第59章 快餐模式（2/2）

若是想突破，就只能是预製、降温，可这种挑战中餐传统概念的行为，很容易引来社会爭议。

张琦不是餐饮人。

他不会挑战这个行业，也没有推动中餐连锁像肯德基、麦当劳似的国际化推广的远大理想。

还是老老实实的遵照国际潮流，国际化的標准化快餐最流行什么，他就做什么。

“所以，按照这个思路，我又有了新的好点子！”

赵清洛见获得了他的认可，俏脸上绽放的笑靨怎么都收不住。

张琦道：“行啊，说说看。”

赵清洛道：“其实，有比寿司更好的选择。全球最普及的快餐，是汉堡、披萨和三明治。这都比寿司更適合预製和外卖。”

张琦没想到她还真把这件事给想清楚了。

“不对吗”

赵清洛见他发呆，有些奇怪。

张琦笑笑，“对了一半，要因地制宜啊，国际趋势不代表符合国內现状。肯德基和麦当劳，在国外是最便宜的快餐，在国內可不便宜。烘烤汉堡，还要放肉，这设备成本和食材成本可不低。”

“嗯。”赵清洛轻轻頷首，“寿司是以大米饭为主，只要不用刺身，成本可以很低。”

张琦道：“还有更重要的一点，唐川有肯德基和麦当劳啊，有点贵，但比日料便宜多了，同学们基本都吃过。咱们要是做汉堡，很容易就跟他们形成对比。这一比就给比下去了，差异化稍弱。”

“还真是。”

赵清洛就愈发钦佩了，就觉得王大可考虑的可真周全。

“汉堡店不行，三明治这玩意不適合国內口味。如果要选，可以试试开一家披萨店。这玩意製作简单，可以预製。出餐时候，在烤箱里烘烤几分钟就行了。”

张琦对这件事也有过思考。

许瑞手里有两家门店。

租兑过来。

一家是寿司店，一家是披萨店。

总归能成功一家吧

相比较之下，寿司店成功的概率更大。

寿司的成本更低，做出来后，冷藏保鲜就行了，出餐迅速。

披萨要弱一点。

食材成本高，还要烘烤加热。

好在披萨虽然热，但装在纸盒里就可以出餐送外卖了。中餐却不行，要么是油、要么是汤汤水水，只能用塑胶袋来打包。可一旦用塑料来打包，就必然要面临食品安全的挑战。

“哇！”赵清洛拍著小手，“王大可，所以两家店，一家是寿司店，一家是披萨店。”

张琦道：“对，这几天就启动。”

赵清洛很开心的对旁边的女孩儿说：“晳寧，以后咱们吃饭，就不用花钱了，去王大可的店里，免费吃寿司和披萨啦！”

盛晳寧抿嘴微笑，对生意的事完全没兴趣，不合时宜的说：“张琦同学，明天就期中考试了，你要用心，好好发挥。”