第424章 试做果脯很成功（1/2）
入秋的风卷着金红的落叶，漫过青柳村的田埂，也吹进了苏家小院的东厢房。
此刻，苏晚晴正伏在斑驳的木桌上，指尖划过泛黄的古方纸页，眸子里盛着跃跃欲试的光。
纸上用蝇头小楷写着果脯的制法，是她前些日子从镇上旧书铺淘来的《食味杂记》里翻到的。
院里的枣子、梨子、苹果都熟得正好，沉甸甸地挂在枝头，若是吃不完，放不了几日便要烂掉，倒不如试着做成果脯，既能留得长久，或许还能拿到镇上换些银钱。
“晴丫头，你这又是在琢磨什么新鲜玩意儿？”院门外传来王大娘的声音，她挎着半篮刚摘的山楂，脚步轻快地进了院。
见苏晚晴对着一摞水果发呆，王大娘便将山楂放在石桌上，笑着打趣，“莫不是想把这些果子变个花样？这院里的果子，往年可都是送的送、晒的晒，哪有今年这般宝贝。”
苏晚晴抬起头，脸上漾起浅浅的笑意，将古方纸推到王大娘面前：“大娘，我想试试做果脯。”
“书上说，用糖腌了再晒，能存上大半年呢。咱们村的果子这般好，若是做成果脯，定是比鲜果子更受欢迎。”
王大娘凑近看了看，眉头却微微蹙起：“这法子听着是好，可糖多贵啊！咱们寻常人家，哪舍得用那么多糖腌果子？再者，这晒制也需得好天气，若是遇上阴雨天，岂不是白白糟蹋了果子和糖？”
苏晚晴早有考量，她指了指院角的几缸蜂蜜：“大娘，我不用糖，用蜂蜜代替。前些日子我养的蜜蜂采了不少蜜，这蜂蜜比糖更清甜，做出来的果脯定有独特的风味。”
“至于天气，我瞧了农谚，未来十日都是晴天，正好适合晒制。”她顿了顿，又补充道，“我先试做一小部分，若是成功了，再教给村里的婶子大娘们，大家一起做，也好增加一份收入。”
王大娘见她说得认真，又瞧着院角那几缸满满的蜂蜜，便不再劝阻，反而主动帮忙：“既是如此，大娘便帮你打下手。你说怎么弄，大娘便怎么做。”
有了王大娘的帮忙，苏晚晴的干劲更足了。她先将挑选好的果子搬到井边，挑拣出个头均匀、无虫蛀、无磕碰的优质果。
红枣要选肉厚核小的，梨子要选脆甜多汁的，苹果要选果香浓郁的，山楂则要选颜色鲜红的。
她将果子分类放好，然后用清水反复冲洗干净，又用干净的布巾将表面的水分擦干。
接下来是处理果子。红枣的处理最为简单，只需用剪刀剪去果蒂即可。
梨子和苹果则需要去皮去核，苏晚晴手持削皮刀，手腕轻轻转动，薄薄的果皮便如丝带般落下，露出白嫩的果肉。
她将削好皮的梨子和苹果切成均匀的小块，放进清水中浸泡，防止氧化变色。
山楂则需要用细铁丝做成的小钩子，将里面的果核一一挑出，这个过程颇为繁琐，王大娘坐在小板凳上，眯着眼睛，耐心地挑着，不一会儿，指尖便染上了山楂的红色。
处理好所有果子，已是晌午时分。秋日的太阳正盛，晒得人身上暖洋洋的。
苏晚晴将泡在水中的梨块和苹果块捞出来，沥干水分，然后在大铁锅中倒入适量的蜂蜜，小火慢慢加热。
蜂蜜融化后，散发出浓郁的甜香，弥漫了整个小院。她先将红枣倒入锅中，用木铲轻轻翻炒，让每一颗红枣都均匀地裹上蜂蜜。
红枣在锅中渐渐变得饱满，颜色也愈发深艳，散发出诱人的枣香和蜜香。
待红枣裹满蜂蜜，苏晚晴便将它们捞出来，放在铺着干净纱布的竹匾里，摊开晾凉。
接着，她又按照同样的方法，分别将梨块、苹果块和山楂倒入锅中，裹上蜂蜜。
山楂本身带有酸涩味，苏晚晴便多放了一些蜂蜜，翻炒的时间也稍长一些，让蜂蜜更好地融入山楂中，中和它的酸涩。
王大娘在一旁看得仔细，不时地帮苏晚晴递东西，嘴里还不停地赞叹：“晴丫头，你这手艺可真巧！这果子裹上蜂蜜，看着就馋人。等会儿晒好了，大娘定要先尝上一口。”
苏晚晴笑着应道：“那是自然。等果脯做好了，第一个就给大娘尝。”
将所有裹好蜂蜜的果子都摊在竹匾里后，苏晚晴便将竹匾搬到院子中央的空地上，让它们充分接受阳光的照射。
她还特意在竹匾上方搭了一层薄薄的纱网，既可以防止灰尘落在果子上，又可以防止鸟儿来啄食。
接下来的几日，苏晚晴每天都早早地起床，将竹匾搬到阳光下，傍晚时分再将竹匾搬回屋里，防止夜里的露水打湿果子。
她还会不时地翻动竹匾里的果子，让它们晒得均匀。王大娘也每天都来帮忙，有时还会带来村里的其他婶子大娘，她们看着竹匾里渐渐变得干瘪的果子，眼中都充满了期待。
日子一天天过去，果子在阳光的照射下，水分渐渐蒸发，体积慢慢缩小，颜色却变得更加鲜艳。红枣变得红亮油润，梨块变得金黄剔透，苹果块变得嫣红诱人，山楂则变得红如玛瑙。
空气中弥漫着浓郁的果香和蜜香，引得村里的孩子们不时地跑到苏家小院外，踮着脚尖往里面望，嘴里还不停地咽着口水。
第七日的午后，苏晚晴再次来到院子里，拿起一颗红枣，轻轻捏了捏，感觉它已经变得软糯有弹性，不再有丝毫的水分。
她又拿起一块梨块，放入口中，轻轻咀嚼，梨块的清甜与蜂蜜的香甜在口中交织，口感软糯，却又不失嚼劲，果香浓郁，回味悠长。
她又尝了尝苹果块和山楂，苹果块香甜可口，山楂则酸甜适中，口感极佳。
“成功了！果脯真的成功了！”苏晚晴兴奋地叫了起来，声音里满是喜悦。
王大娘和闻讯赶来的婶子大娘们围了过来，纷纷拿起果脯品尝。她们放进嘴里，先是一愣，随即脸上都露出了惊喜的笑容。
“这果脯也太好吃了！比我吃过的所有蜜饯都好吃！”王大娘一边吃，一边赞不绝口，“这红枣，软糯香甜，一点都不腻。这梨块，清甜爽口，还有一股蜂蜜的香味。”
“这山楂也好吃，酸甜适中，一点都不涩。”李婶拿起一块山楂，放进嘴里，细细品尝着，“晴丫头，你这手艺可真厉害！这果脯若是拿到镇上卖，定能卖个好价钱。”
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