第197章 大虫（1/2）

沈知言翻炒的动作娴熟，锅铲与铁锅碰撞，发出清脆的“叮当”声，在宁静的芦苇荡里格外清晰。

他趁机加入切好的辣椒段，与肉片一同翻炒，辣椒的鲜香混合着肉香，瞬间在芦苇荡中弥漫开来，引得沈知言频频咽口水。

翻炒片刻，待辣椒的辣味充分释放出来，沈知言将浸泡在水中的甲鱼块捞出，沥干水分，倒入锅中，大火快速翻炒。

甲鱼块遇热收紧，表面渐渐变成微黄，原本淡淡的腥味也被肉香和椒香掩盖。他又淋上少许从空间取出的米酒——这米酒是春桃用糯米自制的，去腥增香的效果极好，在这个年代可是稀罕物。

料酒倒入锅中，瞬间冒出阵阵白烟，伴随着浓郁的酒香。

沈知言快速翻炒几下，让每块甲鱼都均匀地裹上料酒，随后加入适量盐调味——盐是粗盐，带着淡淡的矿物质气息，是这个年代最常见的调味品。

他没有放太多调料，一来是为了保留甲鱼和五花肉的本味，二来是怕调料味太重，引起旁人怀疑。

翻炒均匀后，沈知言从湖里舀了半锅清水，水量刚好没过食材。

他盖上锅盖，转小火慢炖——红烧甲鱼最讲究火候，大火烧开后，必须用小火慢炖，才能让肉质变得软烂，让汤汁的味道充分渗入食材内部。

柴火在泥炉里噼啪燃烧，火苗温柔地舔着锅底，锅里的汤汁渐渐沸腾，咕嘟咕嘟地冒着泡，浓郁的香味愈发醇厚。

五花肉的油脂融入汤中，让汤汁变得浓稠鲜香，甲鱼的胶质慢慢析出，与肉香、椒香、姜香交织在一起，形成一种独特的浓郁香气，顺着锅盖的缝隙溢出，飘向芦苇荡深处，引得几只水鸟在船上空盘旋，似乎也被这香味吸引。

沈知言坐在竹躺椅上，一边时不时添着柴火，一边喝着温茶，偶尔掀开锅盖搅拌一下，防止食材粘锅。

芦苇荡里静悄悄的，只有柴火燃烧的噼啪声、汤汁沸腾的咕嘟声、风吹芦苇的沙沙声，还有远处偶尔传来的水鸟啼鸣。阳光暖洋洋地照着，微风带着湖水的清凉和饭菜的香气，惬意至极。

他看着锅里翻滚的汤汁，心里满是期待。这份在自然中野炊的自在，让他内心充满了满足感。

约莫炖了半个时辰，锅里的汤汁变得愈发浓稠，颜色也变成了诱人的红褐色，咕嘟咕嘟地冒着大泡，将食材紧紧包裹。

沈知言掀开锅盖，一股浓郁的红烧香味扑面而来，直冲鼻腔，让人瞬间食欲大开。

甲鱼块炖得软烂，用筷子轻轻一戳就能穿透，裙边部分晶莹剔透，满满的胶质；五花肉肥而不腻，瘦肉部分吸饱了汤汁，变得软糯入味；辣椒的鲜红点缀其间，看着就让人垂涎欲滴。

他用筷子夹起一块甲鱼裙边，送入口中。裙边软糯Q弹，满满的胶质在嘴里化开，带着浓郁的肉香和微微的辣意，还有淡淡的酒香萦绕在舌尖，味道鲜美至极，没有一丝腥味。

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