第167章 坚守品质（1/2）

那一盆盆滋啦作响的沸腾鱼，就像投进深潭的巨石，彻底搅浑了县城餐饮这潭死水。

映水芙蓉门口，陈扬让人连夜赶制了一块两层楼高的巨幅喷绘海报。

红底黄字，没有任何花哨的设计，只有两行大字，哪怕站在几百米开外的十字路口都能看得清清楚楚：

“拒绝冻货，只做活鲜。”

“活鱼现杀，死一条赔一千。”

这口气狂得没边，但在那个被冻品伤透了心的节骨眼上，比任何文案都管用。

大厅入口处的水族箱再次扩容，不仅有草鱼，还增加了花鲢、大青虾，甚至还有几只在网兜里张牙舞爪的野生甲鱼。

二虎换上了崭新的白色防水围裙，把杀鱼台直接搬到了大厅一角，隔着一道半高的玻璃墙，正对着进门的主通道。

“啪！”

一条三斤重的草鱼被二虎从水里捞起，尾巴甩出的水珠溅在玻璃上。

他手起刀落，刮鳞、去腮、开膛，整套动作行云流水，不到半分钟，片好的鱼片就已经码在盘子里送进了后厨。

围观的食客看得目瞪口呆。

以前去馆子吃饭，后厨那是禁地，里面用的什么油、什么肉，全凭老板良心。

现在倒好，陈扬直接把底裤亮给人看。

“这鱼还在动呢！”

一位大爷指着盘子里微微抽搐的鱼尾，回头冲老伴喊，“看见没？这才是活物，对面那家卖的是什么玩意儿，硬邦邦的跟石头似的。”

苏小雅站在收银台后，手里的算盘打得飞快，眉头却越锁越紧。

趁着午市休息的空档，她把陈扬拉到角落，把账本摊开。

“这么搞不行。”

她指着采购单上的一行数字，“活鲜的损耗太大了。昨天进的一批基围虾，因为缺氧死了两斤。按照你的规矩，死的不能上桌，全倒进员工餐里。咱们员工是吃爽了，可这成本比用冻货高了整整四成。”

陈扬扫了一眼账本，随手拿起一只刚送来的活螃蟹，看着它有力的钳子。

“账不能这么算。”

他把螃蟹放回水盆，“金钱豹为什么敢卖68一位？因为他们赌你会贪便宜吃回本，实际上你吃进去的全是廉价工业品。我们现在虽然成本高，但这一口‘鲜’，就是护城河。”

苏小雅还是心疼，“可这利润率……”

“只要翻台率起来，薄利多销赚得更多。”陈扬从兜里掏出一叠合同，“而且我已经跟经过贩子，直接送店里，进价能压低百分之十五，正好抵消损耗。”

正说着，门口传来一阵骚动。

一个捂着肚子的中年男人被同伴搀扶着走了进来，脸色蜡黄。

服务员刚迎上去，男人就摆摆手，虚弱地指了指鱼缸：“给我来条清蒸鲈鱼，要活的，必须让我看着杀。”

这人正是前天在金钱豹豪吃了一顿海鲜自助的李科长，当天晚上就拉得虚脱，在医院挂了两天吊瓶。

二虎二话不说，抄网入水，捞起一条活蹦乱跳的鲈鱼举到李科长面前。

“您瞧好了，活泛着呢！”

二十分钟后，清蒸鲈鱼上桌。

鱼眼凸出，鱼肉炸裂开来，那是新鲜鱼肉遇热收缩的标志。

李科长夹了一筷子鱼肉送进嘴里，细细咀嚼，眼泪差点掉下来。

“这才是人吃的饭啊。”

他把筷子拍在桌上，声音虽然虚弱却透着一股恨意，“对面那就是喂猪的饲料，看着光鲜，吃进去全是防腐剂味儿。”

本章未完，点击下一页继续阅读。