第136章 食堂“调研”（上）（2/2）

另一个稍微年轻些的杂役叹气道：“老张头话糙理不糙。堂里预算就那么多，管事还要刮一层，能买到啥好料？厨子就那么几个，要伺候大几百张嘴，能煮熟就不错了，还指望色香味？”

“就是，众口难调。有的嫌肉少，有的嫌油大，有的嫌没味。上面只要求别吃出事，别闹出大乱子就行。” 第三个杂役摇头。

陆清弦附和着点头，又问：“那咱们后厨忙得过来吗？我看排队挺长的。”

“忙不过来也得忙！切菜、洗菜、生火、炖煮、打扫……哪样不要人？可人手就这些，工钱还低，有点门路的谁愿意来这儿烟熏火燎？” 老张头磕了磕烟袋，“要不是老子年纪大了，突破无望，想找个安稳地方混口饭吃等死，早不干了！”

从这几个老杂役带着怨气却又无奈的牢骚中，陆清弦对食堂面临的困境——预算、人手、管理、期望落差——有了更直观的了解。

离开杂役们，他整理了一下灰袍，走向食堂前厅一侧的一间小石屋，那里是食堂管事办公的地方。门开着，一个体型微胖、面色红润、穿着管事服饰的中年修士，正对着账本拨弄着算盘，眉头紧锁。

“王管事？” 陆清弦在门口小心翼翼地问道。

王管事抬起头，见是个灰袍杂役，不耐烦地挥挥手：“去去去，没看忙着呢？有事找你们刘头儿！”

“管事，弟子是新来的，对堂里事务还不熟，有些问题想请教管事，也好更快上手，为管事分忧。” 陆清弦语气更加恭敬，同时“不经意”地露出袖口里一小角灵石碎片的光芒。

王管事目光在那灵石碎片上一扫，脸色稍霁，放下算盘，靠在椅背上：“哦？新来的？倒是懂事。有什么问题，说吧。不过快点，我忙着呢。”

陆清弦连忙上前几步，依旧是那副憨厚求知的模样：“管事，弟子刚来，看咱们堂用膳的师兄弟众多，后厨的师兄们辛苦，弟子也想尽份力。只是不知，咱们堂每日食材采买、大概耗费几何？弟子愚钝，想着若能知道些，或许能在搬运、分拣时更留心，减少些不必要的损耗。”

王管事挑了挑眉，重新打量了陆清弦一眼，似乎觉得这小子还挺上道。他拿起账本，随意指了几行：“喏，每日主要就是‘黄芽米’二十石，‘铁皮野猪’或同等兽肉五百斤，‘地薯’、‘野菜’若干。油盐酱醋、灵炭灵石另算。采买是执事堂统一调拨，价格固定。损耗嘛……总是有的，米会发潮，肉会缩水，菜会烂叶，正常。”

陆清弦快速扫过那几行粗略的数字，心中默记，又问：“那咱们后厨的‘聚火阵’，似乎颇为耗费灵石？弟子隐约感觉灵力波动不稳。”

“别提了！” 王管事脸一垮，“那破阵法是老古董了，效率低得吓人！炖一锅肉，抵得上人家高效阵法的三成时间，灵石却要多耗一倍！早就想换，可申请了几次，上面都说经费紧张，让克服克服。我能怎么克服？还不是从别处省！” 他指了指账本上肉类和辅料的支出，意思不言而喻。

“原来如此，管事辛苦。” 陆清弦“恍然”，又“好奇”地问，“那每日剩下的饭菜……弟子看外面堆着不少，就这么倒了，实在可惜。不知能否用来喂养灵兽，或者……堆肥？”

“喂灵兽？” 王管事像是听到了什么笑话，“灵兽园那些大爷，吃得比内门弟子还挑！这种油盐混杂的残羹剩饭，它们瞧得上？堆肥？谁来堆？往哪儿堆？运出山门处理还要额外费用！能按时清走就不错了！”

又聊了几句，陆清弦见王管事已露出不耐，便识趣地告退，临走前“不小心”将袖中那点灵石碎片掉落在王管事桌角，然后“慌忙”捡起，却“恰好”没拿稳，又掉了回去，他“尴尬”地笑了笑，躬身退出。

王管事看着桌角那点微光，哼了一声，手指一拂，灵石消失不见，脸色却好看了些许。

离开管事房，陆清弦心中对食堂的运作链条、成本压力、管理惰性、技术瓶颈和浪费问题，已有了清晰的轮廓。他走到食堂门口的任务板前，上面贴着一些临时性的招工告示。

很快，他找到了一张：“五谷堂后厨，急招临时帮工两名，负责食材初步分拣、清洗，为期五日。要求：手脚麻利，能吃苦。报酬：每日贡献点1，管两餐。联系人：后厨刘头儿。”

就是它了。陆清弦撕下告示，朝着食堂后门，那更加闷热、喧嚣、弥漫着水汽、油烟和生腥气的地方走去。

深入后厨，才能看到最真实的问题，也才能找到最切实的、符合“低成本、可推广”要求的改进切入点。食堂调研的下半场，即将在锅碗瓢盆与油污水渍中展开。