第50章 灯盏窝现（2/2）

“不可能……这不可能！”赵胖子猛地一拍桌子，指着那群食客，“你们……你们是不是串通好的？一帮乡巴佬，吃过什么好东西？我那是国标！是特级标准！”

周围的食客没人理他，那个棒棒正端着一大碗白饭，把陈扬那盘子里剩下的油汤倒进碗里拌饭，吃得呼呼作响。

“赵师傅。”

陈扬走到桌边，把那双没人用的公筷递过去，声音平得像一碗水，“舌头长在自己身上，骗不了人。您尝尝？”

赵胖子死死盯着陈扬，那眼神恨不得把陈扬吞了。他一把夺过筷子，手有些抖，在那空荡荡的盘子里挑拣了半天，终于在一个角落里夹起一块指甲盖大小的碎肉。

那是陈扬切肉时留下的边角料。

肉进嘴里。

赵胖子原本准备好的几百句挑刺的话，像是被胶水粘在了喉咙里。

他嚼了一下。

两下。

动作停住了。

那种独特的焦香，那种恰到好处的火候——多一分则焦，少一分则腻。尤其是那股直冲天灵盖的酱香味，根本不是市面上那些只有咸味的豆瓣酱能比的。那是时间的味道，是这小子刚才从那个破坛子里挖出来的秘密武器。

更让他绝望的是那股子“锅气”。

他在国营饭店的大灶上掌勺十几年，早就习惯了猛火爆炒，追求速度和效率，却忘了回锅肉的那个“回”字，讲究的是慢火煸炒，是耐心，是把肉里的油一点点“熬”出来，而不是炸出来。

他输了。输得彻彻底底。

赵胖子的脸色刷地一下变得惨白，嘴里的那点肉突然变得千斤重，咽不下去，吐不出来。

他身后的两个徒弟看着师父这副模样，也都缩着脖子低下了头，连大气都不敢喘。刚才那个拿尺子量肉的嚣张劲儿，此刻早就不翼而飞。

陈大福坐在柜台后面，看着这一幕，只觉得心里那口憋了半辈子的恶气终于顺畅了，腰杆挺得笔直，像是年轻了十岁。

大堂里静悄悄的，只有那个棒棒刨饭的声音。

“赵师傅，您是学院派，讲究标准，这没错。”陈扬慢条斯理地解开袖口的扣子，把袖子放下来，遮住刚才被油溅到的地方，“但在我们这种小馆子里，标准只有一个。”

他指了指那几个吃得满嘴流油的食客。

“川菜的根在民间，魂在巷陌。咱们做厨子的，不是给尺子做饭，是给活人做饭。忘了这一点，就是特级厨师，也做不出让人想回头的味道。”

这话不响，却像个巴掌，狠狠抽在赵胖子脸上。

赵胖子身子晃了晃，手里的筷子“啪嗒”一声掉在桌上。他看着陈扬，眼神复杂，有羞愤，有不甘，但更多的是一种被人把底裤都扒光了的难堪。