第299章 食珍录（1/2）

这每一步都急不得，等她完成这些繁琐的准备工作时，其他参赛选手大多已将菜品呈上评委席。

季知棠趁隙暗中观察了一下那位崔厨的菜品，他做的是极为考验刀工的“鲈鱼脍”，鱼片被片得薄如蝉翼，几近透明，对着光看仿佛能透出人影，确实展现了极其精湛的技艺，紧扣“本味”，突出鱼鲜。

而她的“开水白菜”，此刻看上去，却只是一碗清可见底的汤，和几瓣安静躺在汤底、色泽洁白如玉的白菜芯，朴素得近乎不起眼。真正的较量，才刚刚开始。

见时机已到，季知棠不再耽搁。她取来一只素雅的广口青瓷碗，将冰镇后更加挺括洁白的白菜芯，小心地、整齐地竖着摆入碗中，形态宛如含苞待放的玉兰。

随后，将那桶耗费了数个时辰心血、澄澈如泉的“清汤”重新置于灶上，加热至汤面刚刚泛起细密如蟹眼的小泡，处于将沸未沸的“微沸”状态。

她双手稳稳地端着这碗看似只有几片白菜的清汤，走到评委席前，轻轻放下。

几位评委，包括瑶姐和那位一直神色沉静的崔尚盛，目光都落在了这碗过于“朴素”的菜品上。汤色清冽见底，白菜洁白无瑕，除此之外，别无他物。

一位须发皆白、被称为“味翁”的老饕评委微微蹙眉，疑惑道：“季娘子，你这……便是决赛的菜品？只是清水煮白菜？”

也难怪他们疑惑，其他入围者端上的，不是刀工精湛、薄如蝉翼的鲈鱼脍，便是火候考究、色泽红亮的红烧肉，或是取材名贵、精心烹制的山珍海味。相比之下，这碗“清水白菜”实在显得过于简单，甚至有些寒酸。

季知棠面对质疑，神色从容，唇边依旧挂着那抹惯有的、令人舒适的浅笑：“诸位评委请稍安勿躁，此菜看似简单，内里却另有乾坤。请观其变。”

说着，她拿起一个长柄汤勺，舀起那微沸的清汤，手腕悬于青瓷碗上方寸许，将那滚烫的清汤，如同涓涓细流般，缓缓地、均匀地淋在碗中那看似紧密的白菜芯上。

奇迹就在这一刻发生了。

那原本紧紧收拢的白菜芯，在接触到滚烫高汤的瞬间，受热微微舒张，最外层的叶片如同被赋予了生命一般，优雅地、一层接一层地向外舒展开来，仿佛一朵洁白的莲花在清泉之中缓缓绽放，花瓣柔嫩，形态婀娜。

清亮的汤汁浸润着每一片舒展的菜叶，使其呈现出半透明的质感，与中央依旧微微抱合的内芯形成了动人的层次。

“嚯！”

“开了！开了！”

“像朵花儿似的！”

周围一直关注着这最后一道菜的围观人群，顿时爆发出阵阵惊呼和赞叹。这看似平淡无奇的菜品，竟在最后一刻展现出如此精妙而充满意趣的变化！

评委们的眼神也瞬间变了，从最初的疑惑转为惊讶，再转为浓厚的兴趣。他们纷纷拿起汤匙，先是舀起一勺清汤，送入口中。

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