第29章 68度（2/2）
他们是，站在了道德和智商双重製高点上的……审判者。
……
舞台上，杨明自然不知道，自己已经被全网，盖章认证为了一个心机叵测的跳樑小丑。
他还在，有条不紊地，进行著他的烹飪计划。
“好了，解冻阶段，完美结束。”
他宣布道。
“接下来，是第三阶段。”
“也是，最关键的一个阶段。”
他看著苏晓月，眼神，前所未有的严肃。
“——醃製。”
“醃……醃製”
苏晓月又愣住了。
“它……它不是已经调好味了吗包装袋上写的，照烧口味啊。”
“那是工业化的调味。”杨明摇了摇头，眼神里，流露出了一丝不屑。
“那种用香精和添加剂堆砌出来的味道，是死的，是没有灵魂的。”
“而我们，今天要做的，是赋予它……新的生命。”
他说著，从旁边的调料架上，拿起了几样东西。
一瓶酱油。
一瓶味淋。
一瓶清酒。
还有……一小罐白糖。
“这是……”苏晓月看著那几样东西，有些不確定地问，“日式照烧汁的配方”
“没错。”杨明点点头。
“但是，我们今天要做的，不是普通的照烧汁。”
“而是……究极的照烧汁。”
他说著，把那四样东西，推到了苏晓月的面前。
“来。”
“把它们，混合在一起。”
“酱油，50毫升。”
“味淋，50毫升。”
“清酒，30毫升。”
“白糖，15克。”
“记住，这个比例，绝对不能错。多一毫升，少一克，都会破坏最终味道的完美平衡。”
苏晓月看著面前那几个瓶瓶罐罐，和那个精確到克的指令，感觉一个头两个大。
“我……我怎么知道50毫升是多少”
“那个量杯上，有刻度。”
“那……那15克白糖呢”
“那个电子秤，可以精確到0.1克。”
“……”
苏晓月感觉自己，不是在做菜。
她是在……做化学实验。
在杨明那如同监工一般，充满了压迫感的目光注视下。
苏晓月颤抖著，拿起了量杯和电子秤。
她小心翼翼地，倒酱油，倒味淋，倒清酒……
称白糖。
整个过程，她紧张得连大气都不敢喘一口。
手抖得，跟帕金森一样。
好几次，都差点倒多了。
最后，在耗费了足足五分钟之后，她终於把那四样东西，按照杨明要求的比例，混合在了一个小碗里。
她长长地舒了一口气，感觉自己像是完成了一项不可能完成的任务。
“好了吗”她抬头问杨明。
“还没有。”
杨明摇了摇头。
他从工具箱里，拿出了一样东西。
那是一支……温度计
“干……干嘛”苏晓月不解地问。
“把它，”杨明把温度计递给她，“放进那个碗里。”
“然后，把它放进那个机器里。”
他又指了指那台……万能的微波炉。
“加热。”
“加热到……68摄氏度。”
“一摄氏度，都不能差。”
苏晓月，已经彻底麻木了。
她感觉自己的灵魂，已经飘到了演播厅的上空，冷冷地看著己。
她没有再问为什么。
她只是默默地，接过了那支温度计。
默默地把那个装著酱汁的小碗，放进了微波炉。
然后，她抬起头，用一种空洞的眼神，看著杨明。
“这次……按多久”
“三十秒。”杨明说。
“然后拿出来搅拌一下，再放进去，加热二十秒。”
“重复这个步骤，直到，它达到68度。”
苏晓月：“……”
她觉得，自己今天，可能要死在这个微波炉面前了。
而直播间的观眾，在看到这一幕的时候，已经……
连骂人的力气，都没有了。
他们只是，用一种充满了同情和怜悯的目光，看著屏幕里，那个被折磨得快要不成人形的苏晓月。
【月月……我的月月……她好可怜啊……】
【我他妈的……我一个黑粉，我都看不下去了！杨明这是在虐待！这是赤裸裸的精神虐待！】
【有没有人管管啊！节目组就这么看著吗！这都要出人命了啊！】
【我宣布，从今天起，杨明在我这里的罪名，又多了一条——反人类罪！】
而就在这铺天盖地的同情和骂声中。
苏晓月终於在经歷了无数次的失败和重来之后。
成功地把那碗酱汁，加热到了……
