第五百二十一章：想再开个小吃铺子（2/2）

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“小吃铺子什么小吃是可以让我去做吗”严慧儿眼睛一亮。

“小吃呢，就是一些走街串巷累了都可以停下来买上一份吃点填填肚子的东西，拿在手上就可以吃完，也不用特意的去找位置坐下来慢慢吃。”方梨跟她解释。

比如烤肠、烤麵筋、狼牙土豆这些，她都吃过，也大致知道要怎么做，但让她做出来，以她的厨艺水平，还是做不到的。

想要復刻出来一样的味道，还是得找个专业人士，严慧儿这个人选就很適合给她做这些东西的研发。

严慧儿听得似懂非懂，但她实在是閒得发慌，便主动请缨道：“大夫都说只有前三个月比较危险，要好好注意，如今適当的动一下也没问题的。”

“阿梨你要开铺子，肯定也是要做很多准备的，你说的什么小吃也肯定要事先確定好，不如你先跟我说要怎么做，咱们先做来试试，这在家里也是可以下厨的嘛，不费啥事的！”

“那也成，你家里有笔墨纸砚吗”方梨问道。

她原本是来说刚子的事儿的，结果一坐下来倒是先开始说起做生意了。

田甜立马接话：“我那里有！我去拿来。”

她抱著自己的竹蜻蜓『吭哧吭哧』地跑走了，没一会儿就在她身边那个丫鬟的帮助下把笔墨纸砚给拿来了。

方梨先把烤麵筋的样子给画了出来。

“麵筋你吃过吧这个是烤麵筋。”方梨看著自己画出来的记忆中的烤麵筋的样子，满意的点头，她的画技是越来越好了。

“烤麵筋麵筋还能烤的啊”严慧儿好奇的问道。

麵筋她当然是吃过的，凉皮里面有，之前城里有一家专门卖凉皮的铺子，手艺很是不错，一到夏日那铺子的生意就很好。

今年入夏后，原本被毁坏的凉皮铺子又重新开起来了。

“正是因为以前没人烤著卖，咱们如今烤著卖，可不就新奇了嘛。”方梨笑著说道。

不过现代时吃的烤麵筋调料也是很重要的，其中有一样便是孜然，这玩意儿现在和胡椒一样，都是很昂贵的香料，她不可能在这样的小吃之中加入这样昂贵的东西，那根本就赚不了钱的。

但她可以用其它的东西去调製味道替代，比如蒜、香菜籽之类的，再加上辣椒粉，也可以调出不同的味道来。

“那凉皮铺子有人家独有的方子，我爹都是做席面和大菜的，还真不会做麵筋......”严慧儿有点尷尬，她刚刚还觉得自己什么都能做，现在这第一个她就不知道该如何做。

方梨回忆了一下她之前刷过的美食视频，说了个大概的做法：“你可以试试，把麵粉和蛋清混合，或者加点盐，搅拌均匀再加点盐，揉成絮状。”

麵筋要用高筋麵粉做，这里可没有高筋麵粉，她说的就是麵粉变成高筋麵粉的办法，但具体的配比她不记得了，只能让严慧儿慢慢试验了。

“然后再加水揉成团，盖严实了，放半个时辰到一个时辰左右，再加很多水没过麵团，不断的搓它，搓到了里面剩下的不散，水也不浑浊了之后，就是麵筋了。”

“然后再把麵筋弄成我画出来的样子，我再告诉你要怎么烤。”