第3章 一碗抄手动人心（1/2）

夜色渐浓，安溪大酒店的厨房却灯火通明。

陈扬将白天准备好的肉糜、红油和抄手皮，以及煨了一下午的高汤都摆上案板。

是时候让老爹尝尝真正老麻抄手的味道了，也是时候让这个顽固的老头子，真正看清自己的改变了。

他先是取出一部分剁好的猪肉糜，加入姜末、细葱花，又从新买回来的香料罐子里，小心翼翼地取出一点点秘制香料粉，再加入盐、酱油，最后打入一个鸡蛋。

陈扬用筷子顺着一个方向，快速而有力地搅打着肉馅。

肉馅在他手中逐渐变得紧实而富有弹性，散发出淡淡的肉香和调料的复合香气。

陈大福坐在厨房门口的小板凳上，旱烟杆已经熄灭。

他盯着陈扬的动作，这小子调肉馅的手法，和他妈以前调饺子馅完全不同。

他嘴上不说话，心里却盘算着，这小子今天倒是像模像样，可别是三分钟热度，明天又打回原形。

肉馅调好，陈扬拿起一张张薄如蝉翼的抄手皮，动作行云流水。

他左手托皮，右手挑馅，拇指一抹，食指一捏，一个饱满的元宝形抄手便在瞬间成型。

一个个抄手整齐地排列在案板上，白胖可爱。

“爸，今天这高汤和红油都到位了，我再给您煮一碗，就当我们的晚饭了。”

陈扬说着，已经将一锅清水烧得滚沸，随手下入几十个抄手。抄手在沸水中翻滚几下，很快就浮了起来，变得晶莹剔透。

他麻利地捞起抄手，沥干水分，分别盛入两个粗瓷碗中。随后舀上一大勺奶白浓郁的高汤，再浇上一大勺的红油，撒上翠绿的葱花。

两碗抄手端上桌，红油清亮，抄手饱满，热气腾腾，麻辣鲜香的气息瞬间充斥了整个厨房。

那股子浓郁的香气，比白天陈扬做的抄手，不知浓烈了多少倍。

“爸，您尝尝，今天这调料齐全了，是不是比早上那碗抄手更好吃？”陈扬递过筷子说道。

陈大福拿起筷子，夹起一个抄手，在红油里滚了滚，送入口中。

那一瞬间，他整个人都僵住了。抄手皮滑肉嫩，汤汁醇厚，麻辣鲜香瞬间在舌尖炸开，花椒的麻劲直冲脑门，辣椒的辣味却温和而富有层次，肉馅饱满弹牙，嚼劲十足。

那股子香，从舌尖一直蔓延到胃里，让他全身都暖和起来。

“嘶……哈……”陈大福盯着陈扬，那眼神里除了惊讶，更多的是一种难以置信的困惑。

他放下筷子，疑惑的说道。“你……你小子，这是从哪里学来的？这……这真是你做的？！”

他连着又吃了好几个，嘴巴被辣得直冒汗，却根本停不下来。

他看着陈扬的眼神，既有被美味征服的满足，又有对儿子突然脱胎换骨的巨大不解。

“陈扬，你老实告诉我，”陈大福放下筷子说道。“你小子是不是请了什么‘高人’来指点？还是……还是你偷看了哪家秘方？”

“我可警告你，别给我搞那些歪门邪道！这味道……这味道简直是‘神仙打架——不摆了’。可这……这真是你小子亲手捣鼓出来的？”

陈扬心里一喜，知道父亲是真被这抄手折服了。

他连忙道：“爸，哪有什么高人指点，秘方也是我琢磨出来的。您儿子现在是真开窍了，您就放一百个心吧！”

陈大福哼了一声，嘴上却不肯松口：“放屁！你小子以前连个回锅肉都炒糊，现在就能弄出这等绝活？糊弄鬼呢！要不是这味道确实是顶呱呱，我非得把你这锅抄手掀翻了不可！”

他虽然嘴上不饶人，但手却又忍不住伸向碗里的抄手，又夹了一个送入口中，边吃边含糊不清地嘟囔。

“不过话说回来，这味道确实是好……比福顺酒楼的还好吃！”

“你还记得不？十年前，你幺舅结婚，请客在福顺酒楼，那家的抄手，当时算是福顺最好的了，我十年了都还念念不忘。”

“可今天你这碗，把那福顺酒楼的，都比成‘猫儿洗脸——白搭功夫’了！不过，你小子别得意，别以为做出这么一碗好吃的，就能把以前那些烂事儿都抹平了！”

陈扬看着父亲嘴上骂着，手里却不停地吃着，心里暖洋洋的。

父亲这是口是心非，心里早就乐开了花。

陈大福放下筷子，拿起旱烟杆，却没点燃，只是在手里搓着。他抬头看向陈扬，眼神复杂。

“这抄手，确实有两把刷子。”陈大福语气缓和了些。

陈扬知道父亲是真动心了，他连忙道：“爸，您放心，我这次是真想明白了。咱们这抄手，味道这么好，肯定能火！”

“你打算卖多少钱一碗？”陈大福连续发问，显然对经营细节非常关心。

陈扬自信地回答：“爸，我算了算，咱们这老麻抄手，就算用最好的肉，最好的花椒辣椒，一碗的成本三毛钱左右。”

“我就定六毛钱一碗，这价格，绝对能让咱们的生意火起来！”对面王老五的排骨面、牛肉面都要卖七毛一碗。这价格确实不高。

第二天清晨，天还没完全亮透，厨房里已经传来了“笃笃笃”的声音。

陈扬早已起床，他将昨天备好的肉糜，加入新鲜切好的姜末、葱花，再次细致地调配肉馅。

抄手馅料新鲜是关键，不能过夜。

陈大福被厨房里的动静吵醒，迷迷糊糊地穿上衣服，心里嘀咕：“这小子，平时‘日头晒屁股’都还不起身，今天怎么这么早就起来了？看来是真的转性了。”

他走进厨房，只见陈扬正全神贯注地调着肉馅，手法熟练，动作不停。

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