精准的68摄氏度。
当她把那个碗，从微波炉里拿出来的时候。
她感觉自己，仿佛经歷了一场长达一个世纪的战爭。
她累得，连一根手指头，都不想动了。
“好了……”
她把碗重重地放在料理台上，用一种虚弱的语气，对杨明说。
“现在……可以了吧”
“可以了。”
杨明点点头。
他走上前，拿起了那个碗。
然后，在所有人都以为他要进行什么惊天动地的下一步操作的时候。
他拿起旁边的一个小勺子，舀起了一点点酱汁。
递到了，苏晓月的嘴边。
“尝尝。”
他的声音，很轻，很柔。
带著一种，不容抗拒的魔力。
苏晓月鬼使神差地张开了嘴。
那滴温热的，呈现出琥珀色的酱汁，滑入了她的口中。
然后……
“轰——！！！”
一道惊雷在她的味蕾上，轰然炸响！
……
那一瞬间，苏晓月感觉自己的整个口腔，都被一种前所未有的味道给彻底占领了。
那是一种……无法用语言来形容的，极致的鲜美。
酱油的咸香，味淋的甘甜，清酒的醇厚，还有白糖那恰到好处的焦香……
四种最基础的调味料，在68摄氏度这个神奇的温度点上，发生了一种奇妙的化学反应。
它们不再是独立的个体，而是完美地融合在了一起，形成了一种全新的，层次感极其丰富的复合味道。
咸、甜、鲜、香……
每一种味道，都那么的突出，却又那么的和谐。
就像一支配合默契的交响乐团，在她的舌尖上，演奏出了一曲华丽的味觉乐章。
最让她感到不可思议的是，那股味道，是活的。
它在她的口腔里，不断地变化，不断地绽放。
前调，是酱油那醇厚的豆香。
中调，是味淋和白糖融合后，產生的那种类似焦糖的，甜而不腻的复合香气。
尾调，则是清酒留下的一抹淡淡的，悠长的米香。
一滴酱汁，三段变化。
层层递进，回味无穷。
“这……”
苏晓月彻底惊呆了。
她瞪大了眼睛，难以置信地看著杨明。
她那颗因为震惊而停摆的大脑里，只剩下了一个念头。
——好吃。
——太……太好吃了！
这绝对是她这辈子，吃过的，最好吃的照烧汁！
不。
这已经不能称之为照烧汁了。
这简直就是……琼浆玉液！
【咕咚……】
【我……我他妈的，我隔著屏幕，都闻到香味了！你们看到了吗苏晓月那个表情！那绝对不是演出来的！】
【臥槽！真的假的啊一碗用微波炉加热的酱汁而已，能有这么好吃】
【我不管！反正我已经下单了同款酱油味淋清酒白糖！今天晚上，我就要復刻这个究极照烧汁！】
【前面的，別忘了还有最关键的一步——你需要一个能精確到秒的微波炉，和一个能精確到0.1克的手速！】
【……打扰了。】
直播间的观眾，也都被苏晓月那副灵魂出窍的表情给震惊到了。
他们开始怀疑，自己是不是……又一次，判断错了
难道，这个杨明，他……真的不是在搞笑
评委席上。
一直保持著冷眼旁观姿態的lisa，也第一次，露出了凝重的表情。
她扶了扶自己的眼镜，身体微微前倾，死死地盯著杨明面前的那碗酱汁，仿佛要把它看穿一样。
“68度……”
她喃喃自语，眼神里，闪烁著兴奋和困惑的光芒。
“为什么是68度”
旁边的黄雷，一脸好奇地问：“怎么了lisa老师这个温度，有什么说法吗”
“当然有！”lisa的声音，因为激动而提高了几分。
“酱油里的鲜味物质，主要是胺基酸。而糖，在加热过程中，会发生美拉德反应和焦糖化反应，產生独特的风味。”
“68度，这个温度点，非常非常的微妙！”
“它刚好，超过了大部分胺基酸开始活跃，释放鲜味的临界点。同时，它又刚好，是蔗糖开始发生轻微焦糖化反应，但又不至於產生苦味的温度！”
“更重要的是，这个温度，能让酒精在挥发掉一部分刺激性气味的同时，最大程度上，保留住清酒本身的米香风味！”
“多一度，则焦味过重，破坏平衡。”
“少一度，则鲜味不足，风味寡淡。”
“这个68度，简直就是……神来之笔！”