第156章 试菜风波（1/2）

映水芙蓉的总经理办公室里，废纸篓已经溢了出来，地板上散落着揉成团的信纸，乍一看还以为这里刚发生过一场雪仗。

陈扬顶着两个黑眼圈，手里的钢笔在纸上划拉得呲呲作响。

这比参加厨艺大赛还要折磨人。

那是全安溪镇几千张嘴，再加上县城有头有脸的人物。这桌席面要是摆不好，不管之前赚了多少钱，背地里都得被人笑话是暴发户。

“不行，还得改。”陈扬把刚写好的一张纸扯下来，揉成团扔向墙角。

门被推开，贺一刀背着手溜达进来，身后跟着端着茶水的赵胖子。

老头捡起地上的纸团，展开看了两眼，眉头瞬间拧成个疙瘩。

“清汤燕菜、红烧鲍鱼、葱烧海参……”贺一刀把纸拍在桌上，震得茶杯盖子乱跳，“扬子，你这是请乡亲们吃饭，还是给皇上摆满汉全席？”

陈扬抓了抓乱糟糟的头发，满眼血丝：“师父，这可是流水席，不整点硬货，人家会说我陈扬小气。”

“硬货不是这么个硬法。”贺一刀把烟袋锅子往鞋底磕了磕，“乡下人肚里油水少，你这一桌全是高蛋白高脂肪，吃完回去半个镇子的人都得拉肚子。到时候喜事变糗事，你哭都来不及。”

陈扬愣住，这点确实是他疏忽了。只想着把最贵的堆上去，忘了受众的肠胃适应能力。

“那换这个。”陈扬从抽屉里掏出另一版方案，“传统的‘九大碗’。软炸蒸肉、清蒸杂烩、咸烧白……这总接地气了吧？”

刚进门的苏小雅正好听见这句，高跟鞋在地板上一顿。

她接过菜单扫了一眼，直接摇头：“太土了。”

陈扬瞪大眼睛：“这可是咱们这儿办喜事的标配，怎么就土了？”

“那是以前。”苏小雅把菜单放回桌上，指尖点了点桌面，“现在你是县餐饮协会的会长，全县城的眼睛都盯着。要是跟村头老王家娶媳妇吃的一样，那些大老远从市里赶来的供应商怎么看？咱们映水芙蓉‘创新菜’的招牌往哪挂？”

左边是师父嫌太腻，右边是媳妇嫌太土。

陈扬夹在中间，把钢笔帽咬得咯吱响。

这简直是道送命题。

沉默了足足五分钟，陈扬猛地一拍大腿，吓得赵胖子手里的茶水洒了一地。

“那就混着来！”

陈扬抓过一张新纸，笔走龙吟：“既然要面子又要里子，咱们就搞个‘山海经’。传统的硬菜留着镇场子，再加海鲜提档次。红烧肉必须有，但还要有白灼基围虾；肘子不能少，旁边再配条清蒸石斑鱼。”

赵胖子凑过来一看，倒吸一口凉气：“老板，这海鲜……咱们县城没这条件啊。冷冻货上桌，那口感可就砸招牌了。”

陈扬把笔一摔：“谁让你用冷冻货了？通知采购部，包两辆带制冷的厢式货车，直接去沿海拉活的！提前一周预订，我要那种还在水里蹦跶的虾，还在吐泡的鱼！”

赵胖子擦了把额头上的汗，心里暗骂自己多嘴，这下腿都要跑断。

三天后，映水芙蓉后厨进入了一级战备状态。

为了试菜，陈扬专门腾出了最大的包间，把双方父母、还有镇上几个嘴刁的长辈都请了过来。

后厨里热火朝天，蒸汽弥漫。

二虎光着膀子，面前放着一个巨大的不锈钢盆，里面是几十斤五花肉馅。他正抡圆了胳膊，抓起一团肉馅狠狠摔进盆里。

啪！啪！

沉闷的撞击声在厨房里回荡。

陈扬背着手站在旁边，手里拿着一根筷子，像个监工。

“停。”

二虎气喘吁吁地停下动作，满脸期待：“哥，这都摔了八十下了，够劲儿了吧？”

陈扬没说话，伸出筷子夹起一点肉馅，轻轻一抖。肉馅虽有粘性，但还是有点散。

“不够。”陈扬面无表情，“四喜丸子讲究的是‘抱团’，寓意团圆。你这肉松松垮垮的，进了油锅就得散架。摔够一百下，少一下都不行。”

二虎脸上的肥肉抖了抖，咬着牙继续开摔。

啪！啪！啪！

每一声都像是砸在赵胖子的心尖上。他在旁边配菜，切葱花的手都快抽筋了，心里暗自嘀咕：这哪是做菜，这是练武术呢。

前厅包间里，菜一道道端上桌。

陈大福看着那盘色泽红亮、颤巍巍的红烧肉，筷子还没伸过去，口水先咽了两口。苏父苏母盯着那条足有两斤重的清蒸石斑鱼，眼睛都直了。

“这鱼……眼睛还是鼓的，新鲜！”一位懂行的镇上长辈夹了一块鱼脸肉送进嘴里，眯着眼享受，“嫩，真嫩！比我在省城大饭店吃的还好。”

桌上赞叹声一片，大家吃得满嘴流油，气氛热烈。

唯独陈扬坐在下首，手里拿着个小本子，眉头紧锁。

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