第316章 返璞归真，简单的回锅肉吃哭了现场评委（2/2）

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干瘪的嘴唇微微蠕动，他在细细咀嚼。

脂肪的醇香、豆瓣酱的微辣陈香、蒜苗的清甜，在口腔中依次绽放，最后汇聚成一种无法用言语形容的、直击灵魂的满足感。

突然，老人的眼角滑落了一滴浑浊的泪水。

泪水顺着他刀刻般的皱纹，滴落在那件洗得发白的中山装上。

全场大惊。

只见这位百岁泰斗缓缓睁开眼睛，声音中带着难以掩饰的哽咽。

“我这辈子，走遍了世界，吃遍了山珍海味，总以为最好的东西都在那些高堂庙宇里。”

老人的目光穿过国宾馆的红墙绿瓦，仿佛看到了久远的过去，“可到了今天，半只脚踏进棺材了，我才突然发现……”

“原来我最想念的，还是小时候放学回家，还没进家门，就在弄堂口闻到的那股油烟味。那是娘在厨房里给我炒肉的味道啊……”

此言一出，偌大的赛场鸦雀无声。

看台上，许多观众的眼眶也跟着红了。是啊，无论走多远，无论飞多高，每个人心底最柔软的那个角落，永远属于那个并不富裕、却充满饭菜香气的家。

评委席上，粤菜大师何老死死地盯着那盘回锅肉，脸色阴晴不定。

他原本准备了一肚子的专业术语，准备从食材的廉价、摆盘的粗俗等各个角度，对陈扬进行全方位的打压。

可是，当他鬼使神差地夹起一片肉放入口中时，所有刻薄的话语，都被那股极致的味道死死地堵在了嗓子眼。

怎么可能？

肉质不柴不腻，酱香浓郁而不掩盖肉本身的鲜美，蒜苗的生熟度卡在了最完美的临界点，既有清脆的口感，又完全释放了辛香。

这是一种在火候、调味、刀工上达到绝对极致的平衡感！

何老绝望地发现，在这样一盘回归了食物本源、直指人心的回锅肉面前，他那些所谓的“高级感”、“米其林标准”等专业术语，显得是那么的苍白无力，甚至有些可笑。

“这……这真是绝了！”

旁边的一位国际美食家再也忍不住了，他不顾形象地拿起筷子，大口大口地吃了起来。

这一动，仿佛按下了某个开关。

其他评委纷纷抛弃了矜持，筷子如雨点般落向那盘回锅肉。

“给我留一片！这蒜苗绝了！”

“这豆瓣酱的味道，是真正的古法！”

仅仅不到半分钟，那盘回锅肉就被一抢而空。更让人目瞪口呆的是，那位一向以优雅著称的淮扬菜评委，竟然拿起旁边配菜的一个白馒头，毫不犹豫地掰开，将盘底剩下的那一层红亮清透的油汤蘸得干干净净，最后意犹未尽地将馒头塞进嘴里。

燕鲍翅被冷落在一旁，那些价值数万元的顶级食材，此刻仿佛成了这盘回锅肉最讽刺的背景板。

阳光下，陈扬静静地站在灶台前。

他的厨师服上沾染了油污，左手的纱布依然殷红，看起来有些狼狈。

但他那挺拔的脊背，却透着一股不可战胜的傲骨。

他用一道成本不到五块钱的家常菜，战胜了价值五万的奢华。

这不是简单的厨艺比拼，这是对过度追求浮华、迷失在名贵食材中的现代餐饮界，进行的一次彻底的价值观碾压！

大道至简，返璞归真。

这就是他陈扬的“家”，这就是川菜傲骨中，那股生生不息的人间烟火！