第84章 恕我直言（2/2）

巴黎，联合国教科文组织总部。

一场无形的风暴，正在这座象徵著人类文明与和平的殿堂上空酝酿。

大卫张，这位新上任的“特別助理”，展现出了令人瞠目结舌的工作效率和专业素养。在接到任务的短短三天內，他就组建起了一支由歷史学家、民俗学家、美食评论家、顶级翻译和法律顾问构成的“梦之队”。

他將杨明那些零散的、充满“玄学”色彩的烹飪哲学，用最严谨、最学术、也最能让西方评审团理解的方式，整理成了一份厚达三百页的申遗报告。

报告的標题，只有两个汉字，却充满了磅礴的气势——

【和合】

“『和』，是调和，是和谐。”大卫张站在食光餐厅的院子里，向杨明、陈老和刘建国做著最终匯报，他的眼中闪烁著一种学者般的光芒，“它代表了中餐的技法核心——对五味的调和，对水火的调和，对食材阴阳属性的调-和。万物皆可入饌，万味皆可调和，这是一种海纳百川的包容性。”

“而『合』，是融合，是天人合一。”他的声音变得深沉，“它代表了中餐的哲学內核。我们的烹飪，不仅仅是为了满足口腹之慾，更是为了顺应天时，与自然节气相合；是为了凝聚人心，与家庭伦理相合；是为了修身养性，与人生大道相合。”

“所以，中餐的精髓，不在於某一道菜，某一种技法，而在於这种『和合』的文化精神。它是一种生活方式，是一种哲学思想，是流淌在我们民族血脉里，歷经五千年而从未断绝的……文明密码。”

一番话说完，连一向挑剔的陈老，都忍不住抚掌讚嘆：“好！说得好！大卫，你这番见解，已经深得中餐三味了！”

刘建国更是激动得热泪盈眶：“听君一席话，胜读十年书啊！我他娘的做了半辈子餐饮，今天才知道，我们卖的不仅仅是菜，是……是文化啊！”

唯有杨明，依旧是一副事不关己的模样，躺在椅子上，百无聊赖地用一根狗尾巴草逗弄著趴在脚边的流浪猫。

“说完了吗”他打了个哈欠，“说完了我回去补个觉。”

大卫张的嘴角抽搐了一下，强忍住把那三百页报告拍在他脸上的衝动，恭敬地说道：“杨先生，报告已经通过了初审。下周三，就是最后的听证会。按照流程，您需要做一个十五分钟的现场陈述。”

“还要演讲”杨明眉头一皱，“不是说我露个脸就行了吗”

“这是最后的流程，无法省略。”大卫张硬著头皮说道，“不过您放心，演讲稿我已经为您准备好了，中英法三语版本，您只需要……”

“不讲。”杨明乾脆利落地拒绝了，“让他们看报告就行了。爱过不过。”

“这……”大卫张彻底没辙了，只好將求助的目光投向陈老。

陈老瞪了杨明一眼，刚要开口，他的手机却突然响了起来。

是他在文化部的一位老朋友打来的。

陈老接起电话，笑著说道：“喂，老李啊，什么事是不是申遗的事情有新进展了”

电话那头，老李的语气却异常凝重。

“启明，出事了。”

“出什么事了”陈老的心一沉。

“就在一个小时前，日本代表团，也向联合国教科文组织，提交了一份世界非物质文化遗產的紧急申请。”

“他们申请的项目，是——”

“【怀石料理】（kaiseki-ryori）。”

这个名字一出，院子里的空气，瞬间凝固了。

陈老的笑容，僵在了脸上。

刘建国和大卫张，也意识到了问题的严重性。

怀石料理，被誉为日本料理的最高峰。它以极端精致、极端简约、极端注重食材本味的“禪宗美学”，在国际上享有盛誉，拥躉无数。

在很多西方美食家眼中，它甚至是比法餐更高贵、更纯粹的“艺术品”。

在这个节骨眼上，日本突然提出申遗，其用意，不言而喻。

“他们……他们这是要跟我们打擂台啊！”刘建国失声叫道。

陈老的脸色，已经变得无比难看，他对著电话沉声问道：“他们的申遗代表，是谁”

电话那头，传来一个让所有人都心头一震的名字。

“山本研山（yaaoto kenzan）。”

“那个號称『平成时代的庖丁』，『食神』小野二郎之后，日本料理界公认的第一人”陈老倒吸了一口凉气。

“就是他。”老李的语气愈发沉重，“而且，他刚刚在东京召开了一场国际新闻发布会。他说的话……非常不客气。”

……

东京，帝国饭店。

山本研山，一个身形枯瘦、面容冷峻的老者，穿著一身纤尘不染的白色料理服，正襟危坐在一眾西方记者的长枪短炮前。

他的面前，只放了一杯清水。

整个发布会现场，安静得落针可闻。

所有人都被他身上那股强大而专注的气场所震慑。

那是一种，將一件事做到极致之后，自然散发出的，近乎於“道”的威压。

一个法国记者，小心翼翼地提出了第一个问题：“山本大师，请问您如何看待，此次与华夏中餐，在联合国申遗上的『竞爭』”

山本研山缓缓地睁开眼睛，那双眼睛，像两把锋利的手术刀，平静，而又充满了穿透力。

他没有直接回答，而是反问道：

“你见过，真正乾净的厨房吗”

记者愣住了。

山本研山淡淡地说道：“我的厨房，每天要用消毒酒精擦拭七遍。任何食材，在进入我的厨房前，都必须经过严格的溯源和净化。我的学徒，光是练习拧一块热毛巾，就需要十年。”

“因为我相信，料理的本质，是『纯粹』。”

“是对食材的绝对尊重，是对技艺的绝对专注。任何多余的调味，任何花哨的技巧，都是对食物本身的……褻瀆。”

他的目光，扫过全场，声音不大，却清晰地传到每一个人的耳朵里。

“我听说，华夏中餐的哲学，是『和合』。”

他的嘴角，勾起一抹微不可察的、冰冷的弧度。

“在我看来，那不是『和合』，那是『混杂』。”

“是把上百种味道，粗暴地堆砌在一起的……大杂烩。”

“是把过多的歷史包袱，和过度的烹飪技巧，强加於食材之上的……炫技。”

“当一个厨师，需要用几十种香料，才能让一块肉產生味道时，这本身，就是一种失败。”

“当一种文明，需要用『包容』和『复杂』来標榜自己时，那恰恰证明了，它已经失去了最核心的……『自信』。”

“真正的自信，是做减法。”

“就像我的怀石料理。一道菜，可能只有一片鱼，一点盐，一滴酱油。但这里面，却包含了对季节最精准的理解，对刀工最极致的追求，对火候最完美的掌控。”

“这，才是真正的『道』。”

“一种纯粹的、专注的、向內求索的道。”

“至於那种向外扩张的、嘈杂的、大而无当的『和合』……”

他端起面前的水杯，轻轻呷了一口，然后用一种充满了怜悯的语气，说出了最后的结论。

“恕我直言，那只是……歧途。”