第97章 剥皮抽筋，处理三只豺狗（2/2）

“峰子，去看看灶上的水热了没，温热就行！”陈东吩咐道。

陈峰应了一声，转身去灶上看水。

王猛这时也揉着眼睛过来了，见到陈东这架势，好奇的蹲在旁边看。

陈东先选了那只个头最大，中枪位置在侧腹的豺。

他用铁钩子勾住豺的一只后腿。

将它倒挂在灶屋外一棵老槐树低矮的横枝上。

高度刚好让他能站着操作。

然后，他拿起剥皮尖刀，手法极其熟练的操弄起来。

他没有急着下刀剥皮。

而是先用刀尖在豺的四只脚腕关节处，极其精准地环切了一圈。

只切断皮，不伤及筋腱。

紧接着，刀锋沿着两条后腿的内侧中线。

自脚腕切口处，轻快而稳定地向裆部划去，交汇于一点。

再从前腿内侧中线，同样自脚腕切口向胸口划。

这几刀下去，深浅一致，干净利落，显示出极佳的手上控制力。

做完这些准备工作，陈东才正式开始剥皮。

他一手揪住后腿切口处的皮缘，另一手持刀。

刀锋几乎贴着皮与肉的结合部，手腕轻轻摆动。

以一种近乎拉锯般的均匀力道。

将整张皮子从后腿，从臀部开始，一点点的剥离下来。

刀锋过处，发出轻微的“嗤嗤”声。

皮肉分离，露出

却没有多少血渗出。

这正是手艺高超的表现，既能快速剥皮。

又能最大限度的保持皮毛的完整和减少血肉污染。

陈峰端着温水过来，静静的看着。

他知道，大哥陈东年轻那会儿。

是石头沟生产大队乃至周边几个村子都小有名气的“陈一刀”。

那时候生产队条件稍好，逢年过节要杀猪宰羊。

或者有集体养的牲畜病老需要处理，都是陈东主刀。

他下刀准，放血净，剥皮快，分割利落。

连从公社来的收购员都夸他处理的牲口品相好。

只是后来，生产队越来越穷，集体猪圈羊圈空了。

陈东这门手艺也就渐渐没了用武之地。

从受人尊敬的“师傅”，变回了面朝黄土背朝天的普通社员。

此刻看他操刀，那份沉静。自信和行云流水般的动作。

仿佛又回到了他当年的高光时刻。

陈峰要是没有记错，大嫂柳氏愿意嫁过来。

还是因为陈东是杀猪匠，他们柳家认为跟着杀猪匠就有肉吃。

哪晓得肉没吃上，近3吃糠咽菜去了。

不多时，一整张相对完整的豺皮，就被干净利落的剥离下来，软塌塌的垂在陈东手中。

他将皮子浸入温水中，快速涮洗掉表面粘附的血污和脂肪。

然后拎起来，用力抖了抖水，皮面朝外，挂在另一根树枝上，让它自然阴干定型。

整个过程流畅的仿佛演练过千百遍。

接着是处理内脏和分割。

开膛破肚，取出心肝肺等脏器。

分离肠肚，这东西腥臊，一般没人要。

陈东熟练的挖坑埋了。

剔骨分肉更是他的拿手好戏。

只见砍刀在他手中仿佛有了生命。

顺着骨骼关节的缝隙游走。

避开重要的筋腱。

将整只豺分解成前腿、后腿、肋排、脊肉等几大块。

豺的肉质呈暗红色，纹理较粗。

闻着确实有股淡淡的，野物特有的腥臊气。

但被陈东处理得干净利落，看着倒也不失为一块“好肉”。

三只豺，陈东用了不到一个时辰就全部处理完毕。

地上整整齐齐码放着分割好的肉块。

旁边树上挂着三张已经初步清理，等待进一步处理的豺皮。

陈东额头上微微见汗，他长长舒了口气。

脸上有种消耗了体力却又神采焕发的红光。

陈峰递过来一块粗布毛巾，由衷的说道：“哥，宝刀未老呀！”