第7章 厨房里的革新（1/2）

我跟着侍从穿过最后一道拱门，厨房的热浪扑面而来，像一巴掌拍在脸上。

魔厨站在门口，手里那口新锅还没放下，见我来了，直接往灶台边一指：“就这儿，你昨儿说的‘断魂辣炒魔筋’，午膳前得备出六百份。”

我没废话，卷起袖子就往里走。

结果刚迈两步，脚底一滑，差点摔个狗啃泥。

低头一看，地上全是黏糊糊的暗红血渍和半截魔兽肠子，旁边还堆着生肉、熟骨、调味粉混在一起的大簸箕。一个杂役正蹲着剁肉，刀落下去溅起的碎渣能飞到三尺外。

这哪是厨房？这是屠宰场和垃圾站的私生子。

我深吸一口气，把保温袋挂绳重新系紧。上辈子高峰期爆单都没怕过，现在更不能怂——毕竟这次要是搞砸了，差评不会写在App上，而是刻在墓碑上。

“老哥，”我拦住一个端着冒烟汤锅要走的伙计，“这菜谱有标准配比吗？”

他瞪我一眼：“火候靠感觉，调料凭心情，祖上传的方子，谁记得清几勺怨气几滴恨？”

我懂了。

这不是缺流程，是压根没流程，全靠玄学做饭。

难怪之前浪费三成。他们不是在做菜，是在搞行为艺术。

我转身走到中央空地，拍了三下巴掌。声音不大，但在嘈杂的锅铲交响中格外刺耳。

所有人停下动作看向我。

“听好了！”我扯开嗓子，“从今天起，咱们不叫厨房，叫‘九幽速达中央厨房1号生产线’！目标：准时、足量、零事故出餐！”

没人笑。可能是因为他们不知道什么叫生产线，也可能是因为我头上正飘着一缕从漏油烟囱掉下来的黑灰。

我不在意，直接动手。

先把四张大案台按功能划区：左边切配，中间主炒，右边装盘，后侧清洗。拿炭笔在地上画线，一条条分得明明白白。

“以后各岗定人定责！”我指着两个年轻点的杂役，“你俩负责切配，只管把魔筋切成两寸段；你，控火大师傅，火候归你；你，装盘，别让酱汁洒出来。”

老杂役冷笑一声：“我剁了百年魔筋，还要你教怎么拿刀？”

“您手艺肯定比我强一百倍。”我点头，“但问题是，您切完去帮人炒菜，回来发现砧板被挪了位置，节奏乱了，刀法还能稳吗？”

他一愣。

“分工不是贬低，是让人专精一项，做到极致。”我继续说，“就像赤燎将军打仗，总不能让他一边挥刀一边煮饭吧？”

有人噗嗤笑了。

气氛松动了一瞬。

“不信？”我挑眉，“咱们试点对比。传统组照常操作，流水线组按我这套来，同一道‘断魂辣炒魔筋’，看谁更快、损耗更低。”

没人反对。反正都是干活，换个站位又不会少块肉。

试点开始。

传统组依旧乱成一锅粥：有人抢灶眼，有人找不到调料，切到一半跑去帮忙翻锅，结果自己那批食材堆在角落快发臭。

我们这边则按部就班：切配→腌制→入锅→控火→出锅→装盘→清洁，环环相扣。每个人只干一件事，熟练度蹭蹭往上涨。

半柱香后，我们的第一锅出餐。

色泽红亮，香气冲鼻，连隔壁组的人都忍不住抽鼻子。

等全部完成，统计结果出来：

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