第24章 主题房间这一块（1/2）

柳如烟心中早有准备，她微微垂下眼帘，语气中带上了一丝恰到好处的追忆与感伤。

“舞娘有所不知，这天酥，并非什么名贵大菜，而是如烟幼时的一段记忆。”

“那时，如烟的父母尚在人世，他们是行商之人，常年带着如烟四处奔波。记得有一年夏天，我们行至西南边陲之地，偶然间，便在当地一户人家吃到了这种酥脆的面片，咬下去的声音酥脆，带有酒味。”

“当时年纪小，许多事情都记不清了，只记得那时自己贪吃，母亲不让我多吃。如烟却至今难忘。”

“后来……家道中落，父母亡故，如烟流落至此，便再也没尝过那样的味道了。只是那份记忆，却深深烙印在心里。”

柳如烟这番话说得情真意切，既解释了天酥的来历，又为自己增添了几分令人怜惜的身世背景。

孙舞娘听罢，不由得叹了口气，看向柳如烟的目光中更多了几分疼惜。

“前些时日，听闻花满楼的烤全羊，如烟便想起了这天酥。想着，若是能将这记忆中的美味重现，或许……也能为咱们璇玑楼添些新意。”

“青楼的核心消费是酒局，恩客的目的是饮酒作乐、交际应酬，美女相伴。食物是佐酒、助兴的配角，需要的是分量小、风味足、便于分享、新奇有趣的下酒菜，而非饱腹的主食或甜点。”

“那花满楼已经是本末倒置了。”

“原来如此，难为柳姑娘还记得这些。”她顿了顿，又问道：“只是，这天酥，说起来容易，做起来怕是不简单吧？去膻味咱们京城至今还没有，定是不容易。”

柳如烟微微一笑：“放心。如烟当时求着父亲买下方法，还记得大概，可以与楼里的厨子们一同参详琢磨，定能制作出天酥。”

“取面粉、酒曲、猪油、调味料准备好。”

“将少量酒曲粉末融入温水中，倒入面粉，和成一个柔软光滑的面团。”

“用湿布盖上，放在温暖处静置一个时辰。酒曲会微微发酵，在面团中产生细微的气孔。这是实现酥脆的关键，但时间不能长，不然就成蒸饼了。”

“将发酵好的面团用擀面杖擀成尽可能薄的片状，做到薄如蝉翼。还可以裁成其他形状。“

“放油，倒入天酥，用长筷快速翻动，炸至通体金黄，立即捞出沥油。”

柳如烟越说越是兴奋，仿佛已经看到了客人们吃着天酥看着歌舞喝着酒的场景了。

”用非常精致的小竹篮或浅口瓷盘盛放，

孙舞娘被柳如烟描绘的景象彻底吸引住了。

这种全新的体验，既有美食的诱惑，又有主题的乐趣，还有璇玑楼一贯的高雅格调。

孙舞娘激动地握住柳如烟的手，“老身在璇玑楼这么多年，也算是见多识广了，却从未想过，这迎来送往的生意，还能这么做！”

柳如烟谦虚一笑：“舞娘过奖了，如烟不过是拾人牙慧，将一些浅薄的见闻，胡乱拼凑起来罢了。”

孙舞娘此刻已是心潮澎湃，她拉着柳如烟坐下，急切地问道：“柳姑娘，依你看，这‘玲珑阁’和‘天酥’，咱们具体该如何着手？”

柳如烟见火候已到，便开始详细地阐述自己的计划。

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