第136章 夫唱妇随（1/2）

清晨六点，映水芙蓉的后院已经忙碌起来。

往常这时候，采购车一到，帮厨们卸货都是一窝蜂，点个大概数就往库房里搬。今天不一样，库房门口摆了张桌子，苏小雅穿着深蓝色工装，手里拿着红蓝两色的圆珠笔，旁边还站着一脸严肃的库管。

“土豆一百斤，扣除泥土损耗两斤，实收九十八斤。”苏小雅在单子上飞快记录，随即把单据递给送货的老张，“张叔，签字。另外，这个月的结款方式改了，压一付三，外加百分之五的质保金。”

老张瞪圆了眼，把安全帽往咯吱窝一夹，嗓门提了起来：“苏经理，咱们可是老交情，以前都是现结，咋突然搞这一套？”

“以前是以前。”苏小雅把一份打印好的合同推过去，语气平稳，“现在店里走正规化流程。压质保金是为了保证食材新鲜度，只要月底没出现质量问题，下月一号准时返还。当然，作为补偿，我们承诺每斤收购价上浮五分钱。”

老张刚想发作的火气瞬间噎了回去。五分钱看着不多，一百斤就是五块，一个月下来也是笔大钱。他抓起笔，在那张纸上狠狠划拉下名字：“行，听你的！但这钱要是拖一天，我老张可就在这门口打地铺了。”

苏小雅合上文件夹，嘴角微微上扬：“放心，映水芙蓉这块招牌，比金子还硬。”

搞定了供应链，苏小雅转头进了后厨。

赵胖子正指挥徒弟削萝卜，白花花的萝卜皮削得有一指厚，随手往泔水桶里扔。

“停一下。”苏小雅捡起一块萝卜皮，眉头微蹙，“这一桶全是这种皮？”

赵胖子抹了一把脑门上的汗，不以为意：“嫂子……哦不，苏总。这萝卜皮口感硬，做菜不上档次，留着也没用。”

苏小雅没接话，而是拿了个盆，把干净的萝卜皮挑出来，洗净，撒盐，倒进一点陈醋和野山椒水。半小时后，一盘晶莹剔透的“胭脂萝卜皮”摆在了案台上。

“尝尝。”

赵胖子狐疑地捏了一块放嘴里，嚼了两下，眼睛亮了。脆生生的，酸辣开胃，比萝卜肉还带劲。

“从今天起，所有边角料都要进行二次开发。鱼骨熬汤底，芹菜叶做凉拌，萝卜皮做开胃菜。”苏小雅拍了拍手上的水渍，“每个月省下来的成本，百分之三十拿出来做后厨的绩效奖金。谁提出的节能点子多，谁拿大头。”

刚才还嫌麻烦的几个小徒弟，一听有钱拿，眼神立马变了，盯着那桶泔水像盯着聚宝盆。

不到半个月，映水芙蓉的风气焕然一新。

以前报销单据满天飞，现在每一笔支出必须有经手人和部门主管双人签字，苏小雅最后审核。那些想浑水摸鱼报假账的，看着苏小雅那双似乎能看透纸背的眼睛，一个个都把手缩了回去。

最狠的一招还在酒水上。

苏小雅发现店里的五粮液和茅台都是从县糖酒公司拿货，中间加价不少。她直接坐长途车去了趟省城，凭着以前在丝厂搞接待的人脉，硬是谈下了酒厂的一级代理权。

没了中间商赚差价，光酒水这一项的利润就飙升了三成。

月底核算日。

总经理办公室里，陈大福背着手来回踱步，时不时瞅一眼正在拨算盘的苏小雅。

老头心里还是有点犯嘀咕。这儿媳妇厉害是厉害，可这又是发奖金又是搞福利，花钱如流水，别把那点利润都折腾没了。

“啪。”

苏小雅合上账本，将最后一张报表递给陈扬。

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