第147章 146清盘（2/2）

“叫姐。”

“晶晶姐。”

“真乖。”

“薇薇，你少吃点，当心吃撑了。”杰嫂叮嘱一句，对桑利杰吩咐道：“老公，擦擦桌子，准备吃晚饭。”

“好的。”

他们端菜上桌的时候，张锦轩也没闲着，把剩下的大葱和海参全做成葱烧海参。

除了葱烧海参，杰嫂还用张锦轩他们买回来的鸡肉、猪肉等食材做了几道拿手菜。

没有鱼，因为杰嫂不会做鱼。

所谓的拿手菜也就一般，美味达不到，难吃算不上，普通家常菜水平吧。由于灌注了热情和真诚，大家吃的很欢。

酒过三巡，菜过五味，张锦轩叫上李希芮和导演系师哥，离席拍摄结尾部分。

张锦轩对着镜头说道：“第七期拍了九转大肠，第八期拍了油焖大虾，本期拍了葱烧海参，三道菜都是鲁菜，就是说我们连续拍了三期鲁菜。”

“这三道菜都是鲁菜里的名菜，制作过程中使用了不同的食材和烹饪技法。我们还带着大家游玩了济南和烟台，带大家云吃了两座城市里的种种美食，但我想告诉大家，三期所见所闻仍旧是齐鲁大地上美景美食的冰山一角。”

“第七期我说过，鲁菜分为济南菜、胶东菜、孔府菜三个流派，胶东菜的发源地是烟台福山，所以这一期我们来了烟台，另外还有孔府菜没做过。其实除了这三大流派，还有很多地方菜系，比如淄博的博山菜，博山菜也是鲁菜的重要起源之一。”

“鲁菜是我国八大菜系里唯一一个自发形成的菜系，有做不完的菜品和学到老的技法，感兴趣的观众朋友可以私下找资料研究一下。”

“今天做这道葱烧海参很典型，非常具有代表性。”

“众所周知，山东大葱很出名，山东人爱吃葱，多数菜肴要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳……”

简单科普了下山东这边的食葱文化以及该文化形成的烹饪特色，张锦轩问李希芮：“希芮姐，你觉得今天我做的葱烧海参好吃吗，满分10分你会打几分？”

“必须满分，非常好吃，我建议大家有机会一定要尝尝轩哥做的葱烧海参，我觉得吃的时候就是在吃葱烧海参。”

“哇，你好会耶，不用吹得这么商业吧，万一翻车了怎么办？”

李希芮嘎嘎笑道：“像你说的，人这一辈子总要翻车几次的，翻车不一定是坏事。”

“说的好。”

张锦轩附和一句，坦诚道：“其实拍《野生厨房》，我一直在翻车的边缘反复横跳，走到哪儿，就地取材，用当地的厨房做菜，经常碰到一些非常尴尬的事情。”

“比如今天做这道葱烧海参，海参是买回来的，人家泡发好了。如果时间充裕，条件优越，我宁愿自己泡发，这样做出来的葱烧海参口感可能更好。”

“其次是高汤、鸡汤的制取，同样因为时间、条件有限，我用了一些取巧的办法，做出来高汤、鸡汤品质就不是那么高。”

“食材方面，在品质上章丘大葱和海参可以有多种选择。最后的摆盘几乎没有，这是我的弱项，以后慢慢加强吧。”

“综合来说，我给今天这道葱烧海参打7.5分。”

“好啦，自评完，就该进入下期预告竞猜环节了，有请美食品鉴员李希芮为大家公布下期主菜的三个有效信息。”

等张锦轩口播完广告植入，李希芮接着背词：“下期预告竞猜开始啦，小伙伴们一起来猜猜猜吧。”

“三个有效信息分别是，肉菜。”

“酸酸甜甜就是我。”

“俄罗斯。”

“猜到答案的小伙伴请在屏幕下方……”

“本期《野生厨房》的全部内容到此结束，非常感谢美食品鉴员李希芮来参与拍摄本期视频，感谢杰哥、杰嫂和薇薇一家给我们提供拍摄场地，感谢《野生厨房》拍摄团队的小伙伴们。感谢烟台各个景点的工作人员，尤其是烟台山灯塔的工作人员，凌晨就来上班了。感谢粉丝和路人朋友们，谢谢你们的支持。”

“翻山越岭，一起撒野，我们下周六上午十点再见，拜拜。”

“拜拜～～”