第292章 火爆的快乐饭店（2/2）

渐渐的，“南锣鼓巷有个快乐饭店，厨师手艺是一绝”的说法，就顺着食客的口碑，传遍了京城的大街小巷。

傍晚收工时，傻柱坐在门口的小马扎上，喝着王烈送来的灵泉水茶，看着收拾干净的店面，眼里满是踏实。

李红梅走过来，递给他一条毛巾：“今天又卖光了两扇五花肉，明天得再多进点货。”

“成，明天我早点去市场。”

傻柱擦了擦汗，抬头看见王烈一家人走过来，笑着站起身。

“王烈，来啦？快进屋坐，今天还剩点排骨，给你炖上。”

王烈摆摆手：“不用忙活，就是路过看看。现在店里生意这么好，没白费当初的心思。”

“可不是嘛，多亏了你当初劝我。”

傻柱挠挠头，语气里满是感激，“现在客人都夸咱们菜是一绝，我这心里，比啥都高兴。”

夕阳落在“快乐饭店”的木牌上，红漆大字在余晖里透着暖意。

三个月的时间，一口好味道，让这家小饭馆成了京城的美食新声，也让傻柱的日子，像灶上的火苗一样，越来越旺。

1980年深秋的清晨，天刚蒙蒙亮，傻柱就骑着自行车往菜市场赶。

车筐里的布兜敞着口，里面是李红梅提前列好的采买清单，红烧肉要用的五花肉、炖排骨得选带脆骨的，连青菜都得挑最新鲜的嫩尖儿。

“傻柱，又来这么早？”菜市场的张摊主笑着打招呼，熟练地从案板下抽出一块肥瘦相间的五花肉。

“今天这肉好，刚杀的猪，给你留的，保证炖出来香嫩不腻。”

“谢了张哥！”

傻柱接过肉，掂量了掂量，满意地点点头。

“再给我来二斤排骨，带脆骨的，客人就爱吃这个。”

等采买完回到饭店，李红梅已经把店面打扫干净，何磊背着书包准备上学，临走前还不忘叮嘱：

“爸，今天别太累了，晚上我帮你擦灶台。”

“知道啦，快上学去！”

傻柱笑着摆摆手，转身钻进厨房，开始准备当天的食材。

五花肉切成大小均匀的方块，用温水泡去血水。

排骨焯水去浮沫，加姜片、料酒腌着；干香菇、木耳提前泡发，连葱姜蒜都切得整整齐齐，码在盘子里。

上午十点，饭店刚开门，老主顾就陆续来了。

轧钢厂的李怀德带着两个同事走进来，笑着喊：

“傻柱，今天特意带部里的同志来尝尝，你这‘京城一绝’可得露一手！”

“放心吧李厂长！”傻柱从厨房探出头，手里还拿着炒勺。

“招牌菜都给你们备好，保证吃满意！”

不一会儿，厨房里就传出“滋啦”的炒菜声，红烧肉的香气顺着窗户飘出去，引得门口路过的人都忍不住停下脚步。

李怀德的同事夹起一块红烧肉放进嘴里，眼睛瞬间亮了。

“这味道绝了！肥而不腻，入口即化，比我在大饭店吃的还地道！”

“那可不，傻柱这手艺，在轧钢厂食堂就没人不夸！”

李怀德笑着说，又给同事夹了一筷子京酱肉丝。

“尝尝这个，酱香浓郁，配着薄饼吃正好。”

正吃着，门口进来一位拄着拐杖的老太太，颤巍巍地找了个座位坐下。