墙里开花墙外香，饮食文化的流动确实很有意思。”
“是啊。”何筱岚笑道，“不过关于这板面，还有一个更荒诞的冷知识，你知道吗？”
“什么？”
“在这场关于安徽还是河北的归属权争夺战里，其实还有一个隐藏的第三方。”
“哪个第三方？”
“这世界上最正宗的板面，其实是河南人在河北做的安徽牛肉板面！”
吕哲差点一口面汤喷出来。
好家伙，这哪是一碗面？
这是一碗中原大乱炖啊！
“可不是嘛。”何筱岚笑着摇了摇头，“石家庄这座城市，虽然总被人吐槽土，没存在感……但当你了解深入后会发现，它骨子里其实是有一种海纳百川不问出处的包容性的……全都在这碗面里了。
“管它是安徽的还是河南的，只要在石家庄这口锅里煮过，那就是咱们国际庄的味道。”
吕哲听着这番话，再看品尝这碗面时，竟品出了别样滋味。
这座被火车拉来的城市，汇聚了四面八方的人，也融合了五湖四海的味。
它或许没有那些古都的精致与傲气，但这份粗粝中的融合与生命力，却恰恰是它最独特的魅力。
“说得好！”吕哲举起面碗，碰了一下何筱岚的碗，“为了这碗河南人在河北做的安徽板面，干了！”
……
吕哲与何筱岚来了场偶遇，本想好好聊聊旧日时光。
奈何对方虽是老友，现在的身份却已不同。
何筱岚刚调任省里，正是千头万绪之际。
“叮咚——”
“嗡嗡——”
两人的板面还没吃完，何筱岚放桌上的两部手机就开始轮番轰炸。
一会儿是处里的汇报，一会儿是明早会议的材料确认。
她一边大口吸溜着面条，一边飞快地在屏幕上回复“收到”、“已阅”、“按计划执行”。
“大忙人啊。”吕哲递过去一张纸巾。
“新官上任，总得烧几把火。”
何筱岚擦了擦嘴，有些歉意地看着吕哲，“话说你既然来了石家庄，要不要去我们那里坐坐？喝杯茶？咱们领导对你的技术很感兴趣，要是能深度合作……”
吕哲听出了对方的言外之意。
但……
“去省里喝茶就算了。”吕哲笑着摆了摆手，婉拒道，“你也知道，我这人散漫惯了，而且……”
他在心里默默道：我现在就是个行走的金融核弹兼因果律武器……真要跟官方深度绑定，一不留神后果难以估量……我还得踏踏实实完成全国打卡呢，现在就把因果牵扯过大，不是明智之举，保持距离，当个快乐的该溜子比较安全。
“而且我接下来的行程排得挺满，就不去给领导添乱了。”吕哲给出了一个口头答复。
何筱岚听出了吕哲话里的意思，也不再勉强。
“行吧，那你在石家庄玩好，有麻烦随时找我。”
匆匆吃完最后一口面，何筱岚披上大衣。
风风火火地钻进了夜色中，继续去当她的体制内卷王了。
众人皆忙，旅者独闲。
吕哲舒展了一下筋骨，转身回了自己的房车。
……
1月8日，星期四。
石家庄的空气质量依然是个谜，但这并不影响吕哲的兴致。
他驱车前往了距离市区不远的正定古城。
站在那尊银盔银甲手持亮银枪的雕像前，吕哲开启了直播。
“兄弟们，猜猜这位是谁？”