第284章 餐饮新增两品牌，默远医疗中心建好（1/2）

董振海想了想：“从大众快餐和品质小吃来看，我们已经很全了。‘元气小厨’主打性价比和便捷，‘默宴’占据高端，‘悦享食光’覆盖自助聚餐，‘浮元子’抓住茶饮点心。基本涵盖了主流餐饮场景。”

“还不够。”

郑默转过身，走到巨大的白板前，拿起笔，“我们缺少两个非常重要的品类：火锅，和专业的早餐。”

“火锅？”

董振海一愣，“这个市场确实巨大，但竞争也非常激烈，海底捞、呷哺呷哺这些巨头已经很成熟了。”

“成熟的赛道，才有足够大的蛋糕。我们不做则已，要做，就做不一样的。”

郑默在白板上写下“火锅”两个字，“我们不做千篇一律的麻辣烫或者传统涮肉。要做，就做‘精品食材火锅’和‘特色风味火锅’。

依托默远自身的供应链优势，直采优质牛羊肉、海鲜、菌菇，建立中央厨房统一处理、冷链配送，确保食材的新鲜、安全和标准。

锅底也要创新，可以研发一些药食同源的养生锅底，或者极具地域特色的风味锅底。

环境要舒适，服务要延续我们‘服务之星’的标准。名字我都想好了，就叫‘沸鼎’——百味沸腾，一鼎乾坤。”

董振海听得心潮澎湃。

“沸鼎”，这名字既有气势，又契合火锅特性，还能体现食材丰富和汇聚精华的意思。

“那早餐呢？”他迫不及待地问。

“早餐是刚需，市场庞大，但真正做成品牌化、连锁化、品质化的少之又少。大多是个体户经营，卫生、口味参差不齐。”

郑默写下“早餐”二字，“我们要做的早餐品牌，核心是‘健康、快捷、美味’。

产品线要丰富，涵盖中式面点（包子、馒头、烧麦、馄饨）、西式面包、营养粥品、现磨豆浆、新鲜果汁等。

全部中央工厂生产，急速冷冻，门店只需简单复热或组合，保证出餐速度和口味一致。

选址要在社区、学校、交通枢纽附近，店面不需要大，但要明亮干净。推行手机提前预订、到店即取或智能取餐柜模式，最大限度节约白领、学生的早晨时间。品牌名可以叫‘晨熹’——晨光熹微，美味伊始。”

董振海已经被郑默描绘的蓝图彻底征服了。

火锅“沸鼎”，早餐“晨熹”，加上已有的四个品牌，默远餐饮板块将形成一个从清晨到深夜、从果腹到宴请、从快餐到休闲的完整闭环！

每个品牌定位清晰，瞄准不同需求和消费层次的顾客，彼此互补，形成强大的协同效应和护城河。

自家品牌之间不需要内耗，而是共同把市场蛋糕做大，挤压其他零散竞争对手的生存空间。

“郑董，我……我立刻组织团队，进行市场调研和可行性分析，尽快拿出‘沸鼎’和‘晨熹’的品牌策划与商业计划书！”

董振海激动地说。

“不用太急，先把‘暖心冬日’活动的收尾做好，稳固现有阵地。”

郑默沉稳道，“‘沸鼎’和‘晨熹’可以作为我们2021年餐饮板块的重点拓展项目。先做试点，打磨模式，成功后再快速复制。资金、供应链、人才，集团都会全力支持。”

“明白！谢谢郑董！”

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