第167章 奶皮子糖葫芦（1/2）

趁著冷冻的功夫，杨川开始熬糖。

他將白砂糖和清水按照2比1的比例倒入一口小奶锅中，用中火加热，糖粒在温度的作用下渐渐溶解。

杨川一边用筷子搅动著锅里的糖液防止结块，一边观察著糖液的状態。

等到糖液中的大泡泡变成细密的小泡，顏色从透明渐渐转为淡淡的琥珀色，散发出纯粹的甜香，就说明熬的差不多了。

杨川迅速从冷冻室里取出已经冻得硬挺的奶皮子水果串，冻得时间刚好，原本柔软绵密的奶皮子此刻已变得硬挺如冰，牢牢地包裹著色彩鲜艷的水果块。

他捏住竹籤末端，將奶皮子水果串在糖液表面快速均匀地滚过一圈。

晶莹粘稠的糖液瞬间包裹住奶皮子，並且迅速凝结成一层透明酥脆的冰糖壳！

“哇！”冰糖壳的晶莹剔透下，隱约可见內里诱人的奶白色奶皮子和鲜艷欲滴的水果本色，引得眾人发出一片惊嘆声。

“看看有没有泡沫板，给我拿一个过来。”杨川对眾人说道。

“有有有！我去拿！”李华的反应最快，话音未落，人已经飞奔向了储物间。

只听得里面一阵翻箱倒柜的动静，很快他就举著两大块厚实的白色泡沫板冲了回来，脸上带著邀功似的笑容：“川哥，给！”

“好。”杨川接过泡沫板，放在料理台上，然后將沾好糖衣的糖葫芦插在泡沫板上冷却定型。

一串串糖葫芦晶莹剔透，冰糖壳在灯光下如同水晶般闪耀，隱约透出里面包裹的奶白色和鲜艷的水果顏色，煞是好看。

空气中甜香更盛，还混合著奶皮子特有的醇厚气息，不断挑逗著每个人的味蕾。

等到糖壳彻底冷却变硬后，杨川拿起一串草莓奶皮子糖葫芦，递给离他最近的陈思琪：“来，尝尝看。”

陈思琪迫不及待地接了过来，她深吸一口那诱人的甜香，毫不犹豫地张大嘴巴，对准那颗最诱人的草莓，结结实实地咬下了一大口！

糖壳发出了清脆的“咔擦”声，紧接著，牙齿接触到冰凉、细腻、带著浓郁奶香的奶皮子，口感像最丝滑的冰淇淋。

继续咀嚼，里面是冰冰凉凉又甜美多汁的草莓果肉，罐头草莓的甜味和微酸完美保留，与奶皮子的香醇、冰糖壳的纯粹清甜在口中交融碰撞，丰富的层次感和惊喜的味觉体验瞬间俘获了味蕾。

“很好吃！”陈思琪用力点了点头，眼睛因为满足而微微眯起，“这个糖壳脆得恰到好处，里面的奶皮子又冰又滑，草莓也很甜，整体感觉很清爽。不过，要是连著吃两串，可能会觉得有点点腻，毕竟水果罐头本身糖分就高。”

杨川挑了挑眉，对这个反馈似乎早有预料。

他没多说什么，又拿起一串同样晶莹的草莓奶皮子糖葫芦，递给了站在一旁的安娜：“安娜，你也试试。”

安娜先是凑近仔细欣赏了一下那如艺术品般的外壳，然后才张开樱桃小口，颇为淑女地咬了一小口。

然而，就在糖壳碎裂、冰凉奶皮子和甜美草莓触及舌尖的瞬间，安娜那双漂亮的大眼睛猛地瞪得溜圆，瞳孔都放大了！

“oh y god！”安娜的声音因为激动而拔高，满脸的不可思议，“这…这也太好吃了吧！杨！这个外壳，又脆又甜，像玻璃糖纸一样！里面这个……冻牛奶的口感好神奇！像冰激凌，又比冰激凌更有弹性……奶味太香浓了！尤其是里面的草莓！甜！juicy！冰冰凉凉！完美！这绝对是我吃过最棒的甜点之一！”

她激动得手舞足蹈，又赶紧咬了一大口，脸上洋溢著纯粹的幸福笑容。

